คุณต้องการนมผักหรือไม่? รู้ไหม ฉันค้นพบว่าการสกัดน้ำผลไม้จากธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผลไม้แห้งนั้นง่ายมาก จากนั้น ของเหลวที่ได้ก็เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพ ฉันก็เลยคิดว่าจะทำนมพืชทางเลือกที่ทำจากสะกดคำ ค่านิยม คุณค่าทางโภชนาการของซีเรียลนี้เกือบจะเทียบได้กับข้าวสาลีดูรัมและข้าวสาลีเนื้ออ่อน แม้ว่าปริมาณโปรตีนจะสูงขึ้นก็ตาม เรามาดูกันว่านมสะกดถูกเตรียมที่บ้านอย่างไร!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 33 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ธัญพืชอบกรอบออร์แกนิก: สะกด 100 กรัม
- สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- หม้อตุ๋น
- เครื่องผสมน้ำหรือเครื่องผสมแก้ว
- ผ้าเช็ดจาน
- กระชอน
การตระเตรียม
โปรดทราบ
ในสูตรนี้เราใช้การสะกดคำ (อุดมด้วยเส้นใยมาก): ด้วยเหตุนี้ การสะกดเปลือกจึงต้องแช่และปรุงอาหารนานมาก (60 นาที) สูตรเดียวกันสามารถทำซ้ำได้โดยใช้อักษรสะกดว่า : ใน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่และซีเรียลจะต้องปรุงเพียง 30 นาทีเท่านั้น- แช่เปลือกที่สะกดไว้ในน้ำอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- ล้างฟาร์โรเพื่อเอาไฟเตตบางส่วนออก
- ต้มน้ำ 1 ลิตรให้เดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที เติมสาหร่ายคอมบุและเกลือทะเลเล็กน้อย
ทำไมต้องใช้สาหร่ายคอมบุ?
สาหร่ายคอมบุเป็นแหล่งของโมโนโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งเป็นสารเพิ่มรสชาติที่รู้จักกันดี- แนะนำเครื่องปั่นแบบแช่และผสมคำสะกดกับน้ำที่ใช้ประกอบอาหาร อีกวิธีหนึ่งคือ ใช้เครื่องปั่นแบบแก้ว ผู้ที่ต้องการรสชาติเข้มข้นขึ้นและมีความเป็นครีมมากขึ้นสามารถลดปริมาณน้ำได้
- วางกระชอนด้วยผ้าสะอาดแล้ววางให้ทั่วชาม กรองสารละลายที่ได้: โอการะ (ธัญพืชที่อุดมด้วยเส้นใยจนหมดซึ่งไม่สามารถสกัดน้ำนมได้อีกต่อไป) จะยังคงติดอยู่ที่ผ้า ในขณะที่ของเหลวจะถูกเก็บในภาชนะใต้กระชอน
- นมปรุงแต่งสามารถให้ความหวานด้วยน้ำเชื่อมอากาเว่หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ สำหรับรสชาติทางเลือก นมสะกดรสที่มีเมล็ดวานิลลา กล้วยบด อินทผาลัมหรือโกโก้ สามารถแช่เย็นได้ 2 วัน แช่แข็ง หรือพาสเจอร์ไรส์และเก็บในภาชนะที่มี ฝาเกลียว
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นมสะกดจึงมีพลังมาก ในขณะที่ปริมาณไขมันแทบไม่มีเลย ในทางกลับกัน โน้ตแห่งบุญเป็นของเนื้อหาของไฟเบอร์และเกลือแร่: ในเครื่องดื่มสะกดเราสามารถพบ "โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมที่มีความเข้มข้นดีเยี่ยมคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! คุณค่าทางโภชนาการที่แสดงในตารางเป็นตัวบ่งชี้และแปรผันอย่างมากตามความหนาแน่น (ไฮเดรชั่น) ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
นมผงเป็นเครื่องดื่มวีแกน มีแคลอรีต่ำ และมีพลังงานสูงเนื่องจากคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีนแทบไม่เกี่ยวข้องกัน มันมีเส้นใยจำนวนมากและไม่นำคอเลสเตอรอล
นมผงเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท รวมทั้งน้ำหนักเกิน โรคเมตาบอลิซึม และการแพ้แลคโตส ที่มีกลูเตน มันไม่ได้ให้อาหารกับโรค celiac
เห็นได้ชัดว่าไม่สามารถแทนที่นมที่มาจากสัตว์ในอาหารได้เนื่องจากมีการบริโภคแคลเซียมและไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) ต่ำ ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150-300 มล. (50-100 กิโลแคลอรี)
