กี่ครั้งแล้วที่เราบังเอิญได้ดูทาร์ตคลาสสิกของคุณยายที่มีรูม่านตาพองๆ น้ำลายไหล แต่ด้วยความพยายามอย่างยิ่งยวดที่จะต้านทานสิ่งล่อใจให้กัดเข้าไป ถ้ามีอะไรคล้ายๆ กันเกิดขึ้นกับคุณตั้งแต่วันนี้ คุณจะ ไม่ต้องน้ำลายสอต่อหน้าความสุขนี้อีกต่อไปเพราะทุกคนสามารถซื้อได้ ใช่แล้ว คุณทำถูกแล้ว ด้วยสูตรที่ฉันกำลังจะนำเสนอนี้ ทาร์ตของคุณยายเบา ๆ ไม่ใส่เนย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 219 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับขนมชนิดร่วนไม่มีเนย (ประมาณ 500 กรัม)
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- นม 20 มล.
- เหล้ารัม 15 มล.
- แป้งขาว 270 กรัม 00
- ผงฟู 8 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด 50 มล.
- ฟรุกโตส 40 กรัม
- ไข่แดง 20 กรัม (1 ขนาดกลาง)
ในการตกแต่ง
- ถั่วไพน์นัท 30 กรัม
สำหรับคัสตาร์ดเบาๆ
- กัวร์กัม 4 กรัม
- กลิ่นมะนาว 1 ขวด
- แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
- ฟรุกโตส 40 กรัม
- ไข่แดง 40 กรัม (2 ขนาดกลาง)
- นมถั่วเหลือง 500 มล.
วัสดุที่จำเป็น
- ถ้วยใหญ่
- ถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
- กระดาษรองอบ
- โรลลิ่งพิน
- ทัพพีไม้
- กระทะขนาดเล็กสำหรับคัสตาร์ด
- แส้
- ที่ตีคัสตาร์ดไฟฟ้า
การตระเตรียม
ทาร์ตของคุณยายที่ไม่ใส่เนยเป็นเค้กคลาสสิกแบบเบา ๆ ที่ปรุงด้วยขนมอบชอร์ตคัสต์และยัดไส้ด้วยคัสตาร์ดและถั่วสน ลักษณะเฉพาะของขนมคือไม่มีเนยในขนม Shortcrust และแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันเล็กน้อย ความเบาของทาร์ตยังได้รับการสนับสนุนโดยการลดแคลอรี่สุทธิของคัสตาร์ดเบา ๆ ที่เตรียมด้วยนมพืชเท่านั้น ไข่แดง 2 ฟอง ฟรุกโตส และกัวร์กัม
- การเตรียมขนมชนิดร่วนโดยไม่ใช้เนยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก: เทแป้งขาว, ฟรุกโตส, เกลือ, ผงฟูร่อนลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน
- รวมไข่ ไข่แดง เหล้ารัม นม และน้ำมันเข้าด้วยกัน: ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกด้วยทัพพีไม้ จากนั้นใช้มือของคุณ จนได้แป้งที่เนียนและนุ่ม
- พักแป้งขนมชนิดร่วนในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กมีความกรอบดีขึ้น
- ตอนนี้เตรียมคัสตาร์ดเบา ๆ (แนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียม)
เตรียมคัสตาร์ดไลท์อย่างไร?
อุ่นนมถั่วเหลือง 300 มล. ในกระทะ ระหว่างนี้ ตีไข่แดง 2 ฟองกับฟรุกโตสและรสมะนาว 40 กรัมเป็นเวลานานด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ละลายแป้งมันฝรั่ง 20 กรัมในนมถั่วเหลืองเย็น 200 มล. แล้วใส่ทุกอย่างลงในไข่ที่ตีแล้ว เทแป้งลงไป ผสมไข่แดง นม แป้ง และฟรุกโตส ลงในนมร้อน คนแรงๆ ด้วยที่ตีไข่ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง เทนม guar gum 4 กรัม สารเพิ่มความหนาอันทรงพลัง แล้วคนต่อด้วยไฟปานกลางจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม- รีดแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่มีเนยด้วยหมุดกลิ้งจนได้ความหนา 6-7 มม. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. จากนั้นปิดด้วยขนมชนิดร่วนเหลือขอบหนาไว้สำหรับใส่ครีม
- เทคัสตาร์ดเบา ๆ ลงบนขนมจนทั่วหน้าเค้ก ปิดท้ายด้วยถั่วสนสองสามอันแล้วใส่เค้กในเตาอบร้อนที่ 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที
- ปล่อยให้เย็นและตกแต่งตามต้องการ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ใครจะรู้ว่าแม้แต่คุณย่าของเราจะพอใจกับทาร์ตรุ่นเบาที่มีชื่อของพวกเขา! ทดสอบตัวเอง: นำเค้กชิ้นนี้ไปให้คุณยายของคุณ: ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะตื่นเต้นเช่นกัน! ฉันทิ้งคุณ ตอนนี้ทาร์ตนี้จะหายไปกับฉัน!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ทาร์ตของคุณยายที่ไม่มีเนยเป็นของหวานที่ย้อนเวลากลับไปเป็นสูตรโฮมเมดแบบโบราณ อย่างไรก็ตาม เวอร์ชันของอลิซห้ามไม่ให้ใช้เนยในแป้ง ซึ่งช่วยลดสัดส่วนของไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม ทาร์ตของคุณยายที่ไม่ใส่เนยนั้นเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างมาก นั่นคือเหตุผลที่สัดส่วนการบริโภคไม่ควรเกิน 30-40 กรัม
