ซอสเนื้อน่าจะเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่าที่เคยมีมา เหมาะสำหรับการปรุงพาสต้า การเตรียมแคนเนลโลนี ลาซานญ่าอบ และโพเลนต้าที่ปรุงแต่ง อ้วนมากบอกเลย? แต่ไม่มี! วันนี้ขอเสนอสูตรเด็ดในการทำซอสเนื้อสุดอลังการ โดยไม่ต้องเติมไขมันใดๆ ทั้งสิ้น! ตอนนี้เรามาดูกันว่าการเตรียมตัวที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 78 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- เนื้อสับผสมไม่ติดมัน 350 กรัม
- ถาม พริกไทย
- ถาม เกลือ
- เซเลอรี่ 1-2 แท่ง
- กระเทียม 1 กลีบ
- แครอท 100 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- อบเชย 1 หยิบมือ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้งประมาณ 200 มล. (1 แก้ว)
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อพร้อมฝาปิด
- ผ้าก๊อซหมัน
- ช้อนไม้
- เครื่องปอกผัก
- มีด
- มิกเซอร์
การตระเตรียม
- ล้างผักให้สะอาด ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาด ล้างขึ้นฉ่าย หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ จากนั้นจึงได้ส่วนผสมที่สับละเอียดด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า
- เตรียมกลิ่นหอม: ในผ้าก๊อซปลอดเชื้อ ผสมปราชญ์ โรสแมรี่ ใบกระวาน และกระเทียม เชื่อมปลายผ้าก๊อซด้วยสายในครัว
ความคิดที่ถูกต้อง
ผ้าก๊อซอโรมาเป็นอุปกรณ์ในอุดมคติที่จะป้องกันไม่ให้สมุนไพรอะโรมากระจายตัวในซอส!- ต้มเนื้อสับในกระทะที่ร้อนจัด ใช้ช้อนไม้ปอกเปลือกเนื้อสับ และรักษาไฟให้คงที่
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อให้ได้ซอสเนื้อที่ดี ไม่จำเป็นต้องผัดเนื้อในน้ำมันหรือเนย หรือเตรียมหัวหอมทอด!- ใส่มะเขือเทศบด (หรือมะเขือเทศบด) ผักสับและผ้าก๊อซปรุงรสลงไปที่พื้น ซึ่งในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ผู้ที่ต้องการสามารถเพิ่มหอมแดง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เช่น อบเชย และลูกจันทน์เทศ ปิดกาแฟบดด้วยไวน์ขาว (หรือแดง) แล้วนำไปต้ม
- เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง จนของเหลวแห้งบางส่วน
- แนะนำให้ตรวจสอบการทำอาหารบ่อยๆ และถ้าจำเป็น ให้เติมของเหลวมากขึ้น
- ซอสเนื้อก็พร้อมบริโภคได้ตามต้องการ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
เห็นไหมว่าซอสเนื้อนี้น่าดึงดูดขนาดไหน เทศกาลคริสต์มาสกำลังใกล้เข้ามา และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารแบบเบา ๆ โดยใช้ซอสเนื้อ แต่อร่อยมาก! คุณจะสร้างความประทับใจที่ดีโดยไม่ให้แคลอรีเกินเลย!
ลองผัก Ragù ด้วย!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
LIGHT Meat Sauce เป็นซอสที่มาพร้อมกับความคล้ายคลึงกันของซอสแบบดั้งเดิม แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า ความสนใจ! ค่าที่แสดงในที่นี้หมายถึงส่วนผสม 100 กรัม และไม่คำนึงถึงการขาดน้ำของอาหารที่ปรุง มีแนวโน้มว่าซอสที่ปรุงเสร็จแล้วอาจมีความเข้มข้นทางโภชนาการเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับที่รายงาน
ซอสเนื้อไลท์มีปริมาณโปรตีนสูงและมีคุณค่าทางชีวภาพสูง มีไขมันอยู่แต่ไม่มากเกินไป และคาร์โบไฮเดรตจำกัดอยู่ที่ฟรุกโตสในปริมาณที่พอเหมาะ คอเลสเตอรอลต่ำเช่นเดียวกับใยอาหาร ซอสที่มาพร้อมนี้เหมาะสำหรับทุกระบบการควบคุมอาหาร รวมทั้งสำหรับการลดน้ำหนักหรือการต่อสู้กับโรคเมตาบอลิซึม (ตราบเท่าที่มีปริมาณเพียงพอ) ซอสเนื้อเฉลี่ยประมาณ 60-70 กรัม
