พายเผ็ดกับถั่วเขียวและเพสโต้ (ไม่มีไข่)

บัตรประจำตัวของสูตร

210 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สำหรับพาสต้า "brise" เบา ๆ

เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำ 20 มล
น้ำมันข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตไขมันต่ำ 75 กรัม
แป้งขาวชนิด 00 . 200 กรัม

สำหรับการเติม

น้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ถาม เกลือ
เมล็ดแฟลกซ์ 20 กรัม
ชีสเต้าหู้ยืดหรือมอสซาเรลล่า 100 กรัม
เพสโต้ Genoese 80 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
ถั่วเขียว 300 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

ชาม
โรลลิ่งพิน
ถาดอบ
กระดาษรองอบ
เขียง
มีด
หม้อตุ๋น
ปอกผัก

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
ล้างถั่วเขียว: เอาก้านและปลายอีกข้างออกด้วยมือหรือมีด ล้างถั่วเขียว และต้มในน้ำเกลือเบา ๆ 10-15 นาที จนนุ่ม
เตรียมเพสโต้ Genoese ตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้
เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนเบา ในชามร่อนแป้งขาวแล้วใส่เกลือ ผสมแป้งกับโยเกิร์ต น้ำมัน และน้ำ จนได้ส่วนผสมที่ยืดหยุ่นและขึ้นรูปได้ง่าย
ปล่อยให้พักผ่อนครึ่งชั่วโมง
ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ หั่นถั่วเขียวเป็นชิ้น 2-3 ซม. ในชาม ผสมถั่วเขียว มันฝรั่ง ซอสเพสโต้ Genoese ก้อนชีสเต้าหู้ปั่น (เช่น Mozzarella, Asiago, Fontina) และเมล็ดแฟลกซ์ ปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น.
คลึงแป้งขนมชนิดร่วนเบาด้วยหมุดกลิ้งและรับวงรี ตัดตามขอบของวงรี โดยปล่อยให้ส่วนกลางไม่เสียหาย กระจายไส้ตรงกลางวงรีและปิดให้สนิทโดยพับด้านที่ตัดเข้าด้านใน

ความคิดทางเลือก
ในเวอร์ชันนี้ เราขอเสนอพายแบบปิด ราวกับว่าเป็นพายสตรูเดิ้ลรสเผ็ด คุณสามารถรับพายรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมได้โดยเปิดทิ้งไว้หรือพับแป้งเป็นเสี้ยว ราวกับว่ามันเป็นแคลโซเน

จิ้มพื้นผิวของพายเผ็ดด้วยส้อมจิ้มแล้วแปรงด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
อบคีชที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนพื้นผิวมันวาวและเป็นสีทอง
นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

การผสมผสานที่คลาสสิกระหว่างถั่วเขียว มันฝรั่ง และเพสโต้ กลับมาอีกครั้งในคีย์อาหารเรียกน้ำย่อย แทนที่จะเป็นพาสต้าธรรมดา ทำไมไม่ลองรับประทานอาหารกลางวันกับพายชิ้นนี้สักชิ้นล่ะ? แน่นอน ฉันอุทิศสูตรนี้ให้กับ Chiara และ Andrea ซัพพลายเออร์ถั่วเขียวที่ฉันโปรดปราน!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

เค้กเค็มกับถั่วเขียวเป็นอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มอาหารจานเดียว อาหารจานแรก หรืออาหารเรียกน้ำย่อย ขึ้นอยู่กับปริมาณ มีปริมาณพลังงานค่อนข้างสูง (ค่าอ้างอิงถึงส่วนผสมดิบและไฮเดรท) โดยพื้นฐานมาจากไขมัน ตามด้วยคาร์โบไฮเดรต และสุดท้ายคือโปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องมากนักและไฟเบอร์มีความสำคัญ
เค้กเค็มกับถั่วเขียวเป็นอาหารที่ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหารที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคเมตาบอลิซึม แต่ในส่วนเล็ก ๆ ก็สามารถทดแทนได้ ส่วนเฉลี่ยของหลักสูตรแรกคือประมาณ 150g (360kcal)