นอกจากนี้ ปีนี้ฉันตัดสินใจฉลองวันครบรอบการปลดปล่อยอิตาลีด้วยอาหารจานหลัก: พาสต้าสามสี ถ้าคุณคิดว่าความคิดของฉันคือการเสนอเพนเน่คลาสสิกกับมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า และโหระพา คุณคิดผิด! เฟตตูชินีเขียวกับผักร็อคเก็ต ซอสมะเขือเทศ และซอสชีส ชัยชนะของสีสันและรสชาติที่หอมหวนแห่งการปลดปล่อย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- แคลอรี่ 123 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับพาสต้า
- แป้งขาวชนิด 00 . 150 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ดูรัมข้าวสาลีบดซ้ำ 150 กรัม
- ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- ร็อคเก็ต 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส
- กอร์กอนโซลาหวาน 130 กรัม
- ถามข พริก
- ถามข เกลือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอรี่ 600 กรัม
- นมประมาณ 50 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- หม้อตุ๋น
- กระดานขนม
- ฟิล์มใส
- เครื่องพาสต้าหรือไม้นวดแป้ง
- มีด
- เครื่องผสมอาหาร
- ช้อนไม้
- ตะแกรง
- ส้อม
การตระเตรียม
- เตรียมพาสต้าสีเขียวกับจรวด ในแก้วเครื่องปั่น ผสมจรวดกับไข่สองฟอง ปั่นทุกอย่างโดยเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ จนได้ครีมกึ่งข้น
- ในชาม ร่อนแป้งขาวและเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมที่บดใหม่ ใส่ครีมร็อคเก็ตลงไปตรงกลางแป้ง แล้วนวดส่วนผสมด้วยมือจนได้แป้งที่นุ่มแต่ไม่เหนียว หากจำเป็น ให้เติมเซโมลินาเพิ่ม
- ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งคลายตัว
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งหรือใช้เครื่องม้วนพาสต้าให้เป็นความหนาบางๆ
- จากนั้นซื้อเฟตตูชินี ตาเลียเตลเล หรือปาปาเดลล์ ตามใจชอบ
แนวคิดทางเลือก
คุณสามารถใช้แป้งเพื่อให้ได้รูปทรงต่างๆ เช่น Farfalle, strozzapreti หรือ orecchiette เพื่อเป็นทางเลือกแทนลาซานเน็ต- เตรียมซอสพื้นฐานกับมะเขือเทศเชอรี่ หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือ และพริก ตั้งไฟแรงให้มะเขือเทศสุก ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น
- ต้มน้ำให้เดือดและเติมเกลือเล็กน้อย จุ่มพาสต้าและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีหรือจนเป็นอัล dente เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาที่ใช้รีดแป้ง
- ในขณะเดียวกันให้อุ่นนมเบา ๆ และละลาย gorgonzola (หวานหรือเผ็ด) ในนั้นและคนบ่อยๆ
- ระบายพาสต้าด้วยส้อมและโยนในซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้รสชาติไม่กี่นาที
- จัดซอสชีสที่ฐานของจานเสิร์ฟ (พักไว้หนึ่งช้อน) จากนั้นจัดพาสต้าสีเขียวที่มีมะเขือเทศเชอร์รี่อยู่ตรงกลาง เติมใบร็อคเก็ตสดและซอสกอร์กอนโซลาสองสามหยด
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
อาหารจานนี้เป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นสำหรับการระลึกถึงการปลดปล่อยอิตาลีจากการยึดครองของนาซีเยอรมนี: ชัยชนะของกลิ่น สีสัน และความสดใหม่!
และเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองด้วยของหวาน ฉันขอเสนอ Torta Italia!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ความสนใจ! พาสต้าไข่สดเป็นอาหารที่ดูดซับน้ำเพียงเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ในการแปลคุณค่าทางโภชนาการที่ด้านข้าง ไม่คำนึงถึงการกักเก็บของเหลว ซึ่งควรลดความเข้มข้นทางโภชนาการของสารอาหารต่างๆ
Pasta Tricolore เป็นอาหารประเภทแรกที่มีแคลอรีต่ำเกินไป โดยมีความชุกของพลังงานที่มาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรตและสุดท้ายคือโปรตีน กรดไขมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว โคเลสเตอรอลมีความสำคัญและมีเส้นใยที่ดี Pasta Tricolore เป็นอาหารที่ไม่ให้ประโยชน์แก่ผู้ที่เป็นโรคเซลิแอค ผู้ที่แพ้แลคโตส และมังสวิรัติ
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 300 กรัม (370 กิโลแคลอรี)
