เมล็ดงอก

สิ่งที่เป็น?

NS เมล็ดงอก เป็นอาหารที่ได้จากการงอกของอวัยวะขยายพันธุ์ของพืชที่เรียกว่าสเปิร์มโตไฟต์ เมล็ดที่แตกหน่อจะถูกผลิตขึ้นโดยการเปลี่ยนไข่ที่ปฏิสนธิแล้ว

เมล็ดงอกที่พบมากที่สุดในภาคอาหาร ได้แก่ : หญ้าชนิตหนึ่ง หรือหญ้าชนิตหนึ่ง หัวไชเท้า, โคลเวอร์ และ ถั่วเหลืองสีเขียว (นอกเหนือจากซีเรียลและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดโดยทั่วไป);

เมล็ดที่แตกหน่อถูกนำมาใช้ในอาหารตะวันออกมาโดยตลอด แต่ในปัจจุบัน (20-30 ปี) เมล็ดเหล่านี้ยังแพร่หลายในอาหารตะวันตกด้วยหรือไม่ (เริ่มจากสหรัฐอเมริกา)

วิธีทำที่บ้าน

เมล็ดงอกหาได้ง่ายแม้ในบ้าน เพียงพอที่จะใส่เมล็ดงอกประมาณ 25-30 กรัมในภาชนะที่มีน้ำ 400-500 มล. (อาจไม่มีคลอรีนและฆ่าเชื้อ) หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง เมล็ดจะดูดซึมน้ำได้มากพอที่จะเริ่มกระบวนการงอก ดังนั้น เมล็ดจะถูกระบายออกเพื่อฟักที่อุณหภูมิประมาณ 25 องศาเซลเซียสในที่มืด ในวันถัดไป เมล็ดจะถูกล้างทุกวันจนถึงเก็บเกี่ยว (ประมาณ 3-7 วัน)