เค้กสปันจ์ด่วน (ใน 5 นาที)

คุณรู้ไหมเคล็ดลับของเค้กฟองน้ำที่สมบูรณ์แบบคือการแปรรูปไข่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลานาน แต่ถ้าเราต้องการเร่งเวลาและยังคงเตรียมเค้กสปันจ์ที่คู่ควรกับบุญ ผมขอแนะนำเทคนิคบางอย่าง: น้ำเดือดและไบคาร์บอเนต ส่วนผสมสองอย่างที่ไม่ปรากฏในสูตรดั้งเดิม คุณต้องการค้นหาความแตกต่างอย่างรวดเร็วของเค้กฟองน้ำ (พร้อมการเตรียมใน 5 นาที) หรือไม่? อย่าพลาดวิดีโอ!

วิดีโอของสูตรอาหาร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 253 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  • ไข่ 300 กรัม (5 ขนาดกลาง)
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • แป้งขาวชนิด 00 . 125 กรัม
  • แป้งข้าวโพดหรือฟรูมิน่าหรือแป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
  • น้ำเปล่า 50 มล
  • น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
  • เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • เหล้า VOV หรือเหล้ารัมครึ่งแก้ว

  วัสดุที่จำเป็น

  • กระทะบานพับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.
  • ชาม
  • เครื่องผสมมือไฟฟ้า
  • ตะแกรง
  • ไม้พาย
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
  • เครื่องขูด

  การตระเตรียม

  1. เปิดเตาอบที่ 160 ° C (ระบายอากาศ)
  2. เปลือกไข่และรวบรวมไว้ในภาชนะของเครื่องผสมไฟฟ้า ปรุงรสด้วยผิวเลมอนขูด เติมเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีที่ความเร็วสูงสุด
  3. ในระหว่างนี้ ต้มน้ำให้เดือด เมื่ออุณหภูมิถึง 100 ° C ให้เทน้ำลงในครีมไข่ช้าๆ ปรุงรสด้วยเหล้า vov ครึ่งแก้ว
  4. ในขณะเดียวกัน ผสมแป้งขาวกับแป้งข้าวเจ้า (หรือกับแป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด หรือแป้งข้าวสาลี)

  วิธีจำขนาดยาง่าย ๆ
  การจำปริมาณของเค้กฟองน้ำด่วนนี้เป็นเรื่องง่าย: สำหรับไข่แต่ละฟอง คำนวณน้ำ 10 มล. น้ำตาล 40 มล. (เช่นอ้อยสำหรับผู้ที่ชอบ) และแป้ง 50 กรัม (แป้งขาวหรือแป้งขาวครึ่งหนึ่งและแป้งครึ่งหนึ่ง แป้งอะไรก็ได้)
  เหล้า vov สามารถแทนที่ด้วยเหล้าอื่น (เช่น เหล้ารัม) หรือกลิ่นวานิลลา

  5. รวมแป้งกับครีมไข่ เพิ่มส่วนผสมด้วยช้อนเต็ม ในภาชนะเดียวกับเครื่องผสมไฟฟ้า รักษาความเร็วต่ำสุด
  6. เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
  7. เทส่วนผสมลงในถาดบานพับที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
  8. ปรับระดับแป้งด้วยไม้พายแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160 ° C ประมาณ 25-30 นาที ขอแนะนำให้ทำการทดสอบไม้จิ้มฟันก่อนนำเค้กออกจากเตาอบ
  9. เมื่อเค้กสปันจ์ด่วนพร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นแผ่นแนวนอน เค้กสปันจ์นี้เหมาะกับการใส่ครีมทุกประเภท อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้แช่ชั้นด้วยน้ำเชื่อมที่คุณเลือกก่อนดำเนินการเติม

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  เค้กฟองน้ำนี้ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมาก! ด้วยสูตรนี้ เราจะสามารถสร้างความประทับใจที่ดีได้แม้ในเวลาอันสั้น โดยไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลานานในการแปรรูปไข่กับน้ำตาล ตอนนี้เราสามารถเติมครีมอะไรก็ได้ ถ้าคุณติดตามฉันในวิดีโอหน้า ฉันขอเสนอการเติมที่ไม่ธรรมดาจริงๆ อย่าพลาดเค้กที่มีครีมมะพร้าว กล้วย และบลูเบอร์รี่

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Quick Sponge Cake เป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของฐานขนม
  มีการบริโภคพลังงานในระดับปานกลางและส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
  คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเปปไทด์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพปานกลางและสูง
  คอเลสเตอรอลสูงและไฟเบอร์ต่ำ
  Quick Sponge Cake ไม่ได้ให้อาหารสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและต่อต้านโรคเมตาบอลิซึม มีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2, hypertriglyceridemia และ hypercholesterolemia
  ไม่ให้อาหารสำหรับโรค celiac แต่ไม่มีข้อห้ามสำหรับการแพ้แลคโตส
  ตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติแต่ไม่ตรงตามเกณฑ์ของอาหารมังสวิรัติ
  ปริมาณเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40 กรัม (100 กิโลแคลอรี)