การฝึกกีฬาและปฏิบัติตาม "การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลทางโภชนาการเป็นแนวทางสำคัญ 2 ประการในการรักษาความฟิตและลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับนิสัยการกินที่ไม่ดี ด้วยเหตุนี้ วันนี้จึงขอเสนอทาร์ตแสนอร่อยที่ออกแบบไว้ด้วย (แต่ไม่เพียงเท่านั้น ) สำหรับ" โภชนาการของผู้ป่วยเบาหวาน ซึ่งทั้งขนมชนิดร่วนพื้นฐานและไส้จะเตรียมด้วยส่วนผสมเฉพาะและตรงเป้าหมายเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อันที่จริงเราจะใช้:
- แป้งโฮลมีลซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าแป้งขาวและมีเส้นใยสูง
- โพลิออลเฉพาะที่รู้จักกันในชื่อ อิริทริทอลที่สำคัญเนื่องจากมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดเท่ากับศูนย์: นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากอีริทริทอลหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เชื่อมโยงกับการบริโภคน้ำตาล นอกจากนี้ สารให้ความหวานชนิดพิเศษนี้มีอยู่ในธรรมชาติ แต่ยังผลิตโดยกระบวนการหมักน้ำตาลจากแบคทีเรีย โดยให้พลังงานเพียง 0.2 กิโลแคลอรี/กรัม และให้ความหวานประมาณ 70% เมื่อเทียบกับน้ำตาลคลาสสิก
- ฟรุกโตส น้ำตาลผลไม้ที่ให้ความหวานสูง
- อินนูลิน เส้นใยที่ละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งนอกจากจะปรับปรุงลักษณะโครงสร้างของขนมชนิดร่วนแล้ว ยังมีความสำคัญต่อโภชนาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย เพราะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 179 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับแป้ง Shortcrust (สำหรับกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- วานิลลิน 1 ซอง
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- น้ำมันข้าวโพด 35 มล.
- อินนูลิน 10 กรัม
- ฟรุกโตส 20 กรัม
- แป้งโฮลมีล 70 กรัม
- แป้งขาวชนิด 00 . 75 กรัม
- อิริทริทอล 20 กรัม
สำหรับการเติม
- น้ำมะนาว 15 มล.
- อิริทริทอล 25 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ถ้วยใหญ่
- ชามเล็กสำหรับทำสตรอว์เบอร์รี่
- กระดานขนม
- ฟิล์มใส
- กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
- กระทะสำหรับทำสตรอเบอร์รี่
- กระดาษรองอบ
- มีดสตรอเบอร์รี่
- ทัพพี
การตระเตรียม
- ขั้นแรก ล้างสตรอเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำ กำจัดส่วนที่กินไม่ได้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทสตรอเบอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำมะนาวที่กรองแล้วและอิริทริทอล: ปล่อยให้สตรอว์เบอร์รีย่นประมาณยี่สิบนาที
ให้สตรอเบอร์รี่มาบดกับมะนาวทำไม?
ด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่จะได้ซอสที่เชิญชวนซึ่งมีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติของสตรอเบอรี่อีกด้วย- ระหว่างนั้น ให้เตรียมแป้งชอร์ตครัส เทส่วนผสมที่ "แห้ง" ลงในชาม ได้แก่ แป้งสองชนิด (แป้งขาวและแป้งโฮลมีล) เกลือ ฟรุกโตส อิริทริทอล อินนูลิน และวานิลลิน ผสมให้ละเอียด
- ตอนนี้เพิ่มน้ำมันเมล็ดพืชและไข่: ผสมก่อนด้วยช้อนไม้จากนั้นใช้มือของคุณจนได้ลูกบอลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น: ความสม่ำเสมอของแป้งจะต้องเป็นขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิก
- ห่อแป้งบนแผ่นฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้แป้งพักในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ด้วยวิธีนี้ ม้วนแป้งด้วยไม้คลึงจะง่ายกว่า
- ตราบใดที่พาสต้าวางอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ เทสตรอเบอร์รี่ (กับซอสที่จะก่อตัว) ลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณสิบนาที คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกับก้นกระทะ ปล่อยให้ซอสเย็นลงในกระทะ
- วางถาดรองสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ลงบนกระดาษ parchment
- นำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นแป้งที่โรยไว้อย่างดี กระจายแป้งในกระทะโดยปล่อยให้ขอบสูงเพื่อบรรจุไส้
- เท "แยมสตรอเบอรี่" ลงบนแป้งชอร์ตครัสโดยตรงแล้วตกแต่งด้วยแป้งโดว์ ถ้าจำเป็น
- อบในเตาอบร้อน (180 ° C) ประมาณ 20 นาที
ใส่ใจในการทำอาหาร
แป้งขนมชนิดร่วนเตรียมด้วยส่วนหนึ่งของแป้งโฮลมีล ซึ่ง - เมื่อเทียบกับแป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิกที่ทำด้วยแป้งขาวเท่านั้น - มีแนวโน้มที่จะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลนี้ ถ้าขอบของเค้กเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว แนะนำให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง- ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะก่อนเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณค่าสารอาหารที่ลงตัวในขนมชิ้นเดียว ที่นี่แม้จะเป็นแคลอรี่ทาร์ตเฉลี่ยและเหมาะสำหรับอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน คำแนะนำที่ฉันสามารถให้คุณได้คือไม่ว่าในกรณีใดที่จะไม่ละเมิด: กินขนมชิ้นเล็ก ๆ ในส่วนที่พอประมาณบางทีในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าหลีกเลี่ยง หลังการบริโภคแทน -prdial.คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ทาร์ตสตรอเบอร์รี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือเค้กที่ไม่มีเนยและซูโครส โดยมีปริมาณเส้นใยสูงกว่าทาร์ตแบบดั้งเดิม เป็นขนมที่เหมาะสำหรับให้อาหารผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 แต่ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันในเลือดสูง เนื่องจากแม้ว่าจะไม่มีเนยแต่ก็ต้องใช้ไข่ทั้งฟอง (ประมาณ 110-145kcal)