แป้งแมนิโทบา

แมนิโทบา: มันคืออะไร?

แป้งแมนิโทบา "เหมาะสม" เป็นแป้งที่ได้จากการบดข้าวสาลีที่ปลูกในภาคเหนือของอเมริกาและทางตอนใต้ของแคนาดา ดินแดนที่ครั้งหนึ่งชนเผ่าแมนิโทบาตกเป็นอาณานิคมของ "หนังอินเดียนแดง"

ตัง

แป้งแมนิโทบาเป็นแป้งที่ได้มาจากข้าวสาลีกึ่งแข็งหลายชนิดโดยมีกลูเตนและไกลดีนในปริมาณสูง เปปไทด์ทั้งสองนี้หากเปิดใช้งานด้วยน้ำจะเกิดกลูเตนซึ่งเป็นโปรตีนตาข่ายและยืดหยุ่นที่รวมเอาก๊าซที่ทำให้เชื้อ " การเจริญเติบโต" ของแป้งด้วยการก่อตัวของฟองอากาศที่มองเห็นได้โดยทั่วไปในโครงสร้างที่เป็นรูพรุนของขนมปังและผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้ออื่น ๆ