โดยทั่วไป เส้นใยส่วนเกินจะรู้สึกได้จากลักษณะที่ปรากฏของอาการบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการผลิตก๊าซที่มากเกินไป ดังนั้น ท้องอืด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ตะคริว และไม่ใช่การเพิ่มขึ้นของการอพยพทางสรีรวิทยา
แหล่งที่มาของเส้นใยอาหารคือ:
- ผัก (ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, ผักและผลไม้);
- เห็ด.
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ส่วนใหญ่มาจากผักและผลไม้ ในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมาจากธัญพืช อย่างหลัง นอกเหนือจากการมีอยู่ในปริมาณที่มากขึ้นในอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮลมีล) มีข้อได้เปรียบในการจัดหมวดหมู่ของอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย: พาสต้า ขนมปัง พิซซ่าและอนุพันธ์ทั้งหมด
และเมตาบอลิซึมเป็นบวก:- การควบคุมลำไส้และการเพิ่มขึ้นของพรีไบโอติก
- การเจือจางของเสียสัมพันธ์กับการลดอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
- Glycemic modulation เพื่อชะลอการดูดซึมกลูโคส (ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2)
- ลดการดูดซึมไขมันของกรดไขมันและโคเลสเตอรอล (ลดความเสี่ยงของภาวะไขมันในเลือดผิดปกติและโรคหลอดเลือดหัวใจ)
- ลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกและ diverticulosis การป้องกัน diverticulitis การป้องกันภาวะเฉียบพลันเฉียบพลันในโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง
- เพิ่มความอิ่มในกระเพาะอาหาร
ในทางตรงกันข้าม การบริโภคไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้นอย่างมีเหตุผล มาจากอาหาร ช่วยลดการระคายเคืองของเยื่อบุโคลิคและลดค่า pH ของอุจจาระด้วยการส่งเสริม (ต้องขอบคุณพรีไบโอติกโอลิโกแซ็กคาไรด์บางชนิด) การเลือกโปรไบโอติกในลำไส้เพื่อทำลายสายพันธุ์ที่เน่าเปื่อย
อย่างไรก็ตาม แม้แต่เส้นใยอาหารที่เกิดจากผักและผลไม้ที่มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ทฤษฎีอาหารบางทฤษฎี (เช่น โซน, เดอะพาลีโอ ฯลฯ) ส่งเสริมการบริโภคอาหารเหล่านี้โดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ผลข้างเคียงของพวกเขา ; โดดเด่นอย่างไม่ต้องสงสัย:
- แนวโน้มที่จะการดูดซึมผิดปกติของลำไส้โดยทั่วไปขยายไปสู่องค์ประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของอาหาร: คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน
- การบริโภคกรดไฟติกและกรดออกซาลิกมากเกินไป โมเลกุลของคีเลตที่จับกับไอออนบางชนิด (เช่น เหล็กและแคลเซียม) ช่วยป้องกันการดูดซึมของลำไส้
- แนวโน้มที่จะคายน้ำในกรณีที่เส้นใยส่วนเกินทำให้เกิดอาการท้องร่วงออสโมติก
ใยอาหารส่วนเกินในระยะยาวอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการหรืออย่างน้อยก็ทำให้ความสมดุลของอาหารโดยรวมเปลี่ยนแปลงไป
