ฉันหลงใหลในอาหารมังสวิรัติมาก และชอบที่จะเปลี่ยนเค้กคลาสสิกที่อุดมไปด้วยเนย ไข่ หรือนมให้เป็นของหวานเบาๆ โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ความท้าทายนั้นน่าสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ วันนี้เราจะเตรียมทาร์ตกับคัสตาร์ดและอัลมอนด์ "ผักมาก" ด้วยกัน !!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 260 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับขนมชอร์ตครัสมังสวิรัติ
- แป้งมัน 200 กรัม
- ผิวเลมอนขูดขูดฝอย
- ผงฟูหรือครีมออฟทาร์ทาร์ 8 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น 1 หยิบมือ
- น้ำนมข้าว 80 มล.
- น้ำมันข้าวโพด 60 มล.
- น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
- ข้าวโพดเหลือง 50 กรัม
เพื่อความคุ้มครอง
- อัลมอนด์ 80 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
สำหรับคัสตาร์ดมังสวิรัติ
- หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น 1 หยิบมือ
- น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- แป้งข้าวโพด 35 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
- น้ำนมข้าว 350 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะสี่เหลี่ยมจากด้านข้าง 20 ซม.
- กระดานขนม
- โรลลิ่งพิน
- กระดาษรองอบ
- เขียง
- มีด
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- หม้อตุ๋น
- ช้อนไม้หรือที่ตี
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียม VEGAN LEMON CUSTOM CREAM ล้างมะนาวและเอาส่วนที่เป็นเปลือกออก หลีกเลี่ยงส่วนที่เป็นสีขาวและรสขม เทนมผักลงในกระทะแล้วเทแป้งข้าวโพดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผิวเลมอน ต้มจนเกือบเดือด ใส่น้ำตาลทรายแดง ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น เล็กน้อย ซึ่งจะให้สีเหลืองสวย ลงในครีม ทันทีที่นมผักเริ่มเคี่ยวให้เอาผิวเลมอนออก บีบน้ำมะนาว กรองแล้วใส่ลงในครีมโดยตรง ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยแผ่นฟิล์มที่สัมผัสโดยตรง (เพื่อป้องกัน เปลือกจากการขึ้นรูปบนครีม)
- ในขณะเดียวกัน เตรียม VEGAN SHORT PASTRY ในชาม ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง kamut แป้งข้าวโพด (bramata หรือ fioretto อันเดียวกับที่ใช้ทำโพเลนต้า) น้ำตาลอ้อยทั้งหมด เกลือเล็กน้อย และครีมออฟทาร์ทาร์ร่อน . ปรุงรสด้วยผิวมะนาว ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเพิ่มช้อนชาขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มนมถั่วเหลือง (หรือนมอัลมอนด์หรือนมข้าว) และข้าวโพดหรือน้ำมันถั่วเหลือง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ลูกที่อัดแน่น
- คลึงแป้งชอร์ตครัสด้วยหมุดกลิ้งแล้วได้สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากับกระทะ
โปรดทราบ
เพื่อเตรียมทาร์ตนี้ เราใช้กระทะสี่เหลี่ยมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้กระทะทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 หรือ 22 ซม. ได้- วางกระดาษ parchment ลงในพิมพ์ จากนั้นจัดวางขนมมังสวิรัติแบบ shortcrust โดยให้ขอบหนาขึ้นและหนาขึ้นเพื่อใส่ไส้
- ใช้มีดหั่นอัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก (แหล่งที่มาของเส้นใย) อย่างหยาบด้วยมีด
- เติมขนมมังสวิรัติชอร์ตครัสด้วยครีมผักมะนาวและปรับระดับพื้นผิว
- จากนั้นใส่อัลมอนด์สับแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
- อบเค้กในเตาอบอุ่นที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 25 นาที
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ลองเสิร์ฟครีมทาร์ตนี้ให้แขกของคุณดูและเปิดเผยหลังจากที่ได้ลิ้มรสแล้วว่าเป็นเค้กวีแกน: เราพนันได้เลยว่าไม่มีใครเชื่อ รสชาตินั้นยอดเยี่ยม กลิ่นหอมที่ชวนให้หลงใหลที่คุณแค่ต้องทดลองเองที่บ้าน!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ทาร์ตมังสวิรัติพร้อมครีมและอัลมอนด์เป็นของหวานที่ให้พลังงานสูง
แคลอรี่นั้นมาจากคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ไขมันอยู่ในระดับปานกลางแต่ไม่เล็กน้อยและมีโปรตีนน้อย การสลายตัวของกรดไขมันอยู่ในความโปรดปรานของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโดยมีเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเยี่ยม คอเลสเตอรอล ขาดในขณะที่เส้นใยมีอยู่
Vegan Tart with Cream and Almonds เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รวมอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์และผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง และความดันโลหิตสูง ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 และผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง ต้องการส่วนเล็ก ๆ
ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม (105 กิโลแคลอรี)
