เราได้เตรียมพายคาวเผ็ดไว้ด้วยกันมากมาย แต่วันนี้ขอเซอร์ไพรส์คุณด้วยครัมบ์คาวที่สอดไส้แรดิชิโอแสนอร่อย! แต่ที่พิเศษกว่านั้นคือเราจะเตรียมมันให้ปราศจากกลูเตนและไข่!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 218 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับการเติม
- แป้งข้าวโพด 75 กรัม
- ข้าวโพดเหลือง 75 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง 75 กรัม
- น้ำ 110-120 มล.
- เกลือ 6 กรัม
- กัวร์กัม 1 กรัม
- ยีสต์สำเร็จรูป 3 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 30 มล.
สำหรับการเติม
- แรดิชิโอ 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- โรบิโอลา 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ทาร์ตทาร์ตด้านต่ำ
- ชามขนาดต่างๆ
- กระทะทำอาหาร
- เขียง
- ไม้พาย
- กระดาษรองอบ
การตระเตรียม
- ขั้นแรกให้อุทิศตัวเองเพื่อเตรียมไส้ หั่นแรดิชิโอสีแดงขนาดใหญ่เป็นเส้น แล้วล้างออกด้วยน้ำหลายๆ ครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำด้วยเครื่องปั่นสลัด รวบรวมแรดิชิโอในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และน้ำมันเล็กน้อย: ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที หมั่นคนบ่อยๆ
- ในขณะเดียวกัน เตรียมแป้ง ในชาม ผสมแป้งข้าวโพดสีเหลือง (แป้งสำหรับโพเลนต้า) กับแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด) และแป้งมันฝรั่ง: ใส่เกลือ ยีสต์สำหรับพายและหมากฝรั่ง กระทิง ผสมส่วนผสมแห้ง จากนั้นเติมน้ำและน้ำมัน: นวดเร็วๆ จนส่วนผสมชื้นเล็กน้อยและ "ร่วน"
คุณรู้หรือเปล่าว่า ...
ในการเตรียมแป้งที่ปราศจากกลูเตน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมที่สามารถกำหนดโครงสร้างให้กับส่วนผสมได้ ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ใช้กัวร์กัมหรือแซนแทนกัม หากคุณหาไม่พบ คุณสามารถซื้อแป้งผสมปราศจากกลูเตนซึ่งมีสารทำให้คงตัวในปริมาณที่เหมาะสม
- วางกระดาษรองอบขนาด 24 ซม. ลงบนกระดาษ parchment และทำฐานรองเศษขนมปัง โดยให้ขอบหนาขึ้นเล็กน้อย
- ผสม Radicchio กับ robiola และกระจายส่วนผสมทั่วฐานแป้ง เสร็จสิ้น โดยโรยแป้งที่เหลือบนพื้นผิว
- ใส่ในเตาอบทันทีและอบที่ 170 ° C (โหมด: คงที่) ประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำออกจากเตา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟรสเค็มที่ยังอุ่นอยู่
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ร่วนนี้พิเศษมาก ต้องลอง! นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไส้อื่นๆ อีกมากมาย: กรอบและอร่อย เป็นไอเดียที่สมบูรณ์แบบสำหรับบุฟเฟ่ต์ปลอดกลูเตน!
คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Sbriciolata al Radicchio ปราศจากกลูเตนและไข่เป็นสูตรแคลอรีปานกลางที่อยู่ในชุดอาหารเรียกน้ำย่อย
พลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบเชิงซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง คอเลสเตอรอลต่ำและเส้นใยไม่เกี่ยวข้อง ไม่มีกลูเตน แต่ไม่มีสารทางชีววิทยาที่สำคัญ คุณค่า แลคโตสความเข้มข้นเล็กน้อยไม่มีส่วนผสมที่อุดมด้วยฮีสตามีหรือสารฮีสตามีน
Sbriciolata ที่ปราศจากกลูเตนและไข่พร้อม Radicchio เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่ ในปริมาณที่มากเกินไป มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม (เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง) นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับ celiacs สำหรับผู้ที่แพ้ฮีสตามีนแต่ไม่เหมาะสำหรับผู้แพ้แลคโตส เคารพในปรัชญามังสวิรัติ แต่ไม่ใช่มังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยของ Gluten Free และ Egg Free Sbriciolata al Radicchio อยู่ที่ประมาณ 100 กรัม (110 กิโลแคลอรี)
