แมงกานีสคืออะไร
แมงกานีสเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์ระหว่าง 12 ถึง 20 มก. เนื้อหาทั้งหมดกระจายอยู่ในกระดูก ตับ ตับอ่อน และไตเป็นหลัก
ฟังก์ชั่น
แมงกานีสมีหน้าที่การเผาผลาญหลายอย่าง ซึ่งเราพูดถึง:
- ตัวกระตุ้นเอนไซม์
- ส่วนประกอบของโลหะ-เอนไซม์ของ:
- Arginase ซึ่งแบ่งกรดอะมิโน arginine เป็น L-ornithine และ urea
- ไพรูเวท คาร์บอกซิเลส โมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกลูโคนีเจเนซิส
- Glutamine synthetase ตัวเร่งปฏิกิริยาของ amino acid glutamine (เริ่มต้นจาก glutamate)
- Mitochondrial superoxide dismutase เป็นสารต้านอนุมูลอิสระของ superoxide ion
เมแทบอลิซึม
ความเข้มข้นของแมงกานีสในเลือดจะลดลงและจับกับทรานเฟอร์ริน การขับปัสสาวะแม้ว่าจะเพิ่มขึ้นเมื่อปริมาณอาหารเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่ได้แสดงถึงเส้นทางการกำจัดหลักซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยน้ำดีแทน (น้ำย่อยที่ผลิตโดยตับและเทลงในลำไส้)
ขาดและเกิน
ในมนุษย์ยังไม่มีการระบุผลกระทบที่แท้จริงของการขาดแมงกานีส แต่ในสัตว์มี: ความสามารถในการสืบพันธุ์ลดลง การชะลอการเจริญเติบโต กระดูกอ่อนและการสร้างกระดูกบกพร่อง ข้อบกพร่องในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน (ด้วยความทนทานต่อกลูโคสที่ลดลงและการหลั่งอินซูลินที่บกพร่อง) hypercholesterolemia และไขมันพอกตับและไต ในคนไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ (มากถึง 9 มก. / วัน)
แมงกานีส: ในอาหาร
แหล่งอาหารหลักของแมงกานีสคือซีเรียลและอนุพันธ์ ไวน์และชา สิ่งที่สำคัญน้อยกว่าแต่ยังคงมีประโยชน์สำหรับการปันส่วนขั้นต่ำคือ พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง เฮเซลนัท ไข่แดง และโกโก้
เป็นเรื่องขัดแย้งที่จะสังเกตว่าอาหารดิบนำแมงกานีสในปริมาณมากมาได้อย่างไร แต่ด้วยการเพิ่มเส้นใยและไฟเตตทำให้การดูดซึมของอาหารลดลง
.jpg)
