ไข่ลวก

บัตรประจำตัวของสูตร

211 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

ไข่ 120 กรัม (2 ขนาดกลาง)
น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
เกลือ 1 หยิบมือ

วัสดุที่จำเป็น

หม้อตุ๋น
สกิมเมอร์ (ช้อน slotted)
ชามเล็ก
แส้

การตระเตรียม

เติมหม้อขนาดเล็กด้วยน้ำปริมาณมาก เกลือน้ำเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชูสีขาวครึ่งแก้ว

คุณรู้หรือเปล่าว่า
น้ำส้มสายชูสีขาวช่วยให้ไข่แดงแข็งตัว และระหว่างการปรุงอาหารจะป้องกันไม่ให้ไข่ขาวหลุดออกจากสีแดงของไข่

ปอกเปลือกไข่ในชามใบเล็ก ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก
ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมเกลือเล็กน้อยและลดความร้อนลงในขณะที่ยังคงเดือดแบบอ่อนๆ
เทไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในจุดที่น้ำเดือดเบา ๆ: ใช้ไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที เพื่อความสะดวกในการดำเนินการ แนะนำให้ปรุงไข่ในกระทะขนาดเล็ก (เช่น เหยือกนม)

คำแนะนำตกลง
เพื่ออำนวยความสะดวกในการยึดเกาะของไข่ขาวกับไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเปลวไฟที่หวานมาก: ที่จริงแล้ว ไข่ต้อง หลน, อย่าเดือดเร็วด้วยเหตุนี้เอง

ค่อยๆ นำไข่ออกโดยใช้พายพาย: ไข่จะพร้อมหลังจากผ่านไปประมาณ 3 นาที หรือเมื่อไข่ขาวที่ชุบแข็งติดไข่แดงจนหมด
ใช้มีดเอาส่วนภายนอกและส่วนที่ไม่ปกติที่สุดของไข่ขาวออก
ดำเนินการตามที่อธิบายไว้กับไข่อื่น ๆ ด้วยความระมัดระวังในการปรุงอาหารทีละตัว
เสิร์ฟไข่ลวกกับผักสดหรือผักที่ปรุงสุกมากมาย

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

หากคุณไม่อยากทำอาหารมากนัก ไข่ลวกอาจร่วมกับ "ผักสดส่วนใหญ่" เป็นอาหารที่ดี ให้ผู้ที่บ่นเรื่องโรคไขมันในเลือดสูงบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะพอประมาณ !

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของไข่ลวกนั้นเหมือนกันกับของไข่ดิบ เนื่องจากเป็นวิธีการปรุงที่ไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อส่วนประกอบที่ทนความร้อนได้ และไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในลักษณะอื่นๆ ของลักษณะทางเคมีกายภาพในอาหาร ปริมาณประมาณ 90 กรัม (120 กิโลแคลอรี) และโดยทั่วไป ไม่แนะนำให้บริโภคไข่มากกว่า 3 ฟองต่อสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่คอเลสเตอรอลเปลี่ยนแปลง