กุนกัน มากิ ซูชิ - สูตรอลิซ
หลัก / สูตรอลิซ / 2021

กุนกัน มากิ ซูชิ




ถ้าหลังจากเตรียม futomaki, nigiri, hosomaki และ california Roll แล้ว ดูเหมือนเขียงที่เขียงยังขาดสีอยู่นิดหน่อย ให้เตรียม gunkan maki นะ มันคืออะไร ฉันกำลังพูดถึงซูชิอีกประเภทหนึ่งที่เตรียมไว้ โดยห่อข้าวปั้นด้วยสาหร่ายหรือแซลมอนแล้วยัดด้วยส่วนผสมที่สับแล้ว!

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

  • 159 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

  • ส่วนผสม

    สำหรับ 2 กุนกันมากิยัดไส้ทูน่า

    • สาหร่ายโนริ 2 แผ่น 3.5 ซม.
    • แตงกวาหั่นบางๆ (ประมาณ 10 กรัม)
    • สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิ 40 กรัม
    • ทูน่าสดประมาณ 40 กรัม
    • ไข่ปลากระพงแดงหรือดำประมาณ 10 กรัม

    สำหรับ 2 กุนกันมากิม้วนกับปลาแซลมอน

    • แซลมอนรมควันประมาณ 50 กรัม
    • สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิ 40 กรัม
    • แตงกวา 10 กรัม
    • ไข่ปลาช่อนดำหรือแดง 20 กรัม

    กุนคันมากิยัดไส้ข้าวโพด 2 ที่

    • ไข่ปลาแซลมอน 10 กรัม หรือ ไข่ปลากระพงแดงหรือดำ
    • สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิ 40 กรัม
    • ข้าวโพด 20 กรัม
    • ไลท์หรือโยเกิร์ตมายองเนส 10 กรัม
    • สาหร่ายโนริ 2 แผ่น 3.5 ซม.

    วัสดุที่จำเป็น

    • Hangiri (ชามไม้ไซเปรสสำหรับข้าว)
    • ผ้าเช็ดจาน
    • ด้ามจิ้ว
    • กรรไกร
    • เขียง
    • มีด
    • ฟิล์มใส
    • ภาชนะที่มีน้ำกรดด้วยน้ำส้มสายชู

    การตระเตรียม

    1. ขั้นแรก เตรียมข้าวตามสูตรนี้

    มารีวิวการหุงข้าวกันค่ะ
    ล้างข้าวปั้น (ด้วยเม็ดกลมและเม็ดเล็ก) ด้วยน้ำเย็น แล้วล้างซ้ำ 5-6 ครั้ง จนน้ำใส เพื่อผลลัพธ์ที่ดีแนะนำให้แช่ข้าวในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 นาที: แช่ซ้ำ 6 ครั้ง
    ปล่อยให้ข้าวที่ล้างแล้วหยดลงในกระชอนเป็นเวลา 15 นาที
    เทข้าวลงในหม้อและปิดด้วยน้ำ คำนวณว่าสำหรับข้าวทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 120-130 มล. ปรุงรสข้าวด้วยสาหร่ายคอมบุที่แกะสลัก ปิดฝาแล้วหุง 15 นาที ปิดไฟแล้วพักโดยเปิดฝาต่อไปอีก 15 นาที
    ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องปรุง ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 15 มล. น้ำตาล 7 กรัมและเกลือ 2.5 กรัมต่อข้าว 100 กรัมในกระทะ อุ่นทุกอย่างไม่ให้เดือด
    เทข้าวลงใน Hangiri ทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้พัด ปรุงรสข้าวด้วยของเหลว ค่อยๆ แบ่งเมล็ดธัญพืชด้วยช้อน: เพื่อให้ซอสกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ของเหลวที่ด้านหลังของเครื่อง ช้อนตักฝนลงมาโบกมือด้วยพัดลมและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

