ที่ตั้ง
ข้อบ่งชี้ต่อไปนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อแทนที่ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ เช่น แพทย์ นักโภชนาการ หรือนักโภชนาการ ซึ่งจำเป็นต้องมีการแทรกแซงสำหรับใบสั่งยาและองค์ประกอบของการบำบัดด้วยอาหารเฉพาะบุคคล
ความสนใจ! ในบทความนี้ เราจะพยายามรายงานตัวอย่างการรับประทานอาหารตามการปลดปล่อยคาร์โบไฮเดรตในอาหารและการเพิ่มขึ้นควบคู่ไปกับร่างกายของคีโตนในเลือด สิ่งสำคัญคือ ต้องจำไว้ว่าเรากำลังพูดถึงอาหารที่เป็นคีโตเจนิคเท่านั้น (ในแง่ทั่วไป) ) และไม่ใช่อาหาร ketogenic (วิธีการเฉพาะเจาะจงมากหรือน้อยที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนสามารถอ้างสิทธิ์ได้); คำชี้แจงเล็กๆ นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อปกป้อง ผู้เขียน ของบทความ e my-personaltrainer.it จากการแก้แค้นทรัพย์สินทางปัญญาของอาหาร ketogenic หรือเพราะเหตุใดจึงไม่มาจากข้อพิพาทด้านแนวคิดและวิธีการ
คีโตเจนิคไดเอทเพื่อนิยามของกล้ามเนื้อ
คีโตเจนิคไดเอทสำหรับคำจำกัดความของกล้ามเนื้อของการเพาะกายเป็นอาหารที่ไม่สมดุลซึ่งต้องการการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ คีโตเจนิคไดเอทในการสร้างร่างกายมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก แต่เหนือสิ่งอื่นใดสำหรับคำจำกัดความของ o ตัด กล้าม
คีโตเจนิคไดเอทสำหรับการกำหนดกล้ามเนื้อมีพื้นฐานอยู่บนแนวคิด 3 ประการ:
- การลดคาร์โบไฮเดรต: ตรงกันข้ามกับอาหารคีโตเจนิคสำหรับการลดน้ำหนัก (ใช้ได้กับน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน) หรือสำหรับโรคลมบ้าหมู (มีประโยชน์ในกรณีดื้อยา) คีโตเจนิคไดเอทสำหรับการกำหนดกล้ามเนื้อต้องคำนึงถึงการฝึกกายภาพที่มีความเข้มข้นสูงของผู้สร้างร่างกาย . โดยไม่ต้องลงรายละเอียดเกี่ยวกับการฝึกหรือสรีรวิทยาของพลังงาน เพื่อกระตุ้นความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตมากเกินไป จำเป็นต้องรักษาโควตาอาหารที่มีน้ำตาลให้มีความสำคัญมากกว่าอาหารสำหรับการลดน้ำหนักจากการอยู่นิ่งเสมอ นี่หมายความว่า: ส่วนของคาร์โบไฮเดรตในอาหารในอาหาร ketogenic สำหรับการกำหนดกล้ามเนื้อต้องอยู่ที่ขีด จำกัด บนของช่วงที่อนุญาตให้ใช้กลยุทธ์นี้. การลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่เป็นคีโตเจนิคมากเกินไปสำหรับคำจำกัดความจะไม่ถูกต้อง เนื่องจากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการประนีประนอมประสิทธิภาพทางกายภาพระหว่างการฝึกและจะสนับสนุนการเร่งปฏิกิริยาที่มากเกินไปของโปรตีนจากกล้ามเนื้อ
- การเพิ่มขึ้นของโปรตีนและไขมันแบบขนานในอาหาร: โดยการลดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เพื่อไม่ให้ลดส่วนแบ่งพลังงานทั้งหมดมากเกินไป จำเป็นต้องเพิ่มเปอร์เซ็นต์และปริมาณของไขมันและโปรตีนอย่างมาก (อย่างน้อย 3g / kg) อย่างมาก บางคนโต้แย้งว่าการรับประทานอาหารคีโตเจนิคโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างร่างกายนั้นมีผล "เมตาบอลิซึม-แคตาบอลิซึม" ที่อำนวยความสะดวกในการลดเนื้อเยื่อไขมัน แม้จะไม่ได้ลดพลังงานทั้งหมด โดยใช้การทดแทนคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย ๆ ที่มีไขมันและโปรตีน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่า อย่างน้อยก็เป็นแง่มุมที่น่าสงสัย
