ในด้านโภชนาการ แมกนีเซียมหมายถึงองค์ประกอบมหภาคของแหล่งกำเนิดแร่ ซึ่งเป็นโลหะที่แม่นยำยิ่งขึ้น โดยมีสัญลักษณ์ "Mg" และเลขอะตอม 12 และรูปร่าง หมายเหตุ: ในอาหารและในร่างกายมนุษย์มักมีแมกนีเซียมอยู่ในรูปแบบ 2+ (Mg ++)
แมกนีเซียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิตของเซลล์ทั้งหมด เนื่องจากประกอบด้วยเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด และมีความสัมพันธ์เฉพาะกับกลุ่มฟอสเฟต มันมีปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลพื้นฐานเช่น ATP, DNA และ RNA การมีอยู่ของมันในเซลล์มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับโพแทสเซียม ในขณะที่ดูเหมือนว่าจะแข่งขันกับระดับแคลเซียม
สิ่งมีชีวิตมีมากกว่า 22-26 กรัม (ประมาณ 0.35 กรัมต่อกิโลกรัม) ซึ่งเทียบเท่ากับ 0.34% ของมวลกาย ในจำนวนนี้ 60% พบในกระดูก - ภายในไฮดรอกซีอะพาไทต์ - 39% เป็นเซลล์ภายใน - ซึ่ง 20% อยู่ในกล้ามเนื้อโครงร่าง และ 1% เป็นเซลล์นอกเซลล์ โดยรวมแล้ว 32-35% ของแมกนีเซียมทั้งหมดมีความซับซ้อนด้วยโปรตีน เช่น เอนไซม์ และกรดนิวคลีอิก
ในเลือดพบได้ทั้งละลายในเศษของเหลวและในร่างกาย ระดับซีรั่มปกติมีค่าเท่ากับ 0.7-1.0 mmol / ลิตร - 1.8-2.4 mEq / ลิตร - และมีแนวโน้มที่จะยังคงอยู่ในสภาวะสมดุล - สำหรับการควบคุมแบบคู่ที่ส่งผลต่อการดูดซึมและการขับถ่าย แมกนีเซียมที่มากเกินไปในซีรัม ซึ่งไม่น่าจะเกิดขึ้นในคนที่มีสุขภาพดี เรียกว่าภาวะแมกนีเซียมในเลือดสูง ในขณะที่ภาวะขาดแมกนีเซียม ซึ่งพบได้บ่อย แม้ว่าจะไม่แสดงอาการเล็กน้อย จะเรียกว่าภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ภาวะขาดแมกนีเซียมมีผลสะท้อนกลับหลายอย่าง เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรงและตะคริว ภาวะแมกนีเซียมในเลือดสูงอาจรุนแรงมากและถึงแม้จะส่งผลกระทบต่อผู้ที่เป็นโรคไตและการใช้ยาที่มีแมกนีเซียมเป็นหลักก็ตาม
การดูดซึมแมกนีเซียมเกิดขึ้นในลำไส้เล็กและปรับให้เหมาะสมโดยปัจจัยของฮอร์โมนและเมตาบอลิซึม โดยการขาดแมกนีเซียมและโดยลักษณะบางอย่างของอาหาร ส่วนใหญ่ขัดขวางโดยอาการท้องร่วงโดยปัจจัยทางโภชนาการบางอย่าง - คีเลตฟอสฟอรัสและแคลเซียมส่วนเกิน ฯลฯ - โดยยาบางชนิดโรคและโดย "แอลกอฮอล์" ในทางกลับกันการขับถ่ายส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยปัสสาวะโดยการกรองไต และเหงื่อออก - นี้" หลังมีความสำคัญตัวแปรและอัตนัย
ในทางเภสัชวิทยา แมกนีเซียมใช้ในการผลิตยาระบาย ยาลดกรด ยารักษาโรคทางระบบประสาท และสำหรับภาวะครรภ์เป็นพิษ
ในย่อหน้าถัดไป เราจะเน้นที่แหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดของแมกนีเซียม ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืช แต่ยังรวมถึงแหล่งที่มาจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และปลา มีส่วนทำให้ความต้องการสำเร็จ จำไว้ว่าการสงสัยว่าจะขาดแมกนีเซียม อาจมีประโยชน์มากในการเสริมเฉพาะเจาะจง โดยควรใช้ร่วมกับโพแทสเซียมและโซเดียมเพียงเล็กน้อย บทบาทที่เป็นไปได้ของสิ่งหลังในการลดกลุ่มอาการไคลแมกเตอร์ยังถูกตั้งสมมติฐานอีกด้วย
แหล่งข้อมูล: INRAN สถาบันวิจัยอาหารและโภชนาการแห่งชาติ
ของแมกนีเซียมสำหรับผู้ชายที่โตเต็มวัยมีปริมาณ 300-500 มก. และเมื่อพิจารณาถึงการกระจายในอาหารต่าง ๆ ก็เห็นได้ชัดว่าง่ายต่อการตอบสนอง อย่างไรก็ตาม จะต้องพิจารณาว่าแมกนีเซียมจำนวนมากสูญเสียไปเนื่องจากการกลั่นซีเรียล การเก็บรักษา และ มีการคำนวณเช่นกันว่ามีเพียง 30-40% ของแมกนีเซียมที่กลืนไปกับอาหารเท่านั้นที่ถูกดูดซึม ในทางกลับกัน ในสถานการณ์ที่ "ไม่เอื้ออำนวย" บางสถานการณ์ เปอร์เซ็นต์นี้จะลดลงถึง 20% ดูเพิ่มเติม: ZMA: สังกะสีแมกนีเซียมและวิตามิน B6
-cos-cause-e-rimedi.jpg)
