วิดีโอ Raw Green Coffee - มันคืออะไรและใช้ทำอะไร

วันนี้เราจะมาพูดถึงนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สมุนไพร RAW GREEN COFFEE

จากกาแฟ GREEN หรือที่เรียกว่ากาแฟ RAW ได้เครื่องดื่มที่พิเศษมากซึ่งคล้ายกับกาแฟดำแบบดั้งเดิมในบางแง่มุม แต่สำหรับคนอื่น ๆ มันแตกต่างอย่างมากจากมัน ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ทำให้กาแฟสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครและเกือบจะไม่เท่าเทียมกัน

เรามาเริ่มคำอธิบายสั้น ๆ นี้โดยการระบุแหล่งกำเนิดและลักษณะพื้นฐานของกาแฟดิบ

ก่อนอื่น โดย "กาแฟเขียว" เราหมายถึงทั้งวัตถุดิบและเครื่องดื่มที่ได้จากกาแฟนั้น

ดังที่สามารถสรุปได้ง่าย ๆ โดยการวิเคราะห์นิรุกติศาสตร์ของคำศัพท์ กาแฟดิบแตกต่างจากกาแฟดำแบบดั้งเดิมโดยขาดการอบร้อนแบบทั่วไปหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ ROASTING

วัตถุดิบที่เป็นปัญหาคือเมล็ดพืชของ Arborea TROPICAE ที่เรียกว่า กาแฟ. ซึ่งเป็นของตระกูล Rubiaceae สามารถจำแนกได้ตามชนิดพืชต่างๆ

เป็นไปได้ว่ากาแฟมีต้นกำเนิดมาจากเอธิโอเปีย แต่จนถึงปัจจุบัน มี CULTIVAR มากมายกระจายอยู่ทั่วไปในซีกโลกเขตร้อน

ชุดสูทที่รู้จักกันเป็นอย่างดีคือ ARABICA ซึ่งมีค่ามากที่สุด และ ROBUSTA (หรือ CANEPHORA) มีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่ใช้พื้นที่ส่วนใหญ่ในโลกที่อุทิศให้กับการเพาะปลูกกาแฟ

ในขั้นต้น การแปรรูปกาแฟเขียวไม่แตกต่างจากกาแฟดำแบบดั้งเดิม มาสรุปโดยย่อ:

เมื่อสุกเต็มที่ ต้นกาแฟจะให้ผลไม้ชนิด DRUPA ขนาดเล็ก คล้ายกับเชอร์รี่ สิ่งเหล่านี้ถูกรวบรวมและกีดกันไม่เพียงแค่เปลือก (เรียกว่า EPICARP หรือ PERICARP) แต่ยังรวมถึงเยื่อกระดาษ (หรือ MESOCARP) และของ PERGAMINO (ENDOCARP ที่ถูกต้องกว่า) ที่ห่อหุ้มเมล็ดด้วย

ณ จุดนี้กาแฟดิบพร้อมสำหรับการตลาด ในขณะที่กาแฟดำแบบดั้งเดิมต้องใช้กระบวนการคั่ว

กาแฟสีเขียวมีขายตามท้องตลาดในรูปของ WHOLE SEEDS หรือแบบผง

สีของเมล็ดพืชจะผันผวนไปตามเฉดสีเขียวและเหลืองที่ต่างกัน ในขณะที่ความสม่ำเสมอคือ CARTILAGINOUS และทำให้ฟันหักได้ยาก ส่วนสีดำแบบดั้งเดิมนั้นหลังการคั่วแล้วจะมีสีน้ำตาลเข้ม มีความคงตัวที่แข็งและร่วนมาก

ความแตกต่างทางประสาทสัมผัสระหว่างกาแฟทั้งสองประเภทนั้นเป็นสิ่งที่น่าสังเกต สีเขียวมีรสเปรี้ยว บางเบา แทบไม่มีกลิ่น รสจืด และไม่มีการปรุงใดๆ ฝุ่นที่ได้จากมันก็เช่นเดียวกัน

เครื่องดื่มกาแฟดิบไม่ได้มาในลักษณะเดียวกันกับเครื่องดื่มแบบเดิมๆ

หลังการบด ผ่านการแช่ในน้ำที่อุณหภูมิและความดันสูงมาก (ด้วยระบบ MOKA สูงถึง 125 ° C สำหรับ 1.8 บรรยากาศ) ในทางตรงกันข้าม กาแฟสีเขียว หลังจากที่บดหรือบดในครกแล้ว มีไว้สำหรับการชงกาแฟที่มีอุณหภูมิสูงสุด 80 ° C ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกับชาสมุนไพรมากกว่ากาแฟ

มาถึงตอนนี้ที่คุณสมบัติทางโภชนาการและการทำงานของอาหารของกาแฟดิบ

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้บริโภคนับไม่ถ้วนด้วยสองลักษณะหลัก:

1. การปรากฏตัวของ CAFFEINE LEGATA แม้ว่าในปริมาณที่น้อยกว่า
2. การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระ

ทุกคนรู้ดีว่ากาแฟมีคาเฟอีน… และกาแฟสีเขียวก็ไม่มีข้อยกเว้นอย่างแน่นอน!

โมเลกุลนี้ ซึ่งเป็นเส้นประสาทของกลุ่ม METHYLXANTHINS มีผลต่อการเลียนแบบความเห็นอกเห็นใจต่อร่างกาย ในทางปฏิบัติ จะจำลองการทำงานของ CATECOLAMINS (เช่น ฮอร์โมนบางชนิด เช่น อะดรีนาลีน) และกระตุ้นการหลั่งพร้อมกัน

เห็นได้ชัดว่า เช่นเดียวกับผลทางเภสัชวิทยาทั้งหมด แม้แต่คาเฟอีนก็ขึ้นอยู่กับปริมาณรังสีและแตกต่างกันไปตาม SUBJECTIVITY และ ASSUEFACTION

อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไป อาจกล่าวได้ว่าคาเฟอีนสามารถ:

• กระตุ้นกลไกทางสรีรวิทยาบางอย่างมากเกินไป เช่น อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น การไหลเวียนของหลอดเลือดหัวใจ การรับหิมะ พังผืดของกล้ามเนื้อ เป็นต้น
• ส่งเสริม LIBERATION ของกรดไขมันจากเซลล์ของเนื้อเยื่อไขมันหรือ ADIPOCYTES ไม่มากก็น้อย

ไม่น่าแปลกใจเลยที่บริษัทอาหารเสริมทั้งหมดสำหรับ SPORT และ SLIMMING เสนอสูตรที่มีปริมาณคาเฟอีนสูงเพื่อส่งเสริมสมรรถภาพทางกายและการลดน้ำหนัก โดยไม่คิดว่า: การเพิ่มการปล่อยกรดไขมันไม่ได้หมายความว่าจะใช้แล้ว! ดังนั้นจึงสามารถหักลดหย่อนได้ว่าการใช้สารกระตุ้นจะสมเหตุสมผลเมื่อเกี่ยวข้องกับ DIET และการออกกำลังกายเป็นประจำเท่านั้น แต่ในกรณีนี้ มันไม่ใช่วิธีการรักษาที่มหัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนึงถึงผลข้างเคียงทั่วไป เช่น อาการเสียดท้อง ท้องร่วง ขับปัสสาวะ ภาวะขาดน้ำ นอนไม่หลับ และอื่นๆ อีกมากมาย

ณ จุดนี้ หลายคนจะถามตัวเองว่า ทำไมต้องเลือก RAW COFFEE มากกว่า TRADITIONAL COFFEE? เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งนี้ จำเป็นต้องอธิบายสั้นๆ ถึงความแตกต่างทางเคมีพื้นฐานระหว่างคาเฟอีนทั้งสองประเภท

ของกาแฟดำ นอกจากจะมีจำนวนมากขึ้นแล้ว ยังพบในรูปแบบอิสระ นั่นคือ 1,3,7-TRIMETHYLXANTHINE ในทางตรงกันข้าม คาเฟอีนในชาเขียวนอกจากจะมีความเข้มข้นน้อยกว่าแล้ว ยังเชื่อมโยงกับกรด CHLOROGENIC ACID ทำให้เกิดโมเลกุลที่ซับซ้อนที่เรียกว่า CHLOROGENATE

จากมุมมองของการย่อยอาหารและการเผาผลาญ คาเฟอีนในกาแฟดำจะเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ในเวลาประมาณ 30 ' และได้รับการเผาผลาญอย่างรวดเร็วเท่าเทียมกันโดยตับและขับออกทางไตในปัสสาวะ ร่องรอยของมันสามารถพบได้ในการไหลเวียนแม้หลังจากผ่านไปนาน แต่โดยทั่วไปแล้วไม่เกิน 6 ชั่วโมง

ในส่วนของกาแฟดิบที่เชื่อมโยงกับกรดคลอโรจีนิกจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ ส่งผลให้ความเข้มข้นในเลือดในระดับปานกลางมากขึ้นและการเผาผลาญและการขับออกช้าลง

ในแง่วิทยาศาสตร์ อาจกล่าวได้ว่าคาเฟอีนของ CHLOROGENATE มีครึ่งชีวิตที่สูงกว่ากาแฟดำฟรี

ในทางปฏิบัติ การดื่มกาแฟสีเขียวควรส่งเสริมการรักษาระดับคาเฟอีนในเลือดให้คงที่และปานกลาง

แม้ว่าหลายคนอาจดูเหมือนเป็นรายละเอียดที่ไม่จำเป็น แต่ก็ไม่ใช่!

ลักษณะเฉพาะนี้ช่วยลดการโจมตีของผลข้างเคียงได้อย่างมาก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความรอดของเยื่อบุกระเพาะอาหาร

จากทั้งหมดนี้ สามารถสรุปได้ว่าการบริโภคกาแฟสีเขียวมีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับการเสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ไม่ทนต่อการบริโภคคาเฟอีนได้ดี

อนิจจา สิ่งเหล่านี้ยังคงเป็นแค่สมมติฐานเท่านั้น และในขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลเชิงลึกทางวิทยาศาสตร์ที่สามารถพิสูจน์ได้

ในทางกลับกัน สิ่งที่ดูเหมือนจะพิสูจน์ได้อย่างสมบูรณ์หรือลักษณะอื่นๆ ของกาแฟดิบคือการมีโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ที่ทำให้ชื่อ PHYTO-COMPLEX

โดยทั่วไปพูดถึง POLYPHENOLS โดยเฉพาะอย่างยิ่ง TANNIC ACID, FERULIC ACID และ CHLOROGENIC ACID เดียวกัน

นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุบางชนิดและวิตามินบีบางชนิดอีกด้วย

สรุปได้ว่ากาแฟสีเขียวเป็นเครื่องดื่มที่มีผลข้างเคียงน้อยกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากาแฟดำแบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากองค์ประกอบที่เด่นชัดและไม่มีข้อมูลการทดลอง จึงยังไม่สามารถสร้างประสิทธิภาพที่แท้จริงได้ .