" ส่วนแรก
ความสำคัญของวิตามิน
นักโภชนาการจำนวนมากขึ้นให้ความสำคัญกับการแพร่กระจายของปัญหา "การขาดวิตามิน" ในประชากร ผู้ร้ายหลักของข้อบกพร่องเหล่านี้สำหรับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตสมัยใหม่ซึ่งมักจะนำไปสู่การรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจและไม่หลากหลายมาก ต้องพิจารณาด้วยว่าสำหรับ "par condicio" แม้แต่อาหารของศตวรรษที่ 21 ก็มีวิตามินที่แย่ลงเรื่อยๆ
โภชนาการของมนุษย์จึงไม่สามารถเพิกเฉยต่อการบริโภคผักและผลไม้สดในปริมาณมากอย่างสม่ำเสมอ ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลไม้เหล่านี้ (ซุป น้ำผลไม้ ฯลฯ) ความสำคัญเท่าเทียมกันคือการบริโภคเนื้อสัตว์ ไข่ ไขมันและเครื่องปรุงรส (น้ำมันและเนย) ซึ่งจำเป็นต่อการจัดหาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดให้กับร่างกายซึ่งขาดหรือขาดในกลุ่มอาหารอื่นๆ
สำหรับนักวิ่งและนักเดิน เนื่องด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้น จึงจำเป็นต้องใส่ผักและผลไม้จำนวนมากในอาหาร การบริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดทางชีวภาพทั้งหมดนอกจากจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์แล้ว ยังช่วยเสริมคุณค่าอาหารด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
อาหารเสริมวิตามินจึงควรเข้าใจว่าเป็นตัวช่วยในการใช้ในกรณีจำเป็นมากขึ้นหรือหากอาหารขาดอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารเสริมและไม่ใช่สารทดแทน เพราะปราศจากไฟเบอร์และสารสำคัญอื่นๆ ที่มีอยู่ในธรรมชาติ
อาหารเสริมปลาและโอเมก้าสาม
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่นักวิจัยให้ความสำคัญกับกรดไขมันจำเป็นอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ กรดไลโนเลอิก (ต้นกำเนิดของ ω6) และกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ต้นกำเนิดของ ω3) แม้ว่าทั้งสองอย่างมีความสำคัญมากสำหรับสุขภาพของเราแต่โดยทั่วไปแล้วต้องการเพิ่มการบริโภคโอเมก้า 3 ซึ่งมักจะขาดเนื่องจากการบริโภคปลาและอาหารทะเลที่จำกัด อาหารนี้และอื่น ๆ ไม่กี่ (ลินสีดและน้ำมันที่เป็น) สกัดได้) สามารถปรับสมดุลในอัตราส่วนโอเมก้า 3 / โอเมก้า 6 (ซึ่งในอาหารของบรรพบุรุษโบราณของเราคือ 1: 1 ในขณะที่ปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 1:10 เมื่อควรจะนำกลับมามากที่สุด มุมมองสมัยใหม่ ระหว่าง 1: 2 ถึง 1: 4)
ต้องขอบคุณความสำเร็จของความสมดุลนี้ จึงมี "การผลิต" ที่เหมาะสมของ "eicosanoids" ที่ดี ซึ่งเป็นชุดของตัวกลางไกล่เกลี่ยภายในซึ่งโดยมากเป็นหนี้คำคุณศัพท์ของพวกเขาต่อความสามารถในการลดสภาวะการอักเสบ ดี เพราะพวกมันป้องกันโรคได้มากมาย หัวใจและหลอดเลือดก่อนอื่น แต่ก็เป็นเพราะพวกเขามั่นใจในสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แล้วนักวิ่งล่ะ? การลดสภาวะการอักเสบเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการป้องกันการบาดเจ็บและพยาธิสภาพที่น่ารำคาญจาก microtrauma ซ้ำ ๆ (tendinitis, กล้ามเนื้อหดตัว, สายพันธุ์ ฯลฯ ) ไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อคุณสมบัติการขยายหลอดเลือดและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน พวกเขายังชอบที่จะปล่อยฮอร์โมนการเจริญเติบโต
การให้น้ำ เกลือเสริม และการเติมน้ำ
เมื่อทำกิจกรรมกีฬาในสภาพอากาศโดยเฉพาะ การเสริม hydrosaline เป็นหนึ่งในแนวทางปฏิบัติไม่กี่อย่างที่แพทย์ส่วนใหญ่ตระหนักดีว่ามีความจำเป็น แค่คิดว่าการสูญเสียของเหลวเท่ากับ 2% ของน้ำหนักตัว (1.5 กก. สำหรับผู้ชายที่มีน้ำหนัก 70) จะลดผลผลิตอินทรีย์ประมาณ 20%
การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้อย่างถูกต้องจะช่วยป้องกันการขาดน้ำและความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่าเครื่องดื่มในอุดมคติต้องมีความเข้มข้นต่ำ บ่อยครั้ง นักกีฬามักมีเกลือแร่ในปริมาณมาก และมอลโทเดกซ์ทรินโดยเริ่มจาก "สมมติฐานไร้เดียงสา" มากกว่าดีกว่า " ในความเป็นจริง เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากเกินไปเสี่ยงต่อความผิดปกติของลำไส้อย่างรุนแรง และเป็นการเน้นย้ำถึงสิ่งที่พยายามป้องกัน
เพื่อให้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว "น้ำ" จะต้องเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 10 ° C) จะต้องไม่เป็น hyperosmolar (ดังนั้นควรระวังอย่าหักโหมด้วยการเติมเกลือ) แต่เป็นไอโซโทนิก (เช่นใกล้เคียงกับความเข้มข้นของพลาสมา (280 -300 mOsm / l) หรือ hypotonic เล็กน้อย มันจะต้องมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด (5-8% ไม่ว่าในกรณีใด ๆ น้อยกว่า 10%)
