อัลเคเคงกิ

- ผลไม้และผักหวานแหล่งของโปรวิตามินเอ (RAE - เรตินอลเทียบเท่า) และวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก); อาหารเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยน้ำ ไฟเบอร์ น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ (ฟรุกโตส) และแร่ธาตุบางชนิด การจำแนกประเภทอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นทั้งหมดไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากสำหรับการวิเคราะห์ทางเคมี ไม่ได้เพิ่มปริมาณเรตินอลที่เทียบเท่าหรือกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่มีนัยสำคัญ หมายเหตุ สัดส่วนร้อยละของวิตามินซี