อาหารที่เป็นด่างดูเหมือนจะผูกขาดบทความที่ให้ความรู้ส่วนใหญ่ที่โอบรับแฟชั่นของการบำบัดทางธรรมชาติและข้อมูลโต้กลับ ลืมหรือกระทั่งทำให้เสียชื่อเสียงในความเห็นของยาที่เป็นทางการ
อาหารที่เป็นด่าง: การแพทย์ทางเลือกและข้อมูลตอบโต้
ทุกวันนี้ ตัวแทนของข้อมูลโต้แย้งกระตุ้นความสนใจของผู้คนหลายล้านคนที่สับสนและหวาดกลัวต่อปัญหาของสังคมปัจจุบัน ซึ่งพวกเขาตำหนิการตำหนิสำหรับสภาพของพวกเขา: เช่นเดียวกับ "มันง่ายมากที่จะระบุโทษต่อระบบ ความล้มเหลวและความล้มเหลวส่วนบุคคลแม้ในด้านสุขภาพก็สะดวกที่จะชี้นิ้วไปที่ผู้อื่น
เรายังชี้นิ้วไปที่นมและผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งแนะนำสำหรับการป้องกันโรคกระดูกพรุนแต่มีความผิดฐานทำให้โรคนี้แย่ลงโดยส่งเสริมการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก ในกรณีนี้ แพทย์ของทางการจะกล่าวว่า ตรงกันข้ามเท่านั้นและเพื่อปกป้องผลกำไรของอุตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์จากนม กล่าวโดยย่อ โลกกำลังล่องลอยไปเนื่องจากโรคแห่งผลกำไรอันโด่งดัง ซึ่งบรรดาผู้ต่อต้านการต่อต้านข้อมูลจะไม่สามารถเสียสละตัวเองเพื่อปกป้องสิทธิของผู้อ่อนแอที่สุดได้
อาหารที่เป็นด่าง: คืออะไรและทำไมจึงแนะนำ
คนส่วนใหญ่สับสนระหว่างอาหารที่เป็นกรดและด่างกับแนวคิดเรื่อง pH ของอาหารดังนั้น จากมุมมองที่ผิดพลาดนี้ น้ำมะนาวจะเป็นอาหารที่มีกรดโดยเฉพาะ เมื่อในความเป็นจริง มันเป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้เป็นด่างที่รู้จักกันดี มากจนแนะนำในการบำบัดเพื่อทำให้ปัสสาวะเป็นด่างและป้องกัน วิชาที่ชอบใจ - การก่อตัวของหิน ไตของเกลือยูเรต, แคลเซียมออกซาเลตและซิสทีน
ความเป็นด่างหรือความเป็นกรดของอาหารไม่ได้มาจากค่าความเป็นกรด-ด่างของอาหาร แต่เกิดจากสารละลายที่ขี้เถ้าของมันกระจัดกระจาย ดังนั้นบนพื้นฐานของค่า pH ของสารอนินทรีย์ตกค้าง ไม่ถูกเผาผลาญโดย สิ่งมีชีวิต ตัวอย่างเช่น มะนาว กรดอินทรีย์ที่กำหนดความเป็นกรดของอาหารนี้จะถูกเผาผลาญโดยสิ่งมีชีวิต ในขณะที่สารตกค้างอนินทรีย์พื้นฐานจะถูกขับออกทางปัสสาวะไม่เปลี่ยนแปลง
ตามกฎนี้ โดยทั่วไปแล้วผักจะเป็นอาหารที่ทำให้เป็นด่าง ในขณะที่ผักที่มาจากสัตว์จะทำให้เป็นกรด ดังนั้นควรส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้สด และไม่ควรบริโภคธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ น้ำตาล แอลกอฮอล์ ไข่ กาแฟ และเห็ด
สำหรับประโยชน์ที่เป็นไปได้ ผู้เสนออาหารอัลคาไลน์ให้เหตุผลว่า "อาหารที่มีพื้นฐานมาจากการบริโภคอาหารที่เป็นด่าง 70-80% ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ของความเป็นอยู่ที่ดีที่ระบาดในประชากร - โรคอ้วน ภูมิแพ้ โรคกระดูกพรุน บางรูปแบบ มะเร็ง - สร้างความมั่นใจให้พลังงานและความมีชีวิตชีวามากขึ้น
ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ ภายใต้สถานการณ์ปกติ อาหารที่เป็นด่างยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในระดับ pH ของเลือด (ซึ่งค่อนข้างคงที่และอยู่ภายใต้กลไกการควบคุมจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพและไม่ขึ้นกับอาหาร อันดับแรกคือการหายใจ ) .
อาหารอัลคาไลน์: มีอะไรดีเกี่ยวกับมัน?
นอกเหนือจากทฤษฎีที่ค่อนข้าง "จินตนาการ" (เพราะขาดพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคง) ที่สร้างขึ้น อย่างน้อยอาหารที่เป็นด่างต้องได้รับการยอมรับว่ามีข้อดีในการส่งเสริมการบริโภคผักสด ซึ่งมักจะขาด "สารอาหารตะวันตก" มากกว่าที่แนะนำโดย นักโภชนาการ และเพื่อกีดกัน - บ่อยครั้งมากเกินไป - ของเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เนื้อหมัก น้ำตาล และแอลกอฮอล์ง่าย ๆ เลื่อนดูรายการอาหารที่เป็นด่างและด่างที่รายงานบนเว็บไซต์นี้เป็นภาษาอังกฤษ หนึ่งจะเข้าใจว่ารูปแบบอาหารดังกล่าวสามารถส่งเสริมการ สุขภาพของ "สิ่งมีชีวิตที่มีผลประโยชน์ที่ชัดเจนและทันทีในการเปลี่ยนจากอาหารตะวันตกโดยทั่วไปไปเป็นอาหารที่เรียกว่าด่าง อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เหล่านี้ไม่ได้มาจากแนวคิดเรื่องกรดและด่าง แต่มาจากแหล่งแร่พิเศษที่มีสารที่เป็นมิตรที่มีอยู่ในผักสด รวมทั้งการบริโภคไขมันอิ่มตัว น้ำตาล โซเดียมคลอไรด์ และแอลกอฮอล์ที่ลดลง การอ่านระหว่างบรรทัด รายการนี้ดูเหมือนจะเป็นที่ยอมรับได้เป็นส่วนใหญ่ และสอดคล้องกับแนวทางสากลของปิรามิดอาหารใหม่ น่าเสียดายที่มันจำกัดการบริโภคอาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการของมนุษย์ เช่น ปลาและผลิตภัณฑ์จากนมไร้มัน เพียงเพราะถือว่าเป็นกรด จากนั้นเราจะดำเนินการตามแนวคิดที่เป็นนามธรรม (ของการทำให้เป็นด่างและการทำให้เป็นกรด) แทนที่จะสร้างวัฒนธรรมอาหารที่มั่นคง ซึ่งช่วยในการเลือกทางโภชนาการที่ถูกต้องที่สุดโดยเผชิญหน้ากับแฟชั่นอาหารใหม่ที่มีจิตวิญญาณที่สำคัญ