- การผลิตคีโตนและกลุ่มไนโตรเจนที่ตามมา: อาหารคีโตเจนิคเพื่อการนิยามของกล้ามเนื้อ เช่นเดียวกับอาหารคีโตเจนิกอื่นๆ ที่กระตุ้นให้เกิดการสะสมของคีโตนและร่างกายที่มีไนโตรเจน ร่างกายของคีโตนซึ่งอยู่ตรงกลางระหว่างไกลโคไลซิสแบบไม่ใช้ออกซิเจนและวัฏจักรเครบส์นั้นเป็นพิษต่อเนื้อเยื่อและในขณะที่ใช้การลดของ ความรู้สึกอยากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสัมพันธ์กับกลุ่มไนโตรเจน ส่งผลเสียต่อการทำงานของตับและไต โมเลกุลทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายขาดน้ำ เนื่องจากมีออสโมซิสสูง และมีหน้าที่ในการขับน้ำและเกลือแร่ของไต (รวมถึงแคลเซียม) ออกไปในไตมากขึ้น
ด้านลบของอาหารคีโตเจนิค
อาหารคีโตเจนิคสำหรับการกำหนดกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเหมาะสม สามารถส่งเสริมลักษณะที่ปรากฏของ:
- ภาวะกรด (รุนแรงมาก) หรือค่า pH ในเลือดลดลง
- ตับอ่อนล้า
- ไตเมื่อยล้า
- ระบบขาดน้ำ
- โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและความดันโลหิตต่ำ ซึ่งอาจเริ่มด้วยอาการหมดสติ
- Hypovitaminosis การขาดเกลือและใยอาหาร
- การเปลี่ยนแปลงของอารมณ์และความรู้สึกอ่อนเปลี้ยเพลียแรงจากการออกกำลังกาย
- การสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
- การขับแคลเซียมในไตเพิ่มขึ้น
- คอเลสเตอรอลมากกว่าปกติและการบริโภคเครื่องปรับอากาศถึง 100% ไขมันอิ่มตัว> 10% ของ TOT kcal หรือ> 1/3 ของ TOT lipids
เนื่องจากความเป็นพิษและผล catabolic ที่ทำเครื่องหมายไว้ จึงไม่ควรทำอาหาร ketogenic ตามคำจำกัดความเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น หากนักเพาะกายตัดสินใจที่จะทำแบบนั้น เขาควรหาจุดประนีประนอมที่เหมาะสมระหว่างการกระจายแคลอรี่-อาหารกับการออกกำลังกาย ดังนั้นจึงมีหลายทฤษฎีในการใช้งาน:
- ตำแหน่งของการออกกำลังกายเฉพาะในวันที่มีการเติมคาร์โบไฮเดรต (เว้นระยะประมาณ 2 วันของการปลดปล่อย)
- หากโปรแกรมการฝึกอบรมมีความต้องการสูง ควรรักษาโควตาคาร์โบไฮเดรตให้ใกล้เคียงกับขีดจำกัดสูงสุดของช่วงที่อนุญาต
ต้องใช้คาร์โบไฮเดรตกี่ตัว?
ร่างกายมนุษย์ต้องการคาร์โบไฮเดรตประมาณ 180g / วัน เพื่อรับประกันการทำงานของสมองอย่างมีประสิทธิภาพแม้ในระยะยาว (FAO, 1980) แม้ว่าจะแสดงให้เห็นแล้วว่าคาร์โบไฮเดรตเพียง 50-100g / วันก็เพียงพอแล้วที่จะป้องกันภาวะคีโตซีส (แคลโลเอย์ 1971).
สมมติว่า 180g / วันแสดงถึงโควตาการป้องกันที่เหมาะสมในอาหาร 1800kcal (CHO ที่ 37.5% เทียบกับ 55-65% ของอาหารที่สมดุล) และรับค่าสูงสุดของช่วงความปลอดภัยที่เสนอข้างต้น (100g / วัน - CHO ที่ 20.8 %) เป็นไปได้ที่จะกำหนดว่า:ในสภาวะอยู่ประจำ ผู้ที่ได้รับพลังงาน 1800 กิโลแคลอรีสามารถรักษาการทำงานของระบบประสาทโดยการลดคาร์โบไฮเดรตลงได้ถึง 37.5% และลดระดับคาร์โบไฮเดรตลงได้ถึง 20.8% โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกรดคีโต.
... และในนักเพาะกายที่ฝึกฝนการออกกำลังกายที่เข้มข้นด้วย?
ยากที่จะพูด แม้ว่าเราจะสามารถตั้งสมมติฐานวิธีการเฉพาะได้ ดังนั้น:
- การประมาณค่า ketogenicity แบบอยู่ประจำที่ค่าสูงสุดของช่วง (100g CHO หรือ 20.8% kcal TOT)
- ผลรวมของการใช้พลังงานของการออกกำลังกายแต่ละครั้ง เช่น 300kcal ปกคลุมด้วยมอลโทเดกซ์ทรินผสมและอาหารเสริมกรดอะมิโนกิ่ง
หมายเหตุ อาหารคีโตเจนิคไม่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ระหว่างน้ำตาลเชิงซ้อนกับน้ำตาลเชิงเดี่ยว เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีน้อยมากจนส่งผลต่อการเผาผลาญอาหารจะถือว่ามีคุณค่าเพียงเล็กน้อย
วิธีการในการร่างอาหารคีโตเจนิคนั้นมีมากมาย มากเท่ากับตัวแปรที่ต้องนำมาพิจารณาในแต่ละกรณีของผู้ป่วยนอก ตัวอย่างของอาหารคีโตเจนิคสำหรับการกำหนดกล้ามเนื้อจะนำเสนอด้านล่างโดยมีจุดประสงค์เพื่อรักษาการชดเชยอาหารของส่วนคาร์โบไฮเดรตให้คงที่ (อย่างน้อย 100g ของ CHO / วัน + อาหารเสริมมอลโตเด็กซ์ตรินในการฝึก) โดยต้องเติมพลังสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น
NB อาหารที่เป็นคีโตเจนิคไม่สามารถใช้ได้ เนื่องจากเป็นการต่อต้านและเป็นอันตรายต่อนักกีฬาหรือนักกีฬาที่มีความอดทน / ความอดทน
อาหารเสริมที่มีประโยชน์
อาหารเสริมที่มีประโยชน์ในกรณีของอาหารคีโตเจนิคคืออาหารเสริมที่รับประกันความครอบคลุมของความต้องการน้ำเกลือและวิตามิน ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้พลังงานที่สูงกว่าปกติอาจเป็นนิสัยที่ดีในการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนประกอบของมอลโทเดกซ์ทรินและกรดอะมิโนที่มีกิ่งก้าน บางคนคิดว่า จำเป็นต้องเชื่อมโยงขั้นตอนของการเสริมอาหารครีเอทีน (ถ้าคงที่) ประมาณ 3g / วัน) เพื่อส่งเสริมการสะสมในกล้ามเนื้อและเน้นการเผาผลาญแบบไม่ใช้ออกซิเจน ALATTACIDO ช่วยประหยัดไกลโคเจนของเนื้อเยื่อ
หมายเหตุ ในกรณีที่ผู้เข้ารับการทดลองมีคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เป็นไปได้ที่จะแทนที่ส่วนหนึ่งของอาหารสัตว์ด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีโปรตีนผง (อาจเป็นถั่วเหลือง) เพื่อให้มีการบริโภคไขมันจากภายนอก
ตัวอย่างอาหารคีโตเจนิค
- นักศึกษา นักเพาะกายธรรมชาติ ฝึกออกกำลังกาย 3 อาทิตย์
อาหารคีโตเจนิคประกอบด้วยการปลดปล่อยคาร์โบไฮเดรตปานกลาง 6 วันและการเติมพลังงาน 1 วัน; ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานในช่วงขนถ่ายจะเป็นอาหาร 100 / วัน + ผลไม้หนึ่งหรือสองผลที่เกี่ยวข้องกับอาหารเสริมมอลโตเดกซ์ทริน + BCAA ในวันที่ออกกำลังกาย ปริมาณไขมันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดแอแนบอลิซึมของไขมันมากเกินไป
