ดูเพิ่มเติม: การขาดกรดโฟลิก - กรดโฟลิก - แบบทดสอบกรดโฟลิก - กรดโฟลิกในครรภ์
ปริมาณที่แนะนำสูงสุด
ความเสี่ยงของความเป็นพิษจากการบริโภคกรดโฟลิกมากเกินไปจะลดลง
ให้เป็นไปตาม "คณะกรรมการอาหารและโภชนาการสถาบันการแพทย์ สหรัฐอเมริกา การบริโภคสูงสุดสำหรับผู้ใหญ่คือ 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน เทียบกับการบริโภคโฟเลตที่แนะนำ 400 ไมโครกรัมต่อวัน ขีด จำกัด สูงสุดของการดูดซึมสารอาหารต่อวันสูงสุดที่เข้ากันได้กับการไม่มีผลข้างเคียงจากการใช้ยาเกินขนาด ค่านี้พิจารณาจากการบริโภคทั้งหมด ดังนั้นจึงเพิ่มการบริโภคอาหารร่วมกับยาหรืออาหารเสริมใดๆ
กรดโฟลิกในอาหาร
กรดโฟลิกมีอยู่ในผักใบเขียวเข้ม ธัญพืชเต็มเมล็ด ตับ เบียร์ยีสต์ และอาหารเสริม ดังนั้นการบริโภคกรดโฟลิกจึงสูงขึ้นในกลุ่มประชากรหลังจากรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารดิบ (ส่วนที่ดีของกรดโฟลิกจะหายไปเมื่อปรุงอาหาร) เปรียบเทียบ แก่บรรดาผู้กินไม่เลือก
ความเสี่ยงด้านสุขภาพ
หลุมพรางที่อันตรายที่สุดจากการรับประทานอาหารที่มีกรดโฟลิกมากเกินไปคือมันมักจะซ่อนผลกระทบในระยะเริ่มต้นของการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่มีอยู่ในอาหารจากสัตว์โดยเฉพาะ
ดังนั้น มังสวิรัติที่โชคร้ายที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะแกร็น โรคโครห์น โรคเซลิแอก หรือกลุ่มอาการผิดปกติของการดูดซึมอื่น ๆ อาจถูกเปิดเผยโดยที่เขาไม่ทราบถึงผลร้ายแรงของภาวะโลหิตจางที่ไม่ได้รับการรักษา
พยาธิสภาพนี้ - กำหนดโดยการขาดวิตามินบี 12 ที่ยืดเยื้อ - ในระยะขั้นสูงทำให้เกิดรอยโรคของระบบประสาทจนถึงความเสื่อมของเส้นประสาทไขสันหลังหลังที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้ด้วยการปรากฏตัวของอาชาการเปลี่ยนแปลงในความไวและการรบกวนของมอเตอร์ อัมพาต.
ผลที่ตามมาของกรดโฟลิกที่มากเกินไปอาจเกิดขึ้นได้ในบางสถานการณ์เป็นอีกเหตุผลหนึ่งในการประณามการใช้วิตามินเมกะโดสตามอำเภอใจ ดังนั้นจึงมีการโฆษณาโดยไม่รู้ตัวบนเว็บไซต์บางแห่ง
