ถ้าฉันพูดว่า “ครีม Chantilly” คุณนึกถึงอะไร? เป็นครีมที่เหมาะกับไส้เค้กแน่นอน แต่มันทำมาจากอะไร คุณรู้ไหม พวกเราหลายคน (รวมถึงฉันด้วย!) มักจะสับสนระหว่างครีมทางการทูตกับครีมแชนทิลลี: ในขณะที่ครีมทูตทำจากคัสตาร์ดและวิปครีม แชนทิลลีเป็นครีมธรรมดาที่ปรุงด้วยวานิลลาและหวานเล็กน้อยด้วยผง น้ำตาล แต่มาทำความรู้จักกันให้มากขึ้น!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 27 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- ครีมสด 500 มล.
- วานิลลิน 1 ซอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- เครื่องผสมอาหารแบบมือไฟฟ้าพร้อมหัวตีเหล็ก
- ภาชนะควรเป็นเหล็ก
- ตะแกรง
การตระเตรียม
การเตรียมครีม Chantilly ทำได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังที่สำคัญบางประการ:
- การทำงานครีมสดที่อุณหภูมิต่ำ: เพื่อจุดประสงค์นี้ แนะนำให้ใส่ภาชนะและแส้ลงในตู้เย็นก่อนใช้งาน
- ครีมจะต้องเย็นมาก
- ไม่ควรวิปครีมนานเกินไป: คุณเสี่ยงที่จะคลั่งไคล้และได้รับเนย (ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียม HOME MADE BUTTER)
- ปล่อยให้ภาชนะและที่ตีไข่เย็นลงในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน
- เทครีมเย็นลงในภาชนะที่เย็นเท่าๆ กัน แล้วใช้ที่ตีไข่ไฟฟ้า เพิ่มรสวานิลลินหรือวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งร่อนช้าๆ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ผู้ที่ต้องการยังสามารถใช้เมล็ดวานิลลา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ หลังจากขูดเมล็ดของฝักแล้ว จำเป็นต้องปล่อยให้ทั้งหมดหมักเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ ครีมจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน หลังจากเวลาที่จำเป็น ให้กรองทุกอย่างแล้วดำเนินการตามที่อธิบายไว้- ตีครีมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที
- ครีม Chantilly พร้อมที่จะเติมขนมและครีมพัฟหรือจะผสมกับครีมขนมอื่น ๆ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ใช่ การทำครีม Chantilly นั้นง่ายมาก ฉันรู้! แต่ตอนนี้เราเข้าใจถึงความแตกต่างของครีมทูตแล้ว และเราจะไม่สับสนกับซอสหวาน 2 ชนิดนี้ที่โด่งดังในขนมอีกต่อไป !! (วิ่งไปปรึกษาวิดีโอสูตรเค้กทางการทูต!) ฉันเสนอให้คุณผสมครีม Chantilly กับช็อกโกแลตคัสตาร์ด: ของจริงที่เหมาะสำหรับการเติมเค้กแบบชนบทเช่นเค้กเฮเซลนัท!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
Chantilly Cream เป็นฐานขนม เป็นไส้หรือสารเคลือบที่อุดมไปด้วยไขมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอิ่มตัว) และมีน้ำตาลธรรมดาจำนวนมาก
Chantilly Cream ให้พลังงานอย่างน่าทึ่งและอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ลักษณะทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง และผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากเป็นแป้งที่ห้ามรับประทานแยกกันจึงไม่สามารถกำหนดส่วนเฉลี่ยที่แนะนำได้
