กล้วย: บทนำ
น่าจะเป็นที่มาของคำว่า "กล้วย" หมายถึงอารบิก กล้วยเช่น นิ้ว: สำหรับการแปลนี้อย่างแม่นยำ ในยุคปัจจุบัน กล้วยมักถูกเรียกว่า "นิ้ว"
ผล ใบ ดอก และเมล็ด
กล้วยเป็นตัวแทนของผลไม้ที่มาจากต้นกล้วย พูดให้ถูกคือ ผลไม้ อะไพรีน ของพืชนั้นเองซึ่งไร้เมล็ด
ใบพัฒนาในส่วนบนและลงท้ายด้วยมงกุฎ ที่กลางใบจะเติบโตดอกไม้ซึ่งมักมีลักษณะเป็นสีม่วงขนาดใหญ่มาก (เรียกว่ากลีบดอกอย่างไม่ถูกต้อง)
กล้วยเป็นผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด ผลไม้ไม่มีเมล็ดที่มีผิวสีเหลือง และเนื้อสีขาวและเนื้อๆ: จุดสีดำที่มองเห็นได้ภายในเนื้อคือเศษเมล็ดที่เหลือ
กล้วยเติบโตเป็นกระจุกเรียกว่าหมวกกันน๊อค ซึ่งบางครั้งประกอบด้วยกล้วยมากกว่า 200 ลูก ซึ่งสามารถชั่งน้ำหนักได้ทั้งหมด 30 หรือ 50 กิโลกรัม
กล้วย: องค์ประกอบทางโภชนาการ
กล้วยแต่ละลูกมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม โดย 75% ประกอบด้วยน้ำและส่วนที่เหลืออีก 25% ของวัตถุแห้ง (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และไฟเบอร์)
ผลไม้กล้วยยังเป็นตัวแทนของเหมืองวิตามินและแร่ธาตุ: โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) วิตามินของกลุ่มบี (โดยเฉพาะวิตามิน B1, B2, B3 - หรือที่เรียกว่าวิตามิน PP) และวิตามินซี ในบรรดาวิตามินวิตามิน ขาดไม่ได้ของ E แม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อยและวิตามิน B6 ซึ่งมีอยู่ในปริมาณที่ติดตามเท่านั้น
แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียม เป็นตัวแทนของ ธาตุ ที่มีอยู่ในผลไม้ แต่โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่มากที่สุดอย่างแน่นอน: มากเสียจนกล้วยถือว่ามีกัมมันตภาพรังสีเล็กน้อยมากกว่าผลไม้อื่น ๆ (มีปริมาณโพแทสเซียม -40 ผสมกับโพแทสเซียม )
ความสามารถในการก่อภูมิแพ้ของกล้วยนั้นเกิดจากการมีโปรตีนบางชนิดอยู่ในเนื้อ
เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ แม้แต่กล้วยก็ควรบริโภคสด ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้นอย่างเต็มที่
บางชนิดก็รวมอยู่ในผลไม้ด้วย เอมีนที่ใช้งานอยู่: เซโรโทนิน นอเรดรีนาลีน และโดปามีน
ดูเพิ่มเติม: อาหารกล้วย »
ครบกำหนด
เมื่อสีของเนื้อไม่ชัดเจน แต่มีจุดสีน้ำตาล แสดงว่ามีน้ำตาลสะสมอยู่ จุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ สามารถปรากฏบนเปลือกและบ่งบอกถึงระดับความสุกของผลไม้
โดยทั่วไปแล้ว กล้วยจะไม่สุก เพราะพวกมันมักจะทำให้สุกแม้หลังการเก็บเกี่ยว อันที่จริง พวกมันปล่อยสารที่เรียกว่า เอทิลีนซึ่งเร่งการสุกของผล พูดอย่างเคร่งครัด กล้วยถือเป็นผลไม้ยอดซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เด่นชัดมากกว่าแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ: ภูมิอากาศที่อบอุ่นและอากาศถ่ายเทได้ไม่ดี ซึ่งเป็นแบบฉบับของประเทศเขตร้อนที่มีการปลูกกล้วยกันอย่างแพร่หลาย สนับสนุนการผลิตเอทิลีน เร่งให้สุก
กล้วยกับโรค
จากโรคบางอย่างที่ส่งผลต่อกล้วย ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าในทศวรรษหน้า กล้วยอาจสูญพันธุ์ได้ อันที่จริงแล้วกล้วยที่กินได้มีความไวต่อโรคบางชนิดที่เกิดจากเชื้อราบนบก (โรคของปานามา). เขายังจำ Sigatoka Black, โรคอื่นที่เกิดจากเชื้อรา และ โรคระบาดซึ่งส่งผลกระทบต่อต้นกล้วยในอเมริกา เอเชีย และแอฟริกา
เพื่อป้องกันกล้วยจากโรค กล้วยมักจะใส่ในภาชนะที่มีสารกำจัดศัตรูพืช เช่น ไธโอเบนโซ: สารนี้ให้ความคุ้มครองจากโรคที่เกิดจากเชื้อราที่มีแนวโน้มจะเข้ามาระหว่างเปลือกและเนื้อของกล้วย (โรคที่เรียกว่า "โรคพาหะ") กล้วยซึ่งต้องส่งออกไปทั่วโลกจากประเทศเขตร้อน มีความอ่อนไหวต่อปัญหานี้มาก
คุณสมบัติของกล้วย"
อาหารอื่นๆ - ผลไม้ แอปริคอต เชอร์รี่เปรี้ยว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด แตงโม ส้ม อะโวคาโด กล้วย ลูกพลับ ลูกพลับ แอปเปิล เกาลัด ซีดาร์ เชอร์รี่ มะพร้าว แตงโม อินทผลัม ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม อินเดีย มะเดื่อ สตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ เสาวรส (Maracujà, Granadilla) พุทรา กีวี ราสเบอร์รี่ กะทิ แอปเปิ้ล มะนาว อัลมอนด์ นม มะม่วง มะกอกมัสตาร์ด Medlar มะกอก Taggiasca มะละกอหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช Plantains (กล้วยทำอาหาร) ส้มโอ ส้มโอ ส้มโอสีชมพู พลัม ลูกพรุน น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ น้ำองุ่น พลัม องุ่น Sultanas และลูกเกด รายการอื่นๆ ผลไม้ หมวดหมู่ อาหาร ผู้ติดสุรา เนื้อสัตว์ ธัญพืชและอนุพันธ์ สารให้ความหวาน ขนมหวาน เครื่องใน ผลไม้แห้ง นม และอนุพันธ์ พืชตระกูลถั่ว น้ำมันและไขมัน ปลาและผลิตภัณฑ์ประมง เครื่องเทศซาลามี่ ผัก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมปัง พิซซ่า และบริโอเช่ หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง ผักและสลัด ของหวานและของหวาน ไอศกรีมและซอร์เบต น้ำเชื่อม เหล้า และกราปปา เตรียม พื้นฐาน ---- ในครัวที่มีของเหลือ สูตรอาหารคาร์นิวัล สูตรอาหารคริสต์มาส สูตรอาหาร สูตรอาหารเบาๆ วันสตรี, แม่, พ่อ สูตรการทำงาน สูตรนานาชาติ สูตรอีสเตอร์ สูตรสำหรับ Celiacs สูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรสำหรับวันหยุด สูตรสำหรับวาเลนไทน์ มังสวิรัติ สูตรโปรตีน
