อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างมาก ปลาทูน่าเป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีลักษณะเฉพาะในการปรับตัวให้เข้ากับการเตรียมอาหารนับไม่ถ้วน อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่เราบริโภคปลาทูน่าร่วมกับพาสต้าง่ายๆ แต่เราพยายามปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติของปลานี้ด้วยการปรุงด้วยวิธีอื่น มาดูวิธีทำทูน่ากัดกับงาบนซอสสะระแหน่และโหระพากัน
วิดีโอสูตร
มีปัญหาในการเล่นวิดีโอ? โหลดวิดีโอจาก youtube ซ้ำ
บัตรประจำตัวของสูตร
- 176 KCal แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
-
ส่วนผสม
สำหรับทูน่า
- ทูน่าสด 500 กรัม
- งาดำประมาณ 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
- ทางเลือก: เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับซอส
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ต 50 กรัม
- อัลมอนด์ 30 กรัม
- ใบสะระแหน่ 4-5 ใบ
- โหระพา 1 พวง
- ถาม พริกไทย
วัสดุที่จำเป็น
- เขียงหั่นอาหาร
- มีดคม
- ชามเล็ก
- กระทะหินหรือกระทะไม่ติดพร้อมฝาปิด
- เครื่องผสมอาหาร
- ภาชนะทรงสูงหรือบีกเกอร์
การตระเตรียม
- เมื่อพิจารณาถึงความเร็วในการปรุงทูน่าแล้ว ขอแนะนำให้เริ่มด้วยการเตรียมซอสที่มาพร้อมกัน ในบีกเกอร์ เทใบโหระพาและสะระแหน่สองสามใบ (ล้างและตากให้แห้งก่อนหน้านี้) โยเกิร์ตครีมธรรมชาติ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยและอัลมอนด์
- ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมข้น ผู้ที่ต้องการซอสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นสามารถเติมโยเกิร์ตสักสองสามช้อนโต๊ะ
- ตัดปลาทูน่าเป็นสี่เหลี่ยมปกติโดยใช้มีดที่คมมาก
- จุ่มทูน่าแต่ละก้อนลงในชามที่เต็มไปด้วยเมล็ดงา แล้วออกแรงกดเบาๆ เพื่อให้เมล็ดเกาะติดแน่นขึ้นโดยไม่ทำลายเนื้อปลา
- ตั้งกระทะหินให้ร้อน และเมื่อร้อนมาก ให้เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสองสามช้อนโต๊ะ
- ปรุงสเต็กปลาทูน่าที่ปกคลุมด้วยเมล็ดในกระทะโดยคงไฟที่มีชีวิตชีวา: เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ ให้กลับด้านทูน่าก้อนหลังจาก 2 นาทีเท่านั้น สำหรับการปรุงอาหารที่ "หายาก" จะต้องทิ้งทูน่าไว้ในกระทะเป็นเวลา 3 นาที (ด้านละประมาณ 1.5 นาที) ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในทูน่าเพราะเป็นปลาทะเลที่มีความเค็มอยู่แล้วในตัวเอง
ไอเดียเสริม
เพื่อให้ได้ปลาทูน่าที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ขอแนะนำให้หมักทิ้งไว้ในสารละลายที่เตรียมด้วยซีอิ๊วขาวและไวน์ขาวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ในทางกลับกัน ผู้ที่ต้องการลดแคลอรี่สามารถปรุงทูน่าชิ้นในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที- เสิร์ฟทูน่าคิวบ์ที่เดือด พร้อมกับซอสสะระแหน่ อัลมอนด์ และโหระพา
ความคิดเห็นของ Alice - PersonalCooker
จานนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพอย่างแท้จริง วิตามินที่ละลายในไขมัน/น้ำ ธาตุเหล็กและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์มากในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด คอร์สที่ 2 ที่ผสมผสานประโยชน์กับความสุข เพื่อความฟิต โดยไม่เสียรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร
สเต็กทูน่างากับซอสสะระแหน่และโหระพาเป็นอาหารที่ทำจากปลาที่ให้พลังงานปานกลาง จานนี้ให้โปรตีนและไขมันที่มีคุณค่าทางชีวภาพในปริมาณที่ดี ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตนั้นเล็กน้อย ส่วนเฉลี่ยของสเต็กทูน่างากับซอสสะระแหน่และโหระพาเท่ากับ 150-200 กรัม (260-350 กิโลแคลอรี)