Angel Cake - อเมริกันโดนัทไร้เนย

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่านางฟ้ากินอะไร? เค้กนุ่มราวกับก้อนเมฆ โฟมแสนอร่อย และมูสที่ละเอียดอ่อน! อย่าพลาดวิดีโอของวันนี้: ฉันกำลังจะให้สูตรสำหรับเค้กที่มีเสน่ห์ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าถึงสวรรค์ได้โดยตรง! เป็นขนมอเมริกันที่ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้รับบัพติศมา "แองเจิลเค้ก"

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 204 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  • ไข่ขาว 450 กรัม (จากประมาณ 11 ฟอง)
  • แป้งขาวชนิด 00 . 200 กรัม
  • ยีสต์เคมี 8 กรัมสำหรับเค้กหรือ (แนะนำ) ครีมออฟทาร์ทาร์ 8 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • วานิลลา 1 ฝัก
  • น้ำตาลผง 250 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • แส้ไฟฟ้า
  • ชามใหญ่มาก
  • หม้อสำหรับอเมริกันโดนัท (เส้นผ่านศูนย์กลางบน 24 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางล่าง 21 ซม. สูง 10 ซม.)
  • ไม้พาย
  • ตะแกรง
  • เขียง
  • มีด

  การตระเตรียม

  1. เทไข่ขาวลงในชามใบใหญ่แล้วใส่เกลือเล็กน้อย ตีไข่ขาวสองสามนาทีจนตีเป็นบางส่วน

  คุณรู้หรือเปล่าว่า
  เพื่อให้ง่ายต่อการตี ไข่ขาวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไม่อย่างนั้นก็สามารถอุ่นในไมโครเวฟเบา ๆ ได้ถึง 20-25 ° C
  ในกรณีนี้ เราใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะนำไข่ขาวจากไข่สด: ไข่แดงสามารถใช้สำหรับเตรียมคัสตาร์ดหรือไข่ไก่

  2. ตัดฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดด้านในเพื่อเอาเมล็ดออก ปรุงรสไข่ขาวด้วยกลิ่นวานิลลา
  3. เปิดเตาอบที่ 160 ° C ในฟังก์ชัน "ระบายอากาศ"
  4. ตีอีกครั้งและเพิ่มครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือยีสต์เคมี) และน้ำตาลไอซิ่งค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
  5. ณ จุดนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย ผสมกับไม้พายหรือช้อนไม้
  6. เทแป้ง (ซึ่งต้องนุ่มและฟูมาก) ลงในแม่พิมพ์เฉพาะสำหรับโดนัทแบบอเมริกัน แบบเดียวกับที่ใช้สำหรับชิฟฟ่อนเค้ก

  เคล็ดลับสำคัญ
  ขอแนะนำไม่ให้ทาจาระบีหรือแป้งแม่พิมพ์
  อย่าตีแม่พิมพ์บนพื้นผิวเพื่อปรับระดับแป้ง! แค่ใช้ไม้พายลูบผิวก็เพียงพอแล้ว เพื่อไม่ให้ไข่ขาวนิ่มลง

  7. อบเค้กที่ 160 ° C และอบเป็นเวลา 35 นาที
  8. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับบนพื้นผิวทันที: ตีนพิเศษของแม่พิมพ์จะช่วยให้อากาศไหลเวียนในเค้ก แยกออกจากผนัง ลักษณะเฉพาะของการปล่อยให้โดนัทเย็น "คว่ำ" จะป้องกันไม่ให้เค้กยุบ
  9. เสิร์ฟแองเจิลเค้กเป็นชิ้นบาง ๆ ร่วมกับซอสคาราเมลหรือคัสตาร์ด

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ด้วยเค้กแองเจิลนี้ เรามีกุญแจสู่สวรรค์: จองสูตรอย่างระมัดระวัง เราจะผูกมิตรกับนางฟ้าทั้งหมดอย่างแน่นอน! แต่ถ้าอารมณ์ของคุณคือความกล้า ให้ทานคู่กับเค้กสวรรค์นี้กับซอสคาราเมลสักหยด นางฟ้าจะซาบซึ้งอยู่แล้ว คำพูดของ Personal Cooker
  อย่าพลาดสูตรเค้กชิฟฟ่อน!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  เค้กแองเจิลเป็นเค้กที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โดยมีโปรตีนในระดับปานกลาง (มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) และไขมันในปริมาณเล็กน้อย เส้นใยที่มีอยู่เป็นอย่างดี ให้ความหนาแน่นของพลังงานโดยเฉลี่ยและในปริมาณที่เพียงพอ สามารถใช้ในอาหารประเภทใดก็ได้ (โดยให้ความสนใจมากกว่าในกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2)
  ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 50g (100kcal)