ซอสมัสตาร์ด

บัตรประจำตัวของสูตร

196 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

เมล็ดมัสตาร์ด 50 กรัม
น้ำประมาณ 80-100 มล.
ปาปริก้าหวาน 1 หยิบมือ
ขิง 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
ขมิ้น 1 ช้อนชา
แกง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชู 15 มล.

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องปั่นทรงพลัง
เครื่องผสมอาหาร
ชาม
ช้อน
เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร

การตระเตรียม

ผสมเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองกับน้ำตาลและเครื่องเทศ (เช่น แกง ขมิ้น ลูกจันทน์เทศ ขิง และปาปริก้า) เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำโอเค
สามารถปรุงรสมัสตาร์ดด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ เช่น เมล็ดยี่หร่า กานพลู กระเทียม เมล็ดผักชี เป็นต้น
สำหรับซอสมัสตาร์ดเผ็ด คุณสามารถผสมเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองกับเมล็ดมัสตาร์ดสีดำ

ผสมส่วนผสมที่ได้รับเป็นเวลานาน (แต่เป็นระยะๆ) จนกว่าคุณจะได้แป้งที่ละเอียดและจับต้องไม่ได้
เทผงที่ได้ลงในชามแล้วผสมกับน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์: จะเกิดแป้งที่หนาแน่นและไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมที่ได้ลงในบีกเกอร์และผสมกับเครื่องผสมแบบแช่ อาจเติมน้ำเพิ่มจนได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่ม
เก็บซอสมัสตาร์ดในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

เก็บซอสมัสตาร์ดไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิทพร้อมฝาเกลียว: ซอสจะคงความสมบูรณ์แบบได้ตลอดทั้งเดือน! ฉันขอเชิญคุณลองทำที่บ้านเพื่อเปรียบเทียบกับมัสตาร์ดสำเร็จรูป: ไม่มีการเปรียบเทียบ!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

ซอสมัสตาร์ดเป็นเครื่องเคียงที่มีส่วนผสมจากเครื่องเทศ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชู มันไม่เบาเป็นพิเศษและมีความชุกของคาร์โบไฮเดรตอย่างกระฉับกระเฉง โปรตีนมีน้อยและไขมันส่วนใหญ่เป็นไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไม่มีคอเลสเตอรอลและเส้นใยไม่มากนัก (แม้ว่าจะไม่ได้กล่าวถึง) ซอสมัสตาร์ดไม่มีข้อห้ามเฉพาะ แต่แนะนำให้ใช้ในระดับปานกลางเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ ส่วนขนาดกลางเกือบจะฟรี ตราบใดที่ไม่มีน้ำมันหรือมายองเนสเติม