อุรามากิซูชิหรือแคลิฟอร์เนียโรล

บัตรประจำตัวของสูตร

207 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ส่วนผสม

สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
สินค้าพร้อม (ปรุงสุก): ข้าวปั้นซูชิประมาณ 150 กรัม
ทูน่าสดประมาณ 40 กรัม 1 แผ่น
ไข่ปลากระพงแดงหรือดำ 1 ช้อนชา (ประมาณ 10 กรัม)
แครอท 20 กรัม (1 แถบ)
ชีสสเปรดได้ 20 กรัม
งาดำหรืองาดำ 10-15 กรัม

วัสดุที่จำเป็น

Hangiri (ชามไม้ไซเปรสสำหรับข้าว)
ผ้าเช็ดจาน
ด้ามจิ้ว
Makisu (เสื่อซูชิ)
เขียง
มีด
ฟิล์มใส
ภาชนะที่มีน้ำกรดด้วยน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมข้าวซูชิตามสูตรนี้

มารีวิวการหุงข้าวกันค่ะ
ล้างข้าวปั้น (ด้วยเม็ดกลมและเม็ดเล็ก) ด้วยน้ำเย็น แล้วล้างซ้ำ 5-6 ครั้ง จนน้ำใส เพื่อผลลัพธ์ที่ดีแนะนำให้แช่ข้าวในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 นาที: แช่ซ้ำ 6 ครั้ง
ปล่อยให้ข้าวที่ล้างแล้วหยดลงในกระชอนเป็นเวลา 15 นาที
เทข้าวลงในหม้อและปิดด้วยน้ำ คำนวณว่าสำหรับข้าวทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 120-130 มล. ปรุงรสข้าวด้วยสาหร่ายคอมบุที่แกะสลัก ปิดฝาแล้วหุง 15 นาที ปิดไฟแล้วพักโดยเปิดฝาต่อไปอีก 15 นาที
ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องปรุง ในกระทะ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 15 มล. น้ำตาล 7 กรัมและเกลือ 2.5 กรัมต่อข้าว 100 กรัมในกระทะ อุ่นทุกอย่างไม่ให้เดือด
เทข้าวลงใน Hangiri ทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยใช้พัด ปรุงรสข้าวด้วยของเหลว ค่อยๆ แบ่งเมล็ดธัญพืชด้วยช้อน: เพื่อให้ซอสกระจายตัวได้ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ของเหลวที่ด้านหลังของเครื่อง ช้อนแล้วปล่อยให้ฝนตก โบกพัดลมต่อแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ปูเสื่อไม้ไผ่ด้วยฟิล์มยึด
ผ่าครึ่งสาหร่ายโนริแล้ววางบนแผ่นฟิล์ม โดยให้ด้านที่มันวาวจัดวางคว่ำลง
ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำที่เป็นกรดและปิดสาหร่ายโนริด้วยข้าวปั้นซูชิที่ปรุงสุกแล้ว
ณ จุดนี้โรยด้วยงาดำ สีทอง หรือแบบคลาสสิก
พลิกแผ่นสาหร่ายโนริที่คลุมด้วยข้าวกลับด้านอย่างแน่นหนา: ตอนนี้ข้าวจะสัมผัสโดยตรงกับฟิล์มที่คลุมเสื่อไม้ไผ่
ยัดสาหร่ายเพื่อลิ้มรสด้วยชีสที่ทาได้ ไข่ปลาก้อนสีดำ (หรือสีแดง) ทูน่าดิบ (หรือแซลมอน) แถบหนึ่ง และแครอทหนึ่งแถบ

โปรดทราบ
ในการบริโภคปลาดิบอย่างปลอดภัยทางจุลชีววิทยา คุณต้องซื้อปลาสดและแช่แข็งทันที จะใช้เวลา 12 ชั่วโมงที่ -30 ° C หรือ 96 ชั่วโมงที่ -18 ° C เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในปลา

ม้วนสาหร่ายยัดไส้ด้วยความช่วยเหลือของเสื่อไม้ไผ่
ในระหว่างการกลิ้งขอแนะนำให้ใช้นิ้วกดไส้ลงไปตรงกลางสาหร่าย จึงต้องได้ม้วนขนาดกะทัดรัด
ชุบใบมีดคมด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นๆ: แต่ละม้วนสามารถรับได้ 6 ชิ้น
เสิร์ฟอูรามากิ (เรียกอีกอย่างว่าแคลิฟอร์เนียโรล) กับซอสถั่วเหลือง วาซาบิ และขิงดอง

ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

ด้วยอูรามากิเหล่านี้ เราจะต้องอิจฉาแม้แต่เชฟญี่ปุ่นที่เก่งที่สุด! ลองประดิษฐ์ uramaki ที่คุณชื่นชอบแล้วเขียนแนวคิดด้านล่างให้ฉัน!

คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

Uramaki Sushi หรือ California Roll เป็นอาหารญี่ปุ่นทั่วไป เป็นการเตรียมที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉง โดยมีความชุกของไขมันมากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน การสลายของกรดไขมันเป็นผลดีกับอาหารที่ไม่อิ่มตัว และส่วนแบ่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนนั้นดีมาก
มีคอเลสเตอรอลและเส้นใยปรากฏมากมาย ปรับให้เข้ากับอาหารสำหรับโรคเมตาบอลิซึม ไม่ใช่สูตรอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แม้ว่าจะตรงกันข้ามกับสูตรอาหารตะวันตกส่วนใหญ่ แต่ก็ควรจำไว้ว่าไขมันปรุงรสเพิ่มเติมไม่ได้ถูกนำมาพิจารณา ซูชิอูรามากิหรือแคลิฟอร์เนียโรลที่ให้บริการโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100-150 กรัม (205-310 กิโลแคลอรี)