อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี

(วิตามินซี) มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช

อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นอาจแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ระดับของความสุกงอม และสภาวะของการเก็บรักษาและการบำบัดก่อนบริโภค

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีมากที่สุด ได้แก่ ผลไม้สดบางชนิด (ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยว สับปะรด กีวี สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ) ผักสดบางชนิด (ผักกาดหอม แรดิชิโอ ผักโขม บร็อคโคลี่ เป็นต้น) ผักสดบางชนิด ( บรอกโคลี, กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ, พริก), หัว (โดยเฉพาะมันฝรั่งใหม่)

Shutterstock

ปริมาณวิตามินซีขั้นต่ำในการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันในผู้ใหญ่คือประมาณ 10 มก. / วัน

ตามรายงานของ LARN ปริมาณผู้ใหญ่ที่แนะนำคือ 60 มก. / วัน (ในปริมาณที่เท่ากันในกีวีขนาดกลาง)

สำหรับหญิงตั้งครรภ์และพยาบาล อาหารที่แนะนำคือ 70 และ 90 มก. / วันตามลำดับ

หมวดหมู่ อายุ น้ำหนัก ซี วิตามิน   (ปีที่) (กิโลกรัม) (มก.)         ทารก 0,5-1 7-10 35 เด็ก 1-3 9-16 40 4-6 16-22 45 7-10 23-33 45 ผู้ชาย 11-14 35-53 50 15-17 55-66 60 18-29 65 60 30-59 65 60 60+ 65 60 ผู้หญิง 11-14 35-51 50 15-17 52-55 60 18-29 56 60 30-49 56 60 50+ 56 60 คาดหวัง     70 สารอาหาร     90

1 ขีด จำกัด สูงสุดของช่วงอายุมีไว้สำหรับวันเกิดถัดไปเช่น "1 - 3 ปี" หมายถึงตั้งแต่ 1 ปีเพิ่งเสร็จสมบูรณ์จนถึงอายุ 4) กลุ่มอายุสุดท้ายของผู้หญิงคือ "50 และมากกว่านั้น" เพราะในวัยหมดประจำเดือน ความต้องการสารอาหารที่สำคัญ 2 อย่างเปลี่ยนแปลงไป คือ แคลเซียมและธาตุเหล็ก ใน "ผู้ชาย" กลุ่มอายุสุดท้ายคือ "60 ปีขึ้นไป"

 

2 ในทารก เด็ก และวัยรุ่น ช่วงน้ำหนักเป็นค่าอ้างอิงที่นำมาจากตารางที่ 1 ของบท "พลังงาน": ขีด จำกัด ล่างของช่วงเวลาสอดคล้องกับน้ำหนักของผู้หญิงในกลุ่มอายุต่ำสุดในขณะที่ขีด จำกัด บน สอดคล้องกับน้ำหนักของผู้ชายในกลุ่มอายุที่มากขึ้น ในผู้ใหญ่ รายงานน้ำหนักที่พึงประสงค์โดยเฉลี่ยของชายและหญิงในประชากรอิตาลี (ดูบท "พลังงาน")