กุ้งผัดบรั่นดี

บัตรประจำตัวของสูตร

135 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

กุ้ง 400 กรัม (10-12 ตัว)
บรั่นดีครึ่งแก้ว
เกลือ 1 หยิบมือ
พริกแดง 1 หยิบมือ
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่จำเป็น

เขียง
มีด
กระทะทำอาหาร
เครื่องขูดมะนาวหรือแถว

การตระเตรียม

โปรดทราบ
ในการเตรียมสูตรนี้ เราแนะนำให้ทำความสะอาดกุ้งโดยเอาเปลือก ขา และหัวออกให้หมด ด้วยวิธีนี้ แขกจะได้ลิ้มรสกุ้งโดยไม่ทำให้มือสกปรก
สำหรับการนำเสนอที่สวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงกุ้งด้วยกระดอง ขา และหัว ในกรณีนี้ ก็ยังแนะนำให้เอาด้ายในลำไส้ออก (เพื่อความสะดวกในการดำเนินการนี้ ก็เพียงพอที่จะยกด้ายในลำไส้ด้วยไม้เรียว แล้วฉีกด้วยมือ)

ล้างกุ้งในน้ำเย็น
ในการถอดกระดองออกทั้งหมด ก่อนอื่นให้ถอดส่วนหัวออกโดยเพียงแค่งอและดึงจนหลุดออก จากนั้นถอดขาโดยจับระหว่างนิ้วแล้วฉีกออก สอดนิ้วเข้าไปใต้เปลือกแล้วดึงออกจากเยื่อกระดาษ ระวังอย่าให้แตก เพื่อการนำเสนอที่ดีขึ้น คุณสามารถทิ้งหางเล็กๆ ไว้กับเนื้อกระดาษ
หากต้องการเอาด้ายในลำไส้ออกให้ค่อย ๆ ตัดด้านหลังและยกด้ายสีดำด้วยไม้ ฉีกเบาๆ ระวังอย่าให้หัก ถอดออกจากส่วนหัวก่อนแล้วค่อยดึงจากปลายอีกข้างหนึ่ง
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วและน้ำตาลทั้งสองด้านลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ให้ละลายกับบรั่นดีแล้วปล่อยให้ระเหยเพื่อเอาแอลกอฮอล์ออก
ใส่เกลือเล็กน้อย ผิวเลมอนขูด และน้ำเปล่า (ไม่จำเป็น) ใส่พริกแห้งเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกนาทีหนึ่งจนซอสหดตัว: กุ้งไม่ต้องปรุงนาน
ปิดไฟและปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งสับสด
เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานสดฝานเป็นแว่นทันที

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ในเวลาไม่กี่นาที เราได้เตรียมอาหารจานพิเศษ เพื่อให้กุ้งต้านทานได้มากขึ้น (แต่เพิ่มแคลอรีเล็กน้อย ...) ฉันแนะนำให้เติมครีมทำอาหารหนึ่งช้อนแล้วใครจะต้านทานการเลียริมฝีปากได้?

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

กุ้งผัดบรั่นดีเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ปานกลาง โดยให้พลังงานที่มาจากโปรตีน ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือคาร์โบไฮเดรต เปปไทด์มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเป็นส่วนใหญ่ กรดไขมันไม่อิ่มตัว (ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
เส้นใยขาดและคอเลสเตอรอลดูเหมือนค่อนข้างสูง
กุ้งผัดบรั่นดีเป็นอาหารที่ให้ตัวเองกับอาหารหลายประเภทรวมถึงอาหารสำหรับน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม ควรแยก (หรือใช้ในปริมาณที่น้อยมาก) ออกจากอาหารที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ซึ่งเหมาะในกรณีที่แพ้แลคโตสและกลูเตน
ส่วนเฉลี่ยสอดคล้องกับประมาณ 150-200g (200-270kcal)