ใครบอกว่า piadina เป็นอาหารที่สงวนไว้สำหรับฤดูร้อน? สำหรับผู้ที่ไม่สามารถยอมแพ้ วันนี้ฉันขอเสนอเวอร์ชันฤดูหนาวของความสุขนี้: เห็ด ฟักทอง และชีสรมควันเป็นตัวเอก
บัตรประจำตัวของสูตร
- 151.5 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- แป้งประเภท 1 300 กรัม
- น้ำ 160 มล
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 30 มล.
- เกลือ 7 กรัม
- ยีสต์ 5 กรัมสำหรับพายรสเผ็ด
สำหรับการบรรจุ
- ฟักทองหั่นเต๋า 300 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- ชีสรมควัน 200 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชาม
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- กระดานขนม
- Mattarella
- ตะแกรง
- กระทะทำอาหาร
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมไส้ ทำความสะอาดฟักทอง นำเมล็ดพืชและเส้นใยภายในออก จากนั้นตัดเปลือกหนังและแยกเนื้อ ขูดฟักทองเพื่อให้ได้จูเลียน อีกทางหนึ่งคือหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเก็บในกระทะพร้อมกับฟักทอง: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงผักประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
- ในขณะเดียวกัน เตรียมแป้งสำหรับห่อ: ในชาม ผสมแป้งประเภท 1 กับยีสต์สำหรับพาย (ทำทันที) และเกลือ เทน้ำมันและน้ำลงไปตรงกลาง: ผสมให้ละเอียดก่อนด้วยทัพพี แล้วใช้มือจนแป้งนุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
แป้งโฮลมีลให้รสชาติแบบชนบทแก่ piadina ซึ่งให้ตัวเองยัดไส้ด้วยผักที่มีรสเข้มข้น เช่น ฟักทอง แรดิชิโอ เห็ด ดอกกะหล่ำ และผักโขม
- ห่อแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณสิบนาที
