น้ำตาลอ้อย

บทนำ

วัตถุดิบที่ใช้สกัดซูโครสในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่เป็นหัวบีทน้ำตาล เบต้าขิง saccharifera) และอ้อย (พฤกษศาสตร์) Saccharum officinarum); หากต้องการทราบสิ่งนี้ เพียงไปที่บาร์ที่ให้ความเคารพตนเองและดูซองที่บรรจุสารให้ความหวานต่างๆ นอกจากน้ำตาลสำหรับประกอบอาหารแบบคลาสสิก (สีขาว) น้ำผึ้ง (ไม่เสมอไป) และสารให้ความหวานเทียม เรามักจะพบซองที่มีน้ำตาลอ้อย
คนส่วนใหญ่โต้แย้งว่าน้ำตาลอ้อยอุดมไปด้วยแร่ธาตุ มีแคลอรีน้อยกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าบีทรูท เพื่อให้เข้าใจว่าสมมติฐานนี้มีพื้นฐานมาจากความจริงหรือไม่ จำเป็นต้องวิเคราะห์เส้นทางที่น้ำตาลอ้อยใช้โดยสังเขป ตั้งแต่การเพาะปลูกวัตถุดิบไปจนถึงโต๊ะอาหาร

อ้อย