ในนิตยสารต่าง ๆ และบนเว็บไซต์จำนวนมากเสนอสูตรบิสกิตนับไม่ถ้วนอย่างต่อเนื่อง! แน่นอนว่าคริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามา และบิสกิตก็เป็นหนึ่งในขนมคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่าที่เคยมีมา! แต่วันนี้ฉันอยากจะเลิกใช้บิสกิตคลาสสิกและเตรียมขนมปลอดกลูเตนที่อัดแน่นไปด้วยแยมให้คุณ แม้แต่เพื่อนที่เป็นโรคเซลิแอคของเราก็สามารถตัดสินสูตรของเราได้!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- แคลอรี่ 304 KCal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ประมาณ 40 คุกกี้
- เนย 25 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำมะนาวไม่ผสมน้ำ
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- แป้งข้าวโพดประมาณ 150 กรัม
- แยมผิวส้มหรือแยมผิวส้ม 50 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- แส้
- ช้อนไม้
- กระดาษรองอบ
- แผ่นอบ
- แม่พิมพ์ตัดคุกกี้
- เครื่องชั่งที่แม่นยำ
- ช้อนชา
การตระเตรียม
- ค่อยๆ ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มสองชั้น ตีเนยที่ละลายแล้วกับน้ำตาลและไข่เป็นครีม
- ในชามอีกใบ ผสมแป้งข้าวโพดกับบัตเตอร์ครีม น้ำมะนาว และเบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่อัดแน่นและขึ้นรูปได้
- คลึงแป้งที่ได้รับด้วยหมุดกลิ้ง วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด แป้งต้องไม่บางเกินไป: แนะนำให้ใช้ความหนา 4-5 มม.
ให้ความสนใจกับการร่าง
ต้องรีดแป้งอย่างระมัดระวังและละเอียดอ่อน: อันที่จริงแล้วแป้งเป็นแป้งชนิด Shortcrust ปลอดกลูเตนซึ่งหากผสมนานเกินไปมีแนวโน้มที่จะสลาย ด้วยเหตุนี้ แนะนำให้รีดแป้งให้น้อยที่สุด และอาจอำนวยความสะดวกในการร่างโดยการโรยแป้งข้าวโพดด้วยแป้ง- นำแผ่นกระดาษ parchment ออกจากแป้งแล้วรับบิสกิตขนาดเล็กจำนวนมาก แนะนำให้ใช้รูปดาว รูปหัวใจ หรือทรงกลมเศษสามารถนวดอีกครั้งและยังคงได้รับบิสกิต แม้ว่าการนวดซ้ำอาจทำให้เกิดปัญหาในระหว่างการร่างเพราะแป้งมีแนวโน้มที่จะพัง
- วางบิสกิตบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อาจจะใช้ไม้พายหรือมีดก็ได้
- ด้วยแท่งไม้ (หรือด้ามช้อนไม้) ทำโพรงตรงกลางของบิสกิตแต่ละอัน เติมมาร์มาเลดหนาครึ่งช้อนชาลงในโพรง (เช่น มาร์มาเลดสีส้มหรือมาร์มาเลดควินซ์)
- อบบิสกิตในเตาอบร้อน (180 ° C) เป็นเวลา 12 นาที นำบิสกิตที่อ่อนนุ่มออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- เก็บคุกกี้ในกล่องดีบุก
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
พวกคุกกี้เหล่านี้เกือบจะสมควรได้รับเสียงปรบมือ! พวกมันดีอย่างเป็นกลางไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับ celiacs เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานด้วย! เก็บไว้ในกระป๋อง: พวกมันจะคงความยอดเยี่ยมแม้อยู่เป็นเดือน!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Gluten Free และ Yeast Free Jam Biscuit เป็นผลิตภัณฑ์ขนมแห้ง พวกเขามีการบริโภคพลังงานสูงและส่วนใหญ่ได้รับคาร์โบไฮเดรต โปรตีนมีน้อยและมีไขมันปานกลาง การกระจายตัวของหลังอยู่ในความโปรดปรานของความอิ่มตัวและการมีอยู่ของคอเลสเตอรอลนั้นไม่สำคัญ เส้นใยดูเหมือนจะขาด บิสกิตที่ปราศจากกลูเตนและแยมปราศจากยีสต์เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารในกรณีเป็นโรค celiac แต่อย่าใช้กับโรคเบาหวานประเภท 2 หรือน้ำหนักเกิน ดีกว่าที่จะบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะแม้ในภาวะไขมันในเลือดสูง ส่วนเฉลี่ยของบิสกิตสอดคล้องกับประมาณ 30-40g (90-120kcal)
