เรากำลังฉลองอีสเตอร์ด้วยสูตรแองโกลแซกซอนหรือไม่? เนื่องในโอกาสนี้ วันนี้ขอเสนอขนมปังไม้กางเขนร้อนขนมปังรสหวานและเครื่องเทศที่นุ่มมาก ทำเครื่องหมายด้วยกากบาทสีขาวและทำเป็นมันเงาเคลือบมันแบบพิเศษ ตามที่บางคน กล่าวไว้ขนมปังเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของการที่มีกากบาทอยู่บนพื้นผิว การตรึงกางเขน ตามตำนานอื่น ๆ ควรเตรียมขนมปังครอสร้อนในวันศุกร์ที่ดีและแขวนในครัวเพื่อเป็นเครื่องรางเพื่อป้องกันบ้านจากไฟไหม้
วิดีโอสูตรอาหาร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 261 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
ทางเลือก: สำหรับการแปรงฟัน
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำ 20-25 มล.
สำหรับหัวเชื้อ
- แป้งแมนิโทบา 100 กรัม
- น้ำ 100 มล
- มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 1 ช้อนชา
- ยีสต์เบียร์แห้ง 3 กรัม
สำหรับการแปรงฟันและสำหรับกากบาทสีขาว
- กลิ่นส้ม 1 ขวด
- น้ำ 35 มล
- แป้งขาวประเภท 00 . 35 กรัม
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- น้ำตาลผง 5 กรัม
สำหรับพาสต้าหลัก (15-16 ชิ้น)
- เกลือ 5 กรัม
- สุลต่าน 80 กรัม
- ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
- ผงขิง 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูด 1 ลูก
- เหล้ารัมครึ่งแก้ว
- นม 120 มล.
- เนย 50 กรัม
- ไข่ 60 กรัม (1 ขนาดกลาง)
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- แป้งแมนิโทบา 400 กรัม
- เปลือกส้มที่ไม่ผ่านการบำบัด
วัสดุที่จำเป็น
- ชามขนาดต่างๆ
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร
- ตะแกรง
- กระดาษรองอบ
- จานอบ
- ฟิล์มใส
- Sac à poche
- แปรง
การตระเตรียม
- ขั้นแรก เตรียมหัวเชื้อ ละลายมอลต์ (หรือน้ำผึ้ง) ในน้ำอุ่น ในชาม ผสมแป้งแมนิโทบากับยีสต์แห้ง (หรือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สด 9 กรัม) แล้วผสมส่วนผสมกับน้ำที่นิ่มแล้ว ผสมกับแท่งไม้จนเป็นแป้งหนา
- ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วพักในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
เพื่อความสะดวกในการขึ้นเชื้อ แนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น (เช่น ปิดเตาอบแต่เปิดไฟไว้ หรืออุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดหรือใกล้หม้อน้ำ) แต่ที่ ในเวลาเดียวกันห่างจากร่างจดหมาย: เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้คลุมชามด้วยแผ่นฟิล์มใส- ในขณะเดียวกันให้นิ่มลูกเกดในน้ำและเหล้ารัม
- ทุ่มเทตัวเองเพื่อเตรียมแป้งหลัก ร่อนแป้งแมนิโทบา ใส่น้ำตาลทรายแดงและปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมเพื่อลิ้มรส (เช่น อบเชย ขิง ลูกจันทน์เทศ เปลือกส้ม) ละลายเนยกับนม: ส่วนผสมไม่ควรต้ม แต่ค่อยๆ อุ่น
- ตรงกลางแป้ง เทนม เนย ไข่ และเชื้อ ผสมส่วนผสมโดยเติมลูกเกดที่คั้นด้วยน้ำแช่ ผสมทุกอย่างด้วยมือ ใส่เกลือ จะได้แป้งที่อัดแน่น แป้ง แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและปราศจากก้อน
- รวบรวมแป้งลงในชาม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ประมาณสามชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะบวมและนิ่ม
- นำแป้งมาแบ่งเป็น 15-16 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 65-70 กรัมต่อชิ้น) หมุนแต่ละชิ้นในมือของคุณให้เป็นทรงกลม
- วางลูกบอลบนถาดอบแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเตรียมแป้งสำหรับทำไม้กางเขน ผสมแป้งขาวกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำ จากนั้นปรุงรสด้วยขวดแต่งกลิ่นส้ม รวบรวมไอซิ่งในถุงขนม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของโคน
- ทาแซนวิชด้วยสารละลายของไข่และนมที่ตีแล้ว
- ให้คะแนนขนมปังที่มีเชื้อแต่ละอันบนพื้นผิวด้วยใบมีดโกนทำไม้กางเขน
- ข้ามไม้กางเขนด้วยแป้ง
คุณรู้หรือเปล่าว่า
ในบางสูตร ไม้กางเขนทำจากแป้งขนมครก ในทางกลับกัน คนอื่นๆ แนะนำให้อบแซนวิชในเตาอบโดยไม่ใช้แป้ง: หลังจากทำอาหารแล้ว ขนมปังครอสร้อนจะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง- อบขนมปังครอสร้อนในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 20 นาที
- จนกว่าแซนวิชจะสุก ให้เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำกับน้ำตาลประมาณ 3-4 นาที จนส่วนผสมข้น
- นำซาลาเปาร้อนออกจากเตาอบ และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ทาด้วยน้ำเชื่อมขัดมัน ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ สามารถเติมครีมเฮเซลนัท แยม หรือครีมได้ตามต้องการ
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
ตามตำนานเล่าว่า ถ้าให้ขนมปังไม้กางเขนร้อนกับเพื่อน มิตรภาพจะคงอยู่ชั่วนิรันดร์ ถ้าให้คนป่วยแทน พวกเขาจะหายเร็วขึ้น เก็บไว้ในพลาสติก 2-3 วัน กระเป๋าและพวกเขายืมตัวเองเพื่อเตรียมอาหารเช้าโลภที่ยอดเยี่ยม!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
แซนวิชอีสเตอร์เป็นอาหารที่อยู่ในกลุ่มขนม
พวกเขามีการบริโภคพลังงานโดยเฉลี่ยซึ่งส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่มีความซับซ้อนและกรดไขมันมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัว เปปไทด์ส่วนใหญ่มีค่าทางชีวภาพปานกลาง
คอเลสเตอรอลมีความเกี่ยวข้องและมีเส้นใยมากมาย
ไม่แนะนำให้ใช้แซนด์วิชอีสเตอร์ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไขมันในเลือดสูง
พวกเขาได้รับการยอมรับโดยปรัชญามังสวิรัติ แต่ไม่ใช่โดยมังสวิรัติ
ส่วนเฉลี่ยเป็นของว่างประมาณ 40 กรัม (100 กิโลแคลอรี)
