โอวัลตินคืออะไร?
แอล"โอวัลติน เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้า แม้ว่าการใช้งานจะมุ่งเป้าไปที่การกำหนดสูตรเครื่องดื่มเฉพาะอย่างทั่วๆ ไปก็ตาม
D. Pimborough / Shutterstock.com
โอวัลตินเป็นผงแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่มีไว้สำหรับการแก้ปัญหาทันทีในของเหลว โดยทั่วไปประกอบด้วยน้ำหรือนม ทุกวันนี้ ตราสินค้า “โอวัลติน” ยังผลิตอาหารอื่นๆ อีกมากมาย (เครื่องดื่ม บาร์ ฯลฯ) ซึ่งเป็นที่นิยมในยุโรปและทั่วโลก .
โอวัลตินมีส่วนผสมจากมอลต์สกัด (ยกเว้นประเภทอเมริกัน สังเกตได้จากบรรจุภัณฑ์สีน้ำเงิน) เติมน้ำตาล (ยกเว้นชนิดที่ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์) และเวย์ บางพันธุ์มีรสโกโก้ขมด้วย อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบส่วนผสม . บนฉลาก เนื่องจากส่วนผสมและการวิเคราะห์ทางโภชนาการที่ตามมาอาจมีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่การแก้ไขบทความครั้งล่าสุด
“Ovomaltine” เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ “Associated British Foods” ผลิตโดย “Wander AG” ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ “Twinings” (ใน Neuenegg ใน Canton of Bern ประเทศสวิตเซอร์แลนด์) ซึ่งในปี 2546 ได้ซื้อแบรนด์จาก “Novartis”; อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา สิทธิต่าง ๆ ได้มาแยกต่างหากจาก “เนสท์เล่”
แม้ว่าโอวัลตินจะมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ แต่โอวัลตินยังค่อนข้างแพร่หลายในอิตาลี ซึ่งการบริโภคโอวัลตินส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอาหารของทารก (แทนที่จะเป็นกาแฟที่ละลายน้ำได้)
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคโอวัลตินโดยทั่วไปบางส่วนถูกแทนที่ด้วยกาแฟข้าวบาร์เลย์ (อาหารอื่น) และผงโกโก้
ในสวิตเซอร์แลนด์ Ovaltine ได้รับความนิยมอย่างมาก การแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในปี 1980 ด้วยสโลแกนโฆษณา "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?" คำศัพท์ประเภทหนึ่งที่ในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ทางการค้าของผลิตภัณฑ์
โอวัลติน ทำมาจากอะไร?
โอวัลตินประกอบด้วยส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์ นมผงพร่องมันเนย โกโก้ที่ปราศจากน้ำมัน ผงเวย์ ไซรัปกลูโคส ไข่ (ในสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น) และน้ำผึ้ง
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อโอวัลตินเป็นผลมาจากการรวมตัว: ไข่ (ไข่ในภาษาละติน) e มอลต์ (มอลต์อังกฤษ).
โอวัลตินพร้อมบริโภคหลังจากผสมกับนมแล้ว แต่บางคนชอบละลายในน้ำ มอลต์ในปริมาณมากทำให้โอวัลตินมีรสชาติเฉพาะตัวอย่างน้อยที่สุด
Swiss Ovaltine วางตลาดในเกือบ 100 ประเทศทั่วโลก แต่ด้วยสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมเสมอเนื่องจากถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมและกฎหมายของประเทศที่บริโภค
โอวัลตินอินเตอร์เนชั่นแนลมีรสหวานด้วยน้ำตาลซูโครสสีขาว (น้ำตาล) แต่ตามที่คาดไว้ ไม่รวมถึงการเติมไข่
ในบริเตนใหญ่ อเมริกา แอฟริกา อเมริกาใต้ และเอเชีย โอวัลตินมีสูตรดัดแปลงที่เรียกว่า “โอวัลติน”.
โอวัลตินให้พลังงานประมาณ 365kcal ต่อผง 100g ดังนั้น 66kcal ต่อส่วนที่แนะนำ (ประมาณ 18g)
เดิมเครื่องดื่มนี้ได้รับการพัฒนาให้เป็น "ยารักษาโรค" สำหรับผู้ที่ "ขาดสารอาหารหรืออ่อนแอโดยทั่วไป" แม้ว่าพื้นที่เก็บกักน้ำจะขยายไปสู่ประชากรทั่วไปอย่างรวดเร็วด้วยแนวคิดของอาหาร "ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ" (Getränk für die ganze Familie หรือ " ดื่มกันทั้งครอบครัว")
ทางแบรนด์ยังได้พัฒนาทางเลือกต่างๆ อีกหลายอย่าง ซึ่งง่ายต่อการขนส่งและบริโภค รวมทั้งอยู่ในหมวดหมู่ต่างๆ เหล่านี้รวมถึง: ของว่าง ("ovo sport", "choc ovo" เป็นต้น), มูสลี่, ช็อกโกแลตแท่ง, เครื่องดื่ม ("ovo drink"), ไอศกรีม ("Ovaltine Crunchy Cream" หรือ "Ovomaltine Crunchy Ice) เป็นต้น
ลักษณะทางโภชนาการ
โอวัลตินเป็นอาหารที่มีรสหวาน โดยให้พลังงานค่อนข้างสูง แคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยโปรตีนและไขมันบางส่วน
คาร์โบไฮเดรตควรเป็นส่วนใหญ่ในประเภทง่าย ๆ (มอลโตส) และ / หรือกึ่งซับซ้อน (มอลโตเด็กซ์ตริน) สิ่งเหล่านี้ทำให้อาหารมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ทำให้ไม่เหมาะกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง และน้ำหนักเกิน ตรงกันข้าม โอวัลตินสามารถค้นหาโปรแกรมที่น่าสนใจในด้านโภชนาการของนักกีฬาก่อนการแสดงได้
เส้นใยมีอยู่แต่ในปริมาณน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
การบริโภคโปรตีนนั้นประเมินได้ยาก เนื่องจากมีโอวัลตินหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บางชนิดต้องใช้ไข่และบางชนิดไม่มี เมื่อมีส่วนผสมนี้ เปปไทด์ควรมีคุณค่าทางชีวภาพสูง ตรงกันข้ามพวกเขาจะขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่าง ในทุกโอกาส ค่าที่กล่าวถึงด้านล่างหมายถึงชนิดของโอวัลตินที่ไม่มีไข่
ไขมันมีน้อยมากที่จะระบุ พวกมันไม่มีนัยสำคัญในเชิงปริมาณและความชุกของกรดไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอลดูเหมือนไม่มี
ในส่วนของเกลือแร่ โอวัลตินนั้นอุดมไปด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง แม้แต่ในตาราง: แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม สำหรับวิตามิน โอวัลตินมีไทอามีนมากมาย (vit B1) ), ไนอาซิน (vit PP), ไรโบฟลาวิน (vit B2), กรดแอสคอร์บิก (vit C) และเรตินอลที่เทียบเท่ากัน (pro vit A) สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสารอาหารที่เติมเข้ามา แต่ทำให้โอวัลตินเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติคล้ายกับอาหารเสริมจริง
โอวัลตินเหมาะสำหรับความต้องการทางโภชนาการทุกประเภท ยกเว้น:
- ผู้ที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการชดเชยการกรองไตบางประเภท (เนื่องจากเกลือบางชนิดมีความเข้มข้นสูง)
- มังสวิรัติ (ในขณะที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับมังสวิรัติ ovo-ovo)
- แพ้แลคโตส
- ช่องท้อง
- ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, hypertriglyceridemic, hyperglycemic และเบาหวานชนิดที่ 2
ปริมาณโอวัลตินโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 5-10 กรัม (20-40 กิโลแคลอรี)
คำติชม
การสังเกตเชิงลบครั้งแรกที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสุขภาพกล่าวถึงโอวัลตินในระดับสากล เกี่ยวข้องกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในผง (โมโนแซ็กคาไรด์ไดแซ็กคาไรด์)
ในคำแถลงจาก "องค์กรผู้บริโภคแห่งเยอรมนี" ระบุว่าโอวัลตินประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคส และน้ำผึ้งเป็นส่วนใหญ่ (และมากเกินไป) มากเกินไป) นอกจากนี้ยังอธิบายถึงเนื้อหาที่มีพลังงานสูงของอาหาร ซึ่งถือว่าค่อนข้างมากเกินไป
ดังนั้นโอวัลตินจึงไม่สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มตามปกติได้ น้อยกว่าเป็นการดับกระหายแทนน้ำ