บ่อยครั้งเมื่อเราเตรียมขนมเช่นเค้กอบแห้งหรือพานาคอตต้า เรารู้สึกว่าเกือบจะ "จำเป็นต้อง" ผสมซอสบางอย่างเพื่อทำให้ทุกอย่างน่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้น แยมคุณพูด? ไม่มีเฮเซลนัทกระจาย? ไม่มีสิ่งนี้ วันนี้ขอเสนอซอสหวานสูตรพิเศษ ซอสคาราเมล!
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 197 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 1 ขวดหรือถั่ววานิลลา
- น้ำ 200 มล
วัสดุที่จำเป็น
- หม้อ 2 ใบ
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร
- ช้อนไม้
การตระเตรียม
- เทน้ำตาลทรายลงในหม้อก้นสองชั้น ค่อยๆ อุ่นน้ำตาล หลีกเลี่ยงการผสมกับช้อน: ปรุงจนอุณหภูมิถึง 140 ° C
โปรดทราบ
ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำตาลอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิน 177 ° C: นอกเหนือจากอุณหภูมินี้แล้วน้ำตาลยังเผาผลาญกลิ่นขมที่ไม่พึงประสงค์- ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้ออีกใบ ตัดฝักวานิลลาตามยาว ขูดเมล็ดแล้วใส่ลงไปในน้ำ
คุณรู้หรือเปล่าว่า
แทนน้ำด้วยนมจะได้ซอสท๊อฟฟี่ ลองสูตรลูกอมทอฟฟี่ดู!
สามารถเปลี่ยนฝักวานิลลาเป็นรสส้ม รสอัลมอนด์ วานิลลินธรรมดาหรืออื่นๆ ได้- เมื่อน้ำตาลถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำเดือดที่ปรุงแต่งแล้ว ปกป้องมือของคุณด้วยผ้าหรือถุงมือโดยเฉพาะ เพื่อไม่ให้ผิวไหม้จากการกระเด็น
- ปล่อยให้เย็นสนิท: ซอสคาราเมลพร้อมสำหรับตกแต่งช้อนขนมหวาน (เช่น พุดดิ้ง) ไอศกรีม หรือเค้ก
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
คุณพบซอสคาราเมลพิเศษนี้ด้วยหรือไม่? ตั้งแต่วันนี้ คุณจะไม่ต้องซื้อซอสนี้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกต่อไป ซอสคาราเมลที่ยอดเยี่ยมเพียงไม่กี่หยดนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะชุบชีวิตเค้กแห้งหรือพุดดิ้งที่น่าเบื่อ! ลองซอสคาราเมลบนแองเจิลเค้ก!คุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
ซอสคาราเมลเป็นฐานขนมที่ประกอบด้วยซูโครสและน้ำเป็นส่วนใหญ่ มีแหล่งพลังงานที่ค่อนข้างสำคัญและไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักเกิน ภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง หรือเบาหวานชนิดที่ 2
ซอสคาราเมลโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 10-20 กรัม (20-40 กิโลแคลอรี)