    1. เตรียม GUNKAN MAKI พร้อมทูน่าและไข่ปลา 2 อัน

    เตรียมชามด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู จุ่มมือลงในสารละลาย จากนั้นนำข้าวสุกประมาณ 15-20 กรัมมาปั้นเป็นรูปทรงมือ ปั้นเป็นลูกชิ้นกลม (หลีกเลี่ยงการกดมากเกินไป) เตรียมลูกชิ้นอื่นตามวิธีนี้ ตัด 2 แถบกว้าง 3.5 ซม. จากสาหร่ายโนริ ความยาวของ "สาหร่าย" ต้องเท่ากับเส้นรอบวงข้าวปั้น
    ห่อข้าวปั้นบนแถบสาหร่ายโนริ (โดยให้ด้านที่เป็นมันอยู่ด้านนอก) ในการเชื่อมสาหร่ายเพียงแค่บดข้าวหนึ่งหรือสองเมล็ดที่ปลายด้านหนึ่ง ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับข้าวปั้นอีกชิ้น หั่นปลาทูน่าสดและดิบเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กุงกัน มากิ 2 ชิ้นกับทูน่าชิ้นหนึ่งและไข่ปลาเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้วยแตงกวาฝาน (หรือไม้) ตามชอบ

    โปรดทราบ
    ในการบริโภคปลาดิบอย่างปลอดภัยทางจุลชีววิทยา คุณต้องซื้อปลาสดและแช่แข็งทันที จะใช้เวลา 12 ชั่วโมงที่ -30 ° C หรือ 96 ชั่วโมงที่ -18 ° C เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในปลา

    1. เตรียม 2 GUNKAN MAKI พร้อมข้าวโพด

    เตรียมข้าวปั้น 2 ลูกแล้วห่อด้วยสาหร่ายโนริ (ตามที่อธิบายไว้ในข้อ 1)
    ณ จุดนี้ ดำเนินการเตรียมไส้ ในชามผสมข้าวโพดกับมายองเนส เติมกุนคัมมากิด้วยข้าวโพดมายองเนสและไข่ปลาแซลมอน (หรือไข่ปลากระพงแดง)

    1. เตรียม GUNKAN MAKI ห่อด้วยปลาแซลมอน 2 ชิ้น

    ในกรณีนี้ กุงกัน มากิ ห่อด้วยปลาแซลมอน (ไม่ใช่สาหร่ายโนริ) เตรียมข้าว 2 ลูก หั่นปลาแซลมอนรมควันเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ความยาวของแถบปลาแซลมอนจะต้องเท่ากัน กรณีนี้เท่ากับเส้นรอบวงข้าวปั้น ห่อข้าวปั้นแต่ละชิ้นด้วยแถบปลาแซลมอนรมควัน ห่อด้วยไข่ปลาและแตงกวาฝานบาง

    1. เสิร์ฟกุงกันมากิทั้ง 3 แบบบนถาด อาจจะทานคู่กับซีอิ๊วหรือขิงดองก็ได้

    ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

    ปล่อยให้ตัวเองหลงไหลไปกับจินตนาการและคิดค้นการผสมผสานที่น่าแปลกใจสำหรับกุงกันมากิของคุณ ตัวอย่างเช่น ลองม้วนข้าวด้วย courgette หรือแตงกวาบาง ๆ! และเช่นเคย ฉันต้องขอบคุณ Gianni เพื่อนของฉันสำหรับเคล็ดลับที่น่าสนใจและเลือกสรรมาเป็นอย่างดีของเขา!

    คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

    Gunkan Maki Sushi เป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไป ให้พลังงานในปริมาณปานกลางซึ่งส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ไขมันมีน้อยแต่การสลายยังคงดีอยู่ คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ดี คอเลสเตอรอลก็มีความสำคัญเช่นกันในขณะที่เส้นใยมีไม่มาก สามารถปรับเปลี่ยนตามบริบทในอาหารใดๆ ก็ได้ แต่ในกรณีของไขมันในเลือดสูง ส่วนที่ต้องมี ค่าเฉลี่ยของ Gunkan Maki Sushi คือประมาณ 150-250g (240-400kcal)


แท็ก:  โรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร สุขภาพหัวใจ เดิน 





แนะนำ








ตัวเลือกของบรรณาธิการ
ตับหมู
ตับหมู
กุนกัน มากิ ซูชิ: ทำตามวิดีโอสูตร คำอธิบายโดยละเอียด รายการส่วนผสม วัสดุที่จำเป็น คุณสมบัติทางโภชนาการ ภาพถ่าย และอื่นๆ อีกมากมาย