อาหารไดเอท

ลักษณะทั่วไป

ตามกฎข้อแรกที่ใช้บังคับ (n ° 327 ของ 29 มีนาคม 1951) พวกเขาสามารถกำหนดได้ อาหารไดเอท:

"ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเสนอโดยกระบวนการผลิตหรือโดยการเพิ่มสารเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งและ/หรือคุณสมบัติทางโภชนาการที่ชัดเจน"

ต่อมาพระราชกฤษฎีกา (DL) n ° 111 ลงวันที่ 27 มกราคม พ.ศ. 2535 ตามคำสั่ง EEC 89/398 ได้แก้ไขถ้อยคำที่กำหนดให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่า:

"อาหารควบคุมอาหาร หมายถึง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เสนอคุณสมบัติทางโภชนาการและมีไว้สำหรับ" อาหารเฉพาะสำหรับผู้ที่อยู่ในสภาวะทางสรีรวิทยาหรือพยาธิสภาพโดยเฉพาะ "

ในท้ายที่สุด กฎหมายของ ULTIMA ระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นต้องมีความเฉพาะเจาะจงสำหรับความต้องการทางโภชนาการเฉพาะ:

• ของผู้ที่มีความยากลำบากในการดูดซึมหรือมีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม
• ของคนในสภาวะพิเศษทางสรีรวิทยา
• ของทารกหรือเด็กในวัยเด็กตอนต้น

คำพ้องความหมายสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

อาหารอาหารเรียกอีกอย่างว่า:

• อาหารสำหรับโภชนาการเฉพาะ - DL 111/92
• อาหารระบบการปกครอง - DL 111/92
• อาหารเสริม - DL 77/93

หมายเหตุ กฎหมายปี 1992 ไม่รวมผลิตภัณฑ์ควบคุมอาหาร อาหารเหล่านั้นทั้งหมดที่เติมหรือรวมเข้ากับวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใย ... ยกเว้นอาหารที่แสดงว่ามีประโยชน์สำหรับการบรรลุวัตถุประสงค์ด้านอาหารที่เฉพาะเจาะจง

สรุป...

อาหารการกินเคารพและปฏิบัติตามลักษณะทั่วไปดังต่อไปนี้:

• แยกแยะตัวเองจากอาหารในชีวิตประจำวัน
• ทำให้ตัวเองเหมาะสมกับเป้าหมายทางโภชนาการ
• ทำการตลาดโดยระบุวัตถุประสงค์นี้

นอกจากนี้ อาหารที่เป็นอาหารยังตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคนบางประเภทโดยเฉพาะ:

• ซึ่งทำให้เกิดปัญหาในการดูดซึมหรือความผิดปกติของการเผาผลาญ
• ที่อยู่ในสภาวะทางสรีรวิทยาโดยเฉพาะซึ่งสามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้
• ทารกหรือเด็กเล็กที่มีสุขภาพแข็งแรง (กฤษฎีกา 27 พฤศจิกายน 2535 มาตรา 1 วรรค 1 และ 2)

ข้อกำหนดพิเศษของกระทรวง

ในบรรดาอาหารควบคุมอาหารนั้นมีผลิตภัณฑ์พิเศษบางอย่าง (หรือที่เรียกว่าสำหรับใช้พิเศษ) ซึ่งต้องมีการกำหนดและการใช้พระราชกฤษฎีกาบางฉบับโดยละเอียด:

• สูตรสำหรับทารก
• สูตรที่ตามมาและสูตรการหย่านมอื่นๆ
• อาหารเด็กอื่นๆ
• อาหารที่มีค่าพลังงานต่ำ (หรือลดลง) สำหรับการควบคุมน้ำหนัก
• อาหารสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์พิเศษ
• อาหารที่มีโซเดียมต่ำ รวมทั้งอาหาร โซเดียมต่ำ เกลืออะโซดิก
• อาหารปราศจากกลูเตน
• อาหารที่เหมาะกับการออกกำลังของกล้ามเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา
• อาหารสำหรับบุคคลที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญกลูโคส (เบาหวาน) - DL 27 พฤศจิกายน 1992 ศิลปะ 8 และข้อ 9 วรรค 1

อาหารไดเอทสำหรับการใช้งานพิเศษ

• ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน: ระบุสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน (เรียกว่าโรค celiac)
• ผลิตภัณฑ์โปรตีนต่ำหรือโปรตีนต่ำ: ระบุในโรคที่ต้องการโปรตีนลดลง (โรคไตบางชนิด)
• ผลิตภัณฑ์โปรตีนสูง: ระบุไว้ในพยาธิสภาพที่ต้องการโปรตีนสูง (โรคอื่นหรือระยะพยาธิสภาพของไตอื่น ๆ )
• ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารโซเดียมต่ำ: ระบุไว้ในอาหารโซเดียมต่ำ (มีประโยชน์สำหรับการควบคุมความดันโลหิตสูง)
• ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไดแซ็กคาไรด์: ระบุในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อน้ำตาลเหล่านี้ได้ (เช่น นมที่แยกจากกัน มีประโยชน์ในการแพ้แลคโตสหรือซูโครส)
• น้ำมันโซ่ขนาดกลาง (MCT): เป็นน้ำมันที่ประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์สายโซ่กลาง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่งชี้ในโรคทางเดินอาหาร-ลำไส้บางชนิด (เช่น ตับอ่อนอักเสบ)
• น้ำมันอาหาร: น้ำมันที่โดยทั่วไปมี "วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K); NB พวกมันมีแคลอรีน้อยกว่าปกติ
• ใยอาหาร: โดยทั่วไปประกอบด้วยเซลลูโลส 15-30% และพอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่เซลลูโลสที่เหลือ บ่งชี้ในการปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติและในการเลือกพืชแบคทีเรียทางสรีรวิทยา
• อาหารทดแทนแคลอรี่ต่ำ: การเตรียมผงซึ่งโดยทั่วไปมีโปรตีนประมาณ 80% พร้อมด้วยวิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณต่ำ NB. ไม่รับประกันความสมดุลทางโภชนาการที่เพียงพอ
  

บรรณานุกรม: อาหารและสุขภาพ –S. Rodato, I. Gola - Clitt - หน้า 158: 201.