โรคเบาหวาน: ผลไม้ที่ควรหลีกเลี่ยง

มากกว่าเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่สมดุล ประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ผลไม้ที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้บางชนิดมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมาก การลดการบริโภคผลไม้เป็นข้อจำกัดที่มีประสบการณ์เนื่องจากการกีดกันและการจำกัดอาหารที่ยอมรับได้ไม่ดี ผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ต้องการการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่แม่นยำและทันเวลามากกว่าคนที่มีสุขภาพดี ทั้งนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ นักโภชนาการ หรือนักกำหนดอาหาร ซึ่งติดตามผู้ป่วยในพฤติกรรมการกินต้องสามารถปรับสมดุลและรวมอาหารทั้งหมดที่บริโภคมากที่สุด ควบคุมทั้งส่วนและความถี่ในการบริโภค ผลไม้ต้องรวมอยู่ในอาหารด้วย ด้วยส่วนและผลไม้ที่เหมาะสมกว่า

(GI) แสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิดสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดของบุคคลได้มากน้อยเพียงใดหลังการบริโภค ตัวอย่างเช่น ตามการจำแนกประเภททั่วไป หากอาหารมีคะแนน Ig ระหว่าง 70 ถึง 100 อาหารนั้นจะอุดมไปด้วยน้ำตาล เช่น

• แตงโม
• อินทผลัมแห้ง
• สัปปะรด
• กล้วยสุก

ผลไม้เหล่านี้ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน การบริโภคผลไม้ส่วนใหญ่ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำอาจเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่า ผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่มีคะแนน Ig ต่ำถึงปานกลาง แตงโม Kiwano ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ดี

อาหาร คาร์โบไฮเดรตต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม อาหาร คาร์โบไฮเดรตต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม คารอบ 49.9 กีวี่ 9 แมนดาริน 17.6 ลูกแพร์ไม่มีเปลือก 8.8 กากี 16 คลีเมนไทน์ 8.7 ทับทิม 15.9 แบล็กเบอร์รี่ 8.1 องุ่น 15.6 ส้ม 7.8 กล้วย 15.4 แตงโมฤดูร้อน 7.4 มะเดื่ออินเดีย 13 แอปริคอท 6.8 ส้มแมนดาริน 12.8 เกรฟฟรุ๊ต 6.2 มะเดื่อ 11.2 ควินซ์ 6.3 แอปเปิ้ล 10 (คุณภาพโดยเฉลี่ย) ลูกพีช 5.8 ลูกพลัม 10.5 สตรอเบอร์รี่ 5.3 เชอร์รี่เปรี้ยว 10.2 แตงโม 3.7 สัปปะรด 10 เลมอน 2.3 เชอร์รี่ 9     ในน้ำเชื่อม น้ำหวาน และน้ำผักและผลไม้ไม่หวาน น้ำตาลในผลไม้สดคือฟรุกโตส ซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหรือขัดขวางระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินน้อยลง อาหารอย่างช็อกโกแลต ขนมอบ และน้ำอัดลมบางชนิดมีน้ำตาลอิสระสูง ซึ่งทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

แต่มีช่วงเวลาอื่นที่ดีกว่าการกินผลไม้หรือไม่?

ในผลไม้ชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือดเมื่อรับประทานผลไม้ทั้งผล

งานวิจัยชิ้นหนึ่งศึกษาว่าการบริโภคผลไม้ส่งผลต่อแนวโน้มที่จะเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ของบุคคลอย่างไร ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่กินผลไม้ทั้งผลมากกว่ามีโอกาสเกิดภาวะดังกล่าวน้อยกว่า ผู้ที่ดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณมากมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานมากกว่า

  2 satsuma   กีวี 2 ลูก   แอปริคอต 3 ลูก   ลิ้นจี่ 6 ตัว   สตรอว์เบอร์รี่ 7 ลูก   14 เชอร์รี่ ผลไม้สดขนาดกลาง 1 ผล 1 แอปเปิ้ล   กล้วย 1 ลูก   1 ลูกแพร์   1 ส้ม   น้ำหวาน 1 ลูก ผลไม้สดขนาดใหญ่: น้อยกว่า 1 ผลไม้ ส้มโอครึ่งลูก   มะละกอหั่น 5 เซนติเมตร (ซม.)   มะม่วง 5 ซม. 2 ชิ้น ผลไม้แห้ง: 30 g ลูกเกด ลูกเกด หรือสุลต่าน 1 ช้อนโต๊ะ   มะเดื่อแห้ง 2 ลูก   กล้วยฉาบ 1 กำมือ ผลไม้กระป๋องในน้ำผลไม้ธรรมชาติ: เช่นเดียวกับผลไม้สด ลูกแพร์หรือลูกพีช 2 ส่วน   8 ส้มโอเวดจ์