Cutlet

ลักษณะทั่วไป

ทุกวันนี้, ลูกชิ้น เป็นคำทั่วไปที่ระบุถึงอาหาร (สัตว์หรือผัก) ที่ชุบเกล็ดขนมปังและปรุงสุกในไขมันหรือย่าง ย่างหรืออบ

Cutlet ถือกำเนิดเป็นอาหารฝรั่งเศสซึ่งคำว่า cotelette มันบ่งบอกถึงเนื้อแกะ หมู หรือเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อไม่นานมานี้มีการระบุถึงความหมายของลูกชิ้นหรือคร็อกเก้ที่ชุบเกล็ดขนมปังและทอด