ธรีโอนีน

ลักษณะทั่วไป

ธรีโอนีน (T หรือ THR) เป็นกรดอะมิโน ซึ่งเป็นหนึ่งในโมโนเมอร์ที่ประกอบเป็นโปรตีน นอกจากนี้ยังเป็นสารประกอบควอเทอร์นารีเนื่องจากมีโครงสร้างสี่องค์ประกอบ ได้แก่ คาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจนและไนโตรเจน สูตรที่ดุร้ายของมันคือ C4H9NO3 และมีน้ำหนักโมเลกุล 119.12u (หรือดาลตัน)

พูดให้ถูกคือ ทรีโอนีน (L-threonine) เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนธรรมดา 20 ชนิด และเนื่องจากร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์มันเองได้ในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการ จึงรวมอยู่ในรายการกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง สำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก
ธรีโอนีนเรียกว่าโมเลกุลขั้ว ซึ่งหมายความว่าในสายด้านข้างจะมีกลุ่มที่มีประจุที่ pH ทางสรีรวิทยาดังนั้นจึงมีส่วนทำให้เกิดพันธะไฮโดรเจนที่เรียกว่า ห่วงโซ่ด้านข้างเดียวกัน (ที่มีไฮดรอกซิล OH) สามารถไกลเคทได้นั่นคือมีความสามารถในการจับกับโมเลกุลของกลูโคสลักษณะนี้ใช้ร่วมกันโดยซีรีน (กรดอะมิโนที่จำเป็นอีกตัวหนึ่ง) และในย่อหน้าถัดไปเราจะเข้าใจว่าทำไม
นอกจากนี้ยังมีการกล่าวอีกว่าโครงสร้างของทรีโอนีน (L-) เป็นไครัล กล่าวคือไม่สามารถซ้อนทับบนภาพสะท้อนในกระจกได้ (ในสามมิติ) รูปแบบของอีแนนทิโอเมอร์ (ดังนั้นจึงมีลักษณะเฉพาะ) คือ D-threonine

ฟังก์ชั่น

จากมุมมองของการเผาผลาญ นอกเหนือจากการสร้างโมเลกุลพลาสติกของโปรตีนโพลีเมอร์ (มีไว้สำหรับการสร้างเนื้อเยื่อ, ฮอร์โมนบางชนิด, สารสื่อประสาท, ช่องเซลล์, อิมมูโนโกลบูลิน ฯลฯ ) ธ รีโอนีนทำหน้าที่เป็นพาหะ (ขนส่ง) สำหรับกลุ่ม ฟอสเฟต (PO43-) ของฟอสโฟโปรตีน (เช่น เคซีนนม) ต้องขอบคุณความสามารถในการรับฟอสโฟโปรตีนที่สายด้านข้าง กระบวนการนี้ช่วยให้สามารถเปลี่ยนลักษณะทางเคมีและกายภาพของพอลิเมอร์ที่เป็นปัญหาและเกิดขึ้นโดยใช้เอนไซม์ตัวเร่งปฏิกิริยาโปรตีน-ไคเนส แน่นอน ฟอสโฟรีเลชันที่รู้จักกันดีที่สุดคือการถ่ายโอนกลุ่มฟอสเฟตจาก ATP (Adenosine Tri Phosphate) หรือ GTP (Guanosin Tri Phosphate) ไปยัง threonine หรือ serine หรือ tyrosine
อย่างไรก็ตาม ธรีโอนีนมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการสังเคราะห์หรือการเผาผลาญหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น มันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของครีเอทีน กรดอะมิโนอื่น ๆ โคบาลามิน (วิตามินบี 12) สารสื่อประสาท (อะดรีนาลีนและโคลีน) เป็นต้น
ปฏิกิริยาของมันกับซีลีเนียม แร่ธาตุต้านอนุมูลอิสระ หรือบทบาทพื้นฐานในกระบวนการเผาผลาญตับของโมเลกุลของเสีย
ความสนใจ! จากการศึกษาโดย Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995) เช่น ลิวซีน วาลีน และไลซีน ทรีโอนีนยังอยู่ภายใต้ปฏิกิริยาออกซิเดชันของพลังงานมากกว่ากรดอะมิโนอื่นๆ ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะคิดว่ามันอาจต้องใช้ รายได้ที่สูงขึ้นในกีฬา

แหล่งอาหารและการขาดแคลน

แหล่งอาหารของทรีโอนีนส่วนใหญ่ได้แก่ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และปลา
ความต้องการรายวันของธรีโอนีนอยู่ที่ประมาณ 0.95 กรัมต่อวัน (ผู้ใหญ่ 8-20 มก. / กก.) และเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่ขาดง่ายที่สุดในอาหารมังสวิรัติ ซึ่งเป็นกรดที่ปราศจากส่วนผสมที่มาจากสัตว์โดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น การจำกัดกรดอะมิโนในข้าวและหลังจากไลซีน ก็หายากในธัญพืชอื่นๆ ที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายเช่นกัน
การขาดธรีโอนีนเล็กน้อยอาจทำให้เกิดความหงุดหงิดทางจิตอย่างรุนแรงและความผิดปกติทางบุคลิกภาพ ความรุนแรงนั้นยากที่จะกำหนด แต่จริงจังมาก ในทางกลับกัน ปริมาณธรีโอนีนที่มากเกินไปนั้นสัมพันธ์กับ "ไฟกระชาก" ของภาวะอะโซทีเมีย โดยสัมพันธ์กับอวัยวะที่รับผิดชอบในการเผาผลาญและกำจัดส่วนเกินในระยะยาว
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ธรีโอนีน มีจำหน่ายโดยมีศักยภาพในการส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร สุขภาพจิต และการสังเคราะห์คอลลาเจนและอีลาสตินเป็นหลัก