บัฟฟาโลมอสซาเรลล่า

ลักษณะทั่วไป

คำว่า mozzarella มีรากฐานมาจากคำว่า "mozzarella" ซึ่งแปลว่า "provola"; อันที่จริงในขั้นต้นมันเป็นอะไรที่มากกว่าอนุพันธ์ของการเตรียมโพรโวโลน

ในช่วงเริ่มต้น บัฟฟาโลมอสซาเรลล่าเป็นอาหารที่น่าอดสูอย่างยิ่ง เนื่องจากความยากลำบากในการอนุรักษ์และการตลาด ซึ่งเกิดจากความสดที่แปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจำกัดการแพร่กระจายและการบริโภคสำหรับนักชิมเพียงไม่กี่คน

โดย buffalo mozzarella เราหมายถึงชีสนมสดยืดที่ผลิตขึ้นเฉพาะกับนมควายและวางตลาดในของเหลวถนอมอาหาร / ประกอบ; ส่วนผสมของมอสซาเรลล่าควาย ได้แก่ นม วัว เกลือ และแบคทีเรียแลกติก

ลักษณะทางประสาทสัมผัส