จากซีรีส์ "ให้เราถูกบาปล่อลวง" วันนี้เราจะเตรียมชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ที่โลภและไม่อาจต้านทานได้ในเวอร์ชันเย็นดังนั้นจากตู้เย็น สูตรดั้งเดิมของชีสเค้กมีอยู่ทั่วโลกแม้ว่าดินแดนต้นกำเนิดจะยังไม่แน่นอน: หากบางแหล่งเชื่อว่าขนมนี้เป็นสูตรขึ้นเป็นครั้งแรกในกรีซ คนอื่น ๆ ก็เชื่อว่าชีสเค้กเกิดในบริเตนใหญ่ บ้านเกิดไม่สำคัญ: ความจริงก็คือว่าเมื่อชีสเค้กมาถึงอิตาลี มันก็ประสบความสำเร็จดังก้องในทันที ดังนั้น มาทำงานทันทีและเพลิดเพลินไปกับเพดานปากของคุณด้วยอาหารอันโอชะนี้
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 229 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับฐาน
- บิสกิตแห้ง 120 กรัม
- เนย 50 กรัม
เพื่อความคุ้มครอง
- ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ
- สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
สำหรับครีมชีส
- ริคอตต้าสด 200 กรัม
- มาสคาโปน 125 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
- ชีสสเปรดได้ 200 กรัม
- ไอซิงกลาส 5 แผ่น (10 กรัม)
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
วัสดุที่จำเป็น
- กระทะบานพับหรือแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 หรือ 20 ซม.
- ชามขนาดต่างๆ
- กระทะ
- ลูกกลิ้งสำหรับบดบิสกิต
- กระเป๋าไนลอน
- เครื่องผสมอาหาร
- เบกเกอร์หรือภาชนะทรงสูง
- เขียงหั่นอาหาร
- มีดคม
- ช้อน
การตระเตรียม
- เริ่มเตรียมของหวานด้วยฐานของเนยและบิสกิต ค่อยๆละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ในขณะเดียวกัน เทบิสกิตลงในถุงไนลอนแล้วสับให้หยาบด้วยหมุดเกลียว
อีกทางหนึ่ง
ผู้ที่ต้องการได้เม็ดบิสกิตที่ละเอียดกว่านั้น สามารถบดมันในเครื่องปั่นไฟฟ้า- เทบิสกิตลงในกระทะด้วยเนยและผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้
- กระจายส่วนผสมของบิสกิตและเนยลงในกระทะบานพับ (หรือในวงแหวน) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. (หรือ 20 ซม. เพื่อให้ได้ชีสเค้กที่กว้างกว่าแต่ต่ำกว่า)
คุณรู้หรือเปล่าว่า
หากคุณเลือกกระทะที่มีบานพับคุณจะต้องวางกระดาษ parchment ไว้ที่ฐาน โดยการเลือกแหวนแทนก็เพียงพอแล้วที่จะวางลงบนจานเสิร์ฟโดยตรง- บดคุกกี้ผสมกับหลังช้อนเพื่อให้ได้ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำกระทะไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
- ในขณะเดียวกัน เตรียมครีมชีสและสตรอเบอร์รี่ ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น
- ล้างสตรอเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม แล้วเอาส่วนที่กินไม่ได้ออก ตัดหนึ่งส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 150 กรัม) แล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงในบีกเกอร์: ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นซอส
- ผสมมาสคาร์โปเน่ ชีสที่ราดได้ และริคอตต้ากับน้ำตาลไอซิ่ง จนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่สตรอว์เบอร์รีบดละเอียด ¾ ของส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าต่อไป
- เทสตรอเบอรี่สมูทตี้ที่เหลือลงในกระทะ และเมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่ไอซิงกลาสที่นุ่มแล้วที่บีบออกจากน้ำ
- เทส่วนผสมลงในครีมชีสและสตรอเบอร์รี่
- นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น ซึ่งจะแข็งตัวในระหว่างนี้ ผ่าครึ่งสตรอเบอร์รี่ 5-6 อันตามยาวแล้วจัดเรียงให้เรียบร้อยตามด้านข้างของแม่พิมพ์ จากนั้นเทครีมชีสทั้งหมดลงไป
- ปล่อยให้ครีมแข็งตัวอีกครั้งในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
- เมื่อเค้กเย็นตัวลง ค่อยๆ แกะแหวนออก แล้วตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ (ประมาณ 200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบางๆ และใบสะระแหน่เล็กน้อย
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
แต่คุณไม่ชวนน้ำลายสอใช่หรือไม่ เอ๊ะ ใช่ นอกจากความยอดเยี่ยมแล้ว ชีสเค้กนี้ยังน่าตื่นเต้นและตระการตามากเพราะแม้แต่ดวงตาก็ยังต้องการเป็นส่วนหนึ่ง คุณสามารถสนุกสนานไปกับการเพิ่มความหวานให้กับของหวานด้วยผลไม้ที่คุณชื่นชอบ: ฉันแนะนำด้วยลูกพีชและเชอร์รี่ด้วย!
และอย่าพลาดกับชีสเค้กข้างแก้วกับสตรอเบอร์รี่และนกพิราบ!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
สตรอเบอรี่ชีสเค้กเป็นของหวานเย็นที่มีแคลอรี่ค่อนข้างมาก ให้คาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก (แบบง่ายและซับซ้อน) โปรตีนน้อย (ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง) และไขมันจำนวนมาก NB. เนื่องจากขาดข้อมูล จึงไม่สามารถตรวจสอบโอกาสของไขมันได้ แต่เป็นไปได้ว่าไขมันจะหันมานิยมไขมันอิ่มตัวและจะเน้นที่ปริมาณโคเลสเตอรอลสูง สตรอเบอรี่ชีสเค้กเฉลี่ยประมาณ 30-60 กรัม รวมเป็น 70-140 กิโลแคลอรี
