เชอร์เบทสับปะรดไม่มีแอลกอฮอล์

ในน้ำเชื่อมหรือธรรมชาติ สับปะรดเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่อย่างประณีต มักนิยมใช้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและสำหรับการผสมผสานที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อกับอาหารทุกประเภท ตั้งแต่ปลาไปจนถึงเนื้อสัตว์ และตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงสลัดผลไม้
อย่างไรก็ตาม วันนี้ ผมขอเสนอสับปะรดเย็น ๆ ให้คุณ โดยลดเนื้อและน้ำผลไม้ลงในซอร์เบต์แสนอร่อย และเพียง เพื่อเพิ่มความสวยงามของผลไม้นี้ เราจะเสิร์ฟเชอร์เบทในเปลือกสับปะรดที่ดี
ปิดด้วยปริมาณและส่วนผสม

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 107 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  • เนื้อสับปะรด 400 กรัม
  • น้ำ 300 มล
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • เดกซ์โทรส 35 กรัม
  • มะนาวที่ไม่ผ่านกรรมวิธีครึ่งถ้วย
  • ไข่ขาว 40 กรัม (1 ขนาดกลาง)

  วัสดุที่จำเป็น

  • เขียงหั่นอาหาร
  • มีดคม
  • เครื่องตัดสับปะรด (ไม่จำเป็น)
  • เครื่องทำไอศครีม
  • หม้อตุ๋น
  • เครื่องปั่น (สำหรับผสมสับปะรด) และภาชนะ
  • ที่ตีไข่ขาว
  • เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
  • ตัก

  การตระเตรียม

  1. ทำความสะอาดสับปะรดโดยการเอากระจุก (มงกุฎ) ด้วยมีด ล้างผลไม้ด้วยเครื่องมือพิเศษและเอาหัวใจที่เป็นเนื้อไม้ออก ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับสับปะรดชิ้นปกติโดยไม่ทำลายความเอร็ดอร่อย ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นภาชนะสำหรับเชอร์เบท หากต้องการทราบวิธีการตัดสับปะรดให้สมบูรณ์ ให้คลิกที่วิดีโอนี้

  อีกทางหนึ่ง
  ผู้ที่ไม่มีเครื่องหั่นสับปะรดที่เหมาะสมก็ใช้มีดธรรมดาๆ ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แนะนำให้หั่นสับปะรดในแนวนอน (รวมทั้งกระจุกด้วย) ด้วย การทำเช่นนี้จะทำให้ขุดเนื้อได้ง่ายขึ้น

  2. จากเนื้อที่ได้ รับ 400 กรัม: เก็บเนื้อที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง
  3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะที่มีด้านสูง: ใส่น้ำตาลเดกซ์โทรสและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างจนได้ครีม
  4. เทซอสสับปะรดหวานลงในกระทะ เติมน้ำและนำไปที่อุณหภูมิ 85 ° C (พาสเจอร์ไรส์ของส่วนผสม)
  5. ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่อุณหภูมิห้องจากนั้นในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง (การสุกของส่วนผสม)
  6. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด (เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ตีง่าย) ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม โดยใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนไม้ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบ

  ทำไมต้องใส่ไข่ขาว?
  ไข่ขาวมีความสำคัญต่อการทำซอร์เบต์เพราะจะทำให้ส่วนผสมมีฟองมากขึ้น ทำให้ดื่มได้ และลดจุดเยือกแข็งของมวลเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกน้ำแข็ง

  7. เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีม (ในขั้นต้นไข่ขาวจะไม่ผสมกับส่วนผสมเพราะอุดมไปด้วยอากาศ แต่ต่อมาจะกลายเป็นส่วนสำคัญของเชอร์เบท) และปล่อยให้คนให้เข้ากันประมาณ 20 นาที
  8. เทเชอร์เบทลงในถาดแล้ววางในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  9. เสิร์ฟเชอร์เบทในเปลือกสับปะรด ตกแต่งด้วยเนื้อสับปะรดที่เหลือหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  ฉันคิดว่าไม่มีอะไรจะพูดเพราะสับปะรดยัดไส้เชอร์เบทพูดสำหรับตัวเองมันเป็นแกนกลางไม่ใช่จานมันเกือบจะน่าละอายที่จะลิ้มรส !! หุ่นดีมาก

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Pineapple Sorbet ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ทำจากน้ำ น้ำตาล และผลไม้ มีค่าความร้อนปานกลางแต่มีน้ำตาลธรรมดาในปริมาณมากซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันไม่แนะนำให้ใช้บ่อยในกรณีของโรคเบาหวานหรือภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ปริมาณเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม (ประมาณ 110 กิโลแคลอรี)