เนื่องจากคัสตาร์ดได้รับความสนใจและให้ความสนใจกับ "คัสตาร์ดเบา" สูตรก่อนหน้าของฉัน วันนี้ฉันขอแนะนำซอสหวานสูตรนี้ที่บางเบาจริงๆ ส่วนผสมได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเพื่อลดไขมันและน้ำตาลที่ได้จากสัตว์ ซึ่งส่งผลให้มีแคลอรีด้วย ครีมเตรียมด้วย:
- นมพืช นมถั่วเหลือง ซึ่งไม่มีคอเลสเตอรอล
- ฟรุกโตส น้ำตาลผลไม้ ให้ความหวานสูงกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป
- ไข่แดงเพียง 2 ฟอง (เทียบกับสูตรคัสตาร์ดคลาสสิก 4 หรือ 6 สูตร)
- แป้งกระทิง (หมากฝรั่งสกัดจากพืช Cyamopsis tetragonoloba, ครอบครัว พืชตระกูลถั่วซึ่งเป็นพันธมิตรที่ดีในการต่อต้านโรคเบาหวาน โรคอ้วน และไขมันในเลือดสูง)
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 63 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- น้ำผึ้ง 50-60 กรัม หรือฟรุกโตส 40 กรัม
- กัวร์กัม 4 กรัม
- นมถั่วเหลือง 500 มล.
- ไข่แดง 40 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- กลิ่นวนิลา
- แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เครื่องผสมมือไฟฟ้า
- ทัพพีไม้
- กระทะเล็ก
- แส้
- กระจก
- ชามเล็ก
การตระเตรียม
- อุ่นนมส่วนหนึ่ง (ประมาณ 300-350 มล.) บนกระทะ
- ปอกเปลือกไข่และแบ่งไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับฟรุกโตสเป็นเวลานานจนส่วนผสมข้นและฟู
- เทแป้งมันฝรั่งลงในนมที่เหลือแล้วคนของเหลวด้วยช้อนชา เทนมกับแป้งมันฝรั่งลงในส่วนผสมของไข่แดงและฟรุกโตส ใส่เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส และตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องตีไฟฟ้า
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สามารถใช้น้ำผึ้ง 50-60 กรัมแทนฟรุกโตสได้- ใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงในนมถั่วเหลือง ซึ่งในระหว่างนี้ก็จะเย็นลง ผสมกับปัดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เมื่อถึงจุดนี้ ให้เทหมากฝรั่งกระทิงลงไป แล้วตีครีมต่อไปอย่างแรงด้วยตะกร้อมือ
ความสนใจ!
- หากแป้งไม่ละลายอย่างระมัดระวังและเติมลงในนมเดือด ครีมจะมีลักษณะเป็นก้อนกลม
- หากหมากฝรั่งกระทิงผสมกับส่วนผสมเมื่อส่วนผสมไข่ นม และฟรุกโตสเดือด ก้อนก็จะก่อตัวขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ครีมจะมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่เหมาะสม และสามารถใช้ได้ตามต้องการหลังจากเย็นตัวลงจนหมด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ในเวลาเพียงชั่วพริบตา คัสตาร์ดเบา ๆ ก็พร้อมแล้ว เหมาะสำหรับการอุดฟันที่อร่อยแต่เบาเป็นพิเศษ ซึ่งเหมาะกับอาหารของผู้ที่เป็นโรค celiac เนื่องจากเราไม่ได้ใช้แป้งที่สามารถพัฒนากลูเตนได้ จะพูดอะไรดี: เปิดจินตนาการของคุณแล้วใช้คัสตาร์ดเบา ๆ ตามใจชอบ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
LIGHT custard เป็นกลิ่นเบสโน้ตที่เบาบาง ซึ่งแตกต่างจากการเตรียมการแบบดั้งเดิม เวอร์ชันของ Alice มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีส่วนจำกัดของไขมัน TOTAL (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) เป็น "ทางเลือก" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชั้นเรียนของหวานแบบช้อนแคลอรีสูง ซึ่งสามารถบริโภคได้ในปริมาณ 100-120 กรัม
