ถั่วเหลืองและคอเลสเตอรอล

บทนำ

ที่นั่น ถั่วเหลือง (Glycine max) เป็นไม้พุ่ม อยู่ในวงศ์ Fabaceae หรือ พืชตระกูลถั่ว.
ฝักบริโภคจากถั่วเหลืองซึ่งมีมากถึง 5 เมล็ดต่อเมล็ด เป็นอาหารดั้งเดิมของตะวันออกไกล (เอเชีย) ซึ่งมีความสำคัญอันดับแรกในอาหารส่วนรวม

เต้าหู้ มิโซะ นมพืช น้ำมัน ฯลฯ ได้มาจากถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังประกอบเป็นอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่รวมอยู่ในอาหารของ "อาทิตย์อุทัย" และดูเหมือนว่าต้องขอบคุณสารอาหารที่สามารถต่อสู้กับคอเลสเตอรอลส่วนเกินได้ .

ทำไมมันถึงลดคอเลสเตอรอล?