เค้ก Angelica Salata - ไม่มีไข่และเนย

ขนมปังโฮมเมดนั้นดีที่สุดเสมอ! และถ้าเราเรียนรู้ที่จะตกแต่งให้สมบูรณ์แบบก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง วันนี้ ขอเสนอการตีความใหม่ของเค้กรสเค็มของนางฟ้า นั่นก็คือ มงกุฏขนมปังยัดไส้แสนอร่อยซึ่งจะนุ่มสุดๆ แม้จะไม่ใช้ไข่และเนย !

วิดีโอสูตร

มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ

บัตรประจำตัวของสูตร

• 251 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• ส่วนผสม

  สำหรับแป้ง

  • แป้งแมนิโทบา 500 กรัม
  • น้ำ 270 มล.
  • เกลือ 10 กรัม
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 50 มล.
  • โรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา
  • พาเมซานชีสขูด 20 กรัม
  • ยีสต์ต้ม 5 กรัม
  • มอลต์หรือน้ำตาล 5 กรัม

  สำหรับการเติม

  • แฮมสุก 100 กรัม
  • มะกอกเขียว 80 กรัม
  • ฟอนติน่าชีส 100 กรัม

  วัสดุที่จำเป็น

  • ชามขนาดต่างๆ
  • มีด
  • ตะแกรง
  • ฟิล์มใส
  • เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร

  การตระเตรียม

  • ขั้นแรก เตรียมหัวเชื้อ ในชามร่อนแป้งแมนิโทบา ละลายยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดในน้ำอุ่น 100 มล. เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เทของเหลวลงไปตรงกลางแป้ง แล้วผสมด้วยช้อนเพื่อให้ได้แป้งเหนียว คลุมด้วยแผ่นฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าเชื้อจะบวมและนิ่ม

  คุณรู้หรือเปล่าว่า ...

  หัวเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: ใช้เพื่อเพิ่มแรงผลักดันให้กับแป้งและเพื่อให้ได้ขนมปังที่นุ่มมาก

  ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สดสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์แห้ง 2 กรัมหรือปริมาณของยีสต์แม่เท่ากับ 30% ของน้ำหนักของแป้ง

  • ดำเนินการเตรียมแป้ง ร่อนแป้งแมนิโทบาที่เหลือ ใส่ชีส Parmesan ขูดและโรสแมรี่ ตรงกลาง เทเชื้อที่บวมและนุ่ม ละลายเกลือในน้ำอุ่นที่เหลือแล้วเทของเหลวลงในแป้ง ร่วมกับ "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่นุ่มและนุ่ม
  • ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วปล่อยให้ขึ้น 3 ชั่วโมงหรือจนเพิ่มเป็น 2 เท่า เพื่อช่วยให้แป้งขึ้น ให้แป้งขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น (เช่น ใกล้หม้อน้ำ)
  • หลังจากหมดเวลาที่จำเป็นแล้ว แป้งจะต้องเพิ่มปริมาตรเป็น 3 เท่า คลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้งจนได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 30 x 40 ซม.
  • กระจายไส้ (เช่น แฮม ชีส และมะกอก) ให้ทั่วพื้นผิว ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเริ่มจากด้านยาวเพื่อให้ได้เชือก เมื่อถึงจุดนี้ ให้ผ่าครึ่งสายในแนวตั้ง

  ความคิดทางเลือก

  คุณสามารถประดิษฐ์ไส้ที่คุณต้องการ เช่น ยัดไส้ขนมปังด้วยมะเขือเทศบด มอสซาเรลล่าและออริกาโน หรือเลือกไส้ผักย่าง

  • นำทั้งสองส่วนมาประกบกันโดยค่อยๆ หมุนส่วนที่ตัดแล้วทั้งสองออกด้านนอก ม้วน 2 ส่วนเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพันกัน
  • วางเปียบนแผ่นอบและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งจนเป็นสองเท่าในปริมาตร
  • ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 ° C (โหมด: คงที่) เป็นเวลา 25-30 นาที
  • เค้กเค็มแองเจลิกาพร้อมแล้ว: เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนขนมปัง เก็บเค้กแองเจลิกาไว้ 2-3 วันในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศ

  ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker

  สุภาษิตกล่าวว่า: "แม้แต่" ตาก็ต้องการส่วนแบ่ง "และพายเผ็ดนางฟ้านี้เป็นข้อพิสูจน์ที่เป็นรูปธรรม! คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงได้อย่างชัดเจนโดยแทนที่ไส้ที่เสนอเช่น courgettes พริกและมะเขือยาว!

  คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร

  Angelica Salata Cake เป็นสูตรที่อยู่ในกลุ่มอาหารเรียกน้ำย่อย

  เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างมาก ซึ่งพลังงานส่วนใหญ่มาจากคาร์โบไฮเดรต ตามด้วยไขมัน และสุดท้ายคือโปรตีน

  คาร์โบไฮเดรตเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเปปไทด์ที่ซับซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งมีคุณค่าทางชีวภาพสูงและปานกลาง เส้นใยมีอยู่ในขณะที่คอเลสเตอรอลไม่เกี่ยวข้องมากนัก

  ประกอบด้วยส่วนผสมบางอย่างที่อุดมไปด้วยฮีสตามีน (กราน่า) ให้กลูเตนแต่ไม่มีแลคโตส

  เค้ก Angelica Salata ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีอาหารตามธรรมเนียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิน มันถูกห้ามใช้ในรูปแบบโภชนาการของคนอ้วน เบาหวาน และ hypertriglyceridemic

  จะต้องไม่รวมในอาหารสำหรับโรค celiac แต่ไม่จำเป็นในอาหารสำหรับการแพ้ฮีสตามีนและแลคโตส ซึ่งในกรณีนี้ปฏิกิริยาจะเป็นแบบอัตนัย

  เป็นสูตรอาหารที่ไม่เคารพหลักเกณฑ์การรับประทานมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโวและอาหารมังสวิรัติ

  ส่วนเฉลี่ยของ Torta Angelica Salata คือ 30-40 กรัม (ประมาณ 75-100 กิโลแคลอรี)