E421 แมนนิทอล (หรือน้ำตาลมานา)
แมนนิทอล ซึ่งมักเรียกว่าแมนไนต์ เป็น chiral alditol ที่พบในพืชหลายชนิด เช่น ต้นสน สาหร่ายและเชื้อรา ชื่อของมันมาจากมานา (น้ำนมของต้นเถ้า) ซึ่งสามารถหามาได้ นอกจากจะมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติแล้ว แมนนิทอลยังสามารถสังเคราะห์ได้จากกลูโคสอีกด้วย
แมนนิทอลเป็นสารเติมแต่งที่มีความคงตัว ข้น ทำให้เกิดเจล อิมัลซิไฟเออร์ สารให้ความหวาน (ให้ความหวานสูงกว่าครึ่งหนึ่งของซูโครสเล็กน้อย) หัวเชื้อและยาขับปัสสาวะ (จัดอยู่ในกลุ่มยาขับปัสสาวะชนิดออสโมติก และมีอยู่ในลูกอมแก้ไอต่างๆ และในยาบางชนิดสำหรับเด็ก ).
แมนนิทอลสามารถเติมลงในขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ในอาหารไดเอทและผลไม้แห้ง
ส่วนหนึ่งของ mannitol ที่มีอยู่ในร่างกายของเราจะถูกดูดซึมและเผาผลาญเป็นกลูโคสในขณะที่ส่วนอื่น ๆ จะถูกหมักในลำไส้ใหญ่ซึ่งก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้โดยทั่วไปหลังจากการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปเท่านั้น ผลข้างเคียงที่เป็นลบของลักษณะทางเดินอาหารอาจเกิดขึ้นได้ (เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย) ยกเว้นผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น แม้ในปริมาณน้อย ในผู้ที่ไม่ทนต่อแมนนิทอล (การก่อตัวของก๊าซ)
ไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ พยาบาล และเด็ก เนื่องจากหลังจากกินแมนนิทอลเข้าไปแล้ว อาจมีปัญหาในกระเพาะอาหารได้
ปริมาณ ADI: 0-50 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. (สำหรับแหล่งอื่น ๆ สูงถึง 160 มก. / กก. ของน้ำหนักตัว) แมนิทอลไม่ใช่สารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคทั้งๆ ที่เป็นคาร์โบไฮเดรตเต็มรูปแบบ
.jpg)
