คำพูดที่ว่า "ไข่ยังดีแม้หลังอีสเตอร์" จริงเท็จแค่ไหน การตีความตามตัวอักษรล้วนๆ ฉันคิดว่าการนำช็อกโกแลตที่เหลือจากไข่กลับมาใช้ใหม่เพื่อเตรียมมูสที่ไม่อาจต้านทานได้ การเตรียมการนั้นง่ายมากและฉันรับประกันว่าเราจะได้ผลลัพธ์สูงสุดด้วยความพยายามขั้นต่ำ! เรามาดูกันว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมมูสช็อกโกแลตแสนอร่อย!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 314 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ครีมสด 150 กรัม
- ไอซิงกลาส 2 กรัม
- นมพาสเจอร์ไรส์ 80 มล.
- วานิลลาบีน 1 ฝัก หรือวานิลลิน 1 ซอง
วัสดุที่จำเป็น
- แส้ไฟฟ้า
- กระทะเล็ก
- ชามขนาดต่างๆ
- ทางเลือก: sac à poche
- ตัก
- อุปกรณ์เสริม: เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
การตระเตรียม
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
- ระหว่างนั้นก็หั่นดาร์กช็อกโกแลตเป็นลูกเต๋า
- ในกระทะให้อุ่นนมเพิ่มกลิ่นวานิลลาแล้วต้ม
- บีบเจลาตินและเพิ่มลงในนมร้อน
คุณรู้หรือเปล่าว่า
สามารถใช้วุ้นวุ้นแทนแก้วได้ ในกรณีนี้ แนะนำให้ละลายผงวุ้นในนมที่อุณหภูมิ 80 °C หมั่นคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน- เทนมร้อนลงในดาร์กช็อกโกแลต แล้วผสมเป็นเวลานานๆ ให้เป็นครีม พักไว้และปล่อยให้เย็น
- ตีครีมสดด้วยที่ตีไฟฟ้าและเติม - ช้าๆ ทีละน้อย - ลงในครีมช็อกโกแลต (ที่อุณหภูมิห้อง)
- รวมครีมในถุงขนมที่มีพวยการูปดาวและกระจายในแก้วส่วนเดียว ปล่อยให้มูสช็อกโกแลตเย็นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- ตกแต่งตามต้องการด้วยผงโกโก้ไม่หวาน เกล็ดช็อคโกแลต ผลไม้สีแดง หรือบิสกิต
- มูสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
มูสพร้อมแล้ว: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน ปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มหรือเก็บในกล่องที่มีฝาปิด คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแบบช้อนด้วยการตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และมิ้นต์ อีกอย่าง มูสที่ฉันเสนอมานั้นพิเศษสำหรับใส่เค้ก เพสตรี้ หรือพัฟเพสตรี้!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ช็อกโกแลตมูสเป็นของหวานแบบช้อนแคลอรี่ โดยมีความชุกของพลังงานเนื่องมาจากไขมัน คาร์โบไฮเดรตก็มีมากเช่นกัน ในขณะที่โปรตีนยังไม่เพียงพอ กรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ คอเลสเตอรอลไม่มากเกินไป และเส้นใยแทบไม่มีนัยสำคัญ
มูสช็อกโกแลตไม่ใช่ของหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่น้ำหนักเกินและผู้ที่แพ้แลคโตส ส่วนเฉลี่ยที่สามารถใช้ได้นั้นสูงกว่าปริมาณพลังงานที่แนะนำ ซึ่งสอดคล้องกับประมาณ 60 กรัม (190 กิโลแคลอรี)
