เต้าเจี้ยวโฮมเมด - สูตรพื้นฐานสำหรับเต้าเจี้ยว

บัตรประจำตัวของสูตร

244 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

แป้งขาว 100 กรัม ชนิด 00
แป้งถั่วเหลือง 100 กรัม
น้ำประมาณ 120 มล.

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
กระดานขนม
ทัพพีไม้
ถุงมือยาง (ไม่จำเป็น)
โรลลิ่งพิน
ฟิล์มใส
เครื่องตัดพาสต้า

การตระเตรียม

ในชาม เทแป้งขาวและแป้งถั่วเหลือง: ผสมผงด้วยมือของคุณ
ตรงกลาง เทน้ำช้าๆ ผสมแป้งทีละน้อย: นวดด้วยช้อนไม้ก่อน แล้วจึงค่อยใช้มือ จนแป้งแน่นและแน่น ถ้าจำเป็น ให้ใส่แป้งเพิ่ม
แป้งพร้อมที่จะรีดด้วยหมุดกลิ้งตามความต้องการของเรา คุณสามารถเตรียมผ้าปูที่นอนสำหรับทำพาย, tagliatelle, maltagliati หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้ alla chitarra

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
แป้งถั่วเหลืองมีความเปราะบางมากกว่าพาสต้าไข่สด ดังนั้นจึงแนะนำให้คลึงด้วยหมุดกลิ้งแล้วคลึงเบาๆ
ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการทำอาหารด้วย: พาสต้าต้องลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเบา ๆ เติมน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้ติด นอกจากนี้ การปรุงอาหารจะต้องไม่ยืดเยื้อเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าเกาะติด คลี่คลาย

เป็นไปได้ที่จะเตรียมเต้าเจี้ยวในเวลา: ในกรณีนี้หลังจากปลอมพาสต้าเพื่อลิ้มรส (tagliatelle, maltagliati ฯลฯ ) แนะนำให้แห้งสนิทก่อนที่จะปิดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือในถุง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ฉันแนะนำการปรุงอาหารเพียงหนึ่งนาที: และคุณจะรู้สึกถึงผลลัพธ์ โปรตีนเพสต์ทุกประการเพราะเตรียมจากแป้งถั่วเหลืองซึ่งเป็นแหล่งโปรตีน เหนือสิ่งอื่นใด พาสต้านี้ยังเหมาะสำหรับอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไขมันในเลือดสูง เนื่องจากมีไฟโตสเตอรอลจากถั่วเหลือง ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

พาสต้าถั่วเหลืองโฮมเมดเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่มีกลูเตน ความสนใจ! การบริโภคพาสต้าถั่วเหลืองแบบโฮมเมดนั้นให้พลังงานต่ำเป็นพิเศษเนื่องจากพาสต้าได้รับความชุ่มชื้นแล้วก่อนปรุงอาหาร ซึ่งแตกต่างจากพาสต้าเซโมลินาแบบดั้งเดิมที่แห้งสนิทและมีความหนาแน่นของพลังงานสูงกว่า อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าสูง อินทรีย์ ไขมันไม่อิ่มตัว และใยอาหาร ดังนั้นจึงควรกำหนดดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลางเมื่อเทียบกับพาสต้าเซโมลินาแบบดั้งเดิม