ริคอตต้าและโรลผักโขม - พาสต้ายัดไส้

บัตรประจำตัวของสูตร

125 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับพาสต้า

แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 100 กรัม
แป้งขาว 100 กรัม ชนิด 00
ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)

สำหรับซอส

q ข ของพริกไทย
ถาม เกลือ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบด 400 กรัม
ใบโหระพาเล็กน้อย

สำหรับการบรรจุ

ถาม เกลือ
ริคอตต้าสด 250 กรัม
ถาม พริกไทย
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ผักโขม 350 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

กระดานขนม
ชาม
หม้อปรุงอาหารผักโขม
มิกเซอร์
กระทะปรุงรสผักโขม
หม้อสำหรับซอสมะเขือเทศ
ผ้าเช็ดทำความสะอาด
สายครัว
โรลลิ่งพิน
ช้อนหรือไม้พาย
มีด
เขียง

การตระเตรียม

เตรียมพาสต้าสดโดยผสมแป้งขาว เซโมลินาที่บดแล้ว และไข่ 2 ฟอง พักแป้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วห่อด้วยฟิล์ม หากต้องการดูสูตรการทำพาสต้าโฮมเมดสด ให้คลิกที่วิดีโอนี้
ในขณะเดียวกันเตรียมผักโขม ปล่อยให้ผักโขมแห้งในหวด จากนั้นบีบออกจากของเหลวผักแล้วสับให้ละเอียดเพื่อสร้างครีม ปรุงรสครีมผักโขมด้วยกระเทียม น้ำมัน เกลือและพริกไทย

ไอเดียก็อร่อย
คุณสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งเพื่อเร่งเวลาได้ ในกรณีนี้ พวกเขาสามารถปรุงโดยตรงในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ พริกไทยและกระเทียม

เทผักโขมสับลงในชาม ใส่ริคอตต้าและพาร์เมซานชีส: ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสม
ใช้พินกลิ้งแป้งสดบนกระดานขนมจนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติ
ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่
วางแผ่นพาสต้าในผ้าสะอาดแล้วกระจายครีมริคอตต้าและผักโขมให้ทั่วพื้นผิว
ค่อยๆ ม้วนขนม พยายามงอปลายเข้าด้านใน: เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
ปิดม้วนเหมือนลูกกวาดด้วยความช่วยเหลือของสายครัว ค่อยๆ ม้วนแป้งลงในน้ำเกลือเบา ๆ และเคี่ยวประมาณ 45 นาที
ระหว่างนั้นก็เตรียมซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ในกระทะเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่น้ำมันเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้มันปรุงรสประมาณ 10-15 นาที ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มใบโหระพาสองสามใบหรือกานพลูกระเทียม
เมื่อม้วนแป้งพร้อมแล้วให้นำออกจากน้ำที่ปรุงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วนำออกจากผ้าม้วนก็พร้อมหั่นเป็นชิ้น
เสิร์ฟชิ้นม้วนเป็นเครื่องเคียงกับซอสมะเขือเทศ ผู้ที่ต้องการสามารถโรยด้วยพาเมซานขูดเล็กน้อย

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

หลักสูตรแรกทางเลือกที่ไม่ต้องสงสัยซึ่งคุณสามารถเตรียมเวลาและอุ่นเครื่องได้ในขณะนั้น หากคุณไม่ชอบมะเขือเทศ คุณสามารถทำพาสต้าม้วนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ใส่เบชาเมลและชีสพาร์เมซาน

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

โรโตโลริคอตต้าและผักโขมเป็นพาสต้าไข่ยัดไส้สูตรแรกแคลอรี่ต่ำ โดยให้ไขมันในปริมาณปานกลางและโปรตีนบางชนิดมีกรดอะมิโนที่ดี มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีคอเลสเตอรอลแต่ไม่มาก เส้นใยไม่ได้มีลักษณะเฉพาะ พาสต้าม้วนริคอตต้าและผักโขมเฉลี่ยประมาณ 200 กรัม (250 กิโลแคลอรี)